Krocaní maso: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Maso (suroviny) Category:Nedokončeno“ |
Nový článek – krocaní maso, druhy a využití |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Krocaní maso''' pochází z [[krocan]]a domácího a v České republice se řadí mezi oblíbené druhy [[drůbež]]ího masa. Je libové, s jemnou chutí, a proto vhodné pro rozmanité způsoby přípravy. | ||
[[ | |||
== Druhy krocaního masa == | |||
Krocan poskytuje několik typů masa odlišných chutí i texturou: | |||
* '''prsní maso''' – nejlibovější část, bílé a jemné | |||
* '''stehenní maso''' – tmavší, šťavnatější, s vyšším obsahem tuku | |||
* '''křídla''' – menší podíl masa, vhodná k pečení nebo grilování | |||
* '''krky a hřbety''' – základ pro [[vývar]] | |||
== Nutriční hodnota == | |||
Krocaní maso má nízký obsah tuku, zejména prsní část. Je bohaté na [[bílkovina|bílkoviny]] a vhodné pro dietní stravování. Obsahuje [[selen]], [[zinek]] a vitamíny skupiny B. | |||
== Využití v české kuchyni == | |||
V Česku se krocaní maso rozšířilo výrazněji od druhé poloviny 20. století. Připravuje se pečené, dušené, jako [[řízek|řízky]] nebo v [[salát]]ech. Oblíbenou variantou je krocaní steak nebo krocaní roláda plněná špenátem a sýrem. O Vánocích nahrazuje u některých rodin tradičního [[kapr]]a. | |||
[[Kategorie:Drůbež]] | |||
[[Kategorie:Maso]] | |||
Aktuální verze z 28. 1. 2026, 13:29
Krocaní maso pochází z krocana domácího a v České republice se řadí mezi oblíbené druhy drůbežího masa. Je libové, s jemnou chutí, a proto vhodné pro rozmanité způsoby přípravy.
Druhy krocaního masa
[editovat]Krocan poskytuje několik typů masa odlišných chutí i texturou:
- prsní maso – nejlibovější část, bílé a jemné
- stehenní maso – tmavší, šťavnatější, s vyšším obsahem tuku
- křídla – menší podíl masa, vhodná k pečení nebo grilování
- krky a hřbety – základ pro vývar
Nutriční hodnota
[editovat]Krocaní maso má nízký obsah tuku, zejména prsní část. Je bohaté na bílkoviny a vhodné pro dietní stravování. Obsahuje selen, zinek a vitamíny skupiny B.
Využití v české kuchyni
[editovat]V Česku se krocaní maso rozšířilo výrazněji od druhé poloviny 20. století. Připravuje se pečené, dušené, jako řízky nebo v salátech. Oblíbenou variantou je krocaní steak nebo krocaní roláda plněná špenátem a sýrem. O Vánocích nahrazuje u některých rodin tradičního kapra.