Krocaní játra: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:O surovinách“ |
Nový článek – krocaní játra a jejich příprava |
||
| (Není zobrazena jedna mezilehlá verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Krocaní játra''' jsou [[vnitřnosti]], které se získávají z [[krocan]]a. Patří k větším drůbežím játrům, mají jemnou chuť a hladkou konzistenci po tepelné úpravě. | ||
== Vlastnosti == | |||
Oproti [[kuřecí játra|kuřecím játrům]] jsou krocaní játra objemnější a mají o něco výraznější chuť. Barva je tmavě červenohnědá, po uvaření hnědnou. Jsou zdrojem [[železo|železa]], [[vitamín A|vitamínu A]] a [[bílkovina|bílkovin]]. | |||
== Příprava v české kuchyni == | |||
Krocaní játra se nejčastěji upravují na cibulce – osmažená na [[sádlo|sádle]] nebo [[máslo|másle]] s prstýnky [[cibule]] a podávaná s [[rýže|rýží]] nebo [[chléb|chlebem]]. Hodí se také do paštik a játrových pomazánek. | |||
=== Tipy na přípravu === | |||
* Játra by se neměla přesmažit, jinak tvrdnou. | |||
* Jemná chuť se doplní tymiánem nebo majoránkou. | |||
* Ve směsi s krocaním masem tvoří základ domácí krocaní paštiky. | |||
[[Kategorie:Vnitřnosti]] | |||
[[Kategorie:Drůbež]] | |||
Aktuální verze z 28. 1. 2026, 13:06
Krocaní játra jsou vnitřnosti, které se získávají z krocana. Patří k větším drůbežím játrům, mají jemnou chuť a hladkou konzistenci po tepelné úpravě.
Vlastnosti
[editovat]Oproti kuřecím játrům jsou krocaní játra objemnější a mají o něco výraznější chuť. Barva je tmavě červenohnědá, po uvaření hnědnou. Jsou zdrojem železa, vitamínu A a bílkovin.
Příprava v české kuchyni
[editovat]Krocaní játra se nejčastěji upravují na cibulce – osmažená na sádle nebo másle s prstýnky cibule a podávaná s rýží nebo chlebem. Hodí se také do paštik a játrových pomazánek.
Tipy na přípravu
[editovat]- Játra by se neměla přesmažit, jinak tvrdnou.
- Jemná chuť se doplní tymiánem nebo majoránkou.
- Ve směsi s krocaním masem tvoří základ domácí krocaní paštiky.