Platýs: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Ryby a plody moře Category:Nedokončeno“ |
Článek o platýsovi – plochá mořská ryba |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Platýs''' (lat. ''Pleuronectes platessa'') je plochá mořská [[ryby|ryba]] žijící na dně [[Severní moře|Severního moře]], [[Baltské moře|Baltského moře]] a severovýchodního [[Atlantský oceán|Atlantiku]]. Mezi plochými rybami patří k hospodářsky nejdůležitějším. | ||
[[ | |||
== Vzhled == | |||
Platýs má typický asymetrický tvar – obě oči jsou na pravé (horní) straně těla. Svrchní strana je hnědá s výraznými oranžovými až červenými skvrnami, spodní strana bílá. Dorůstá 25–50 cm. | |||
== Maso == | |||
Platýsí maso je bílé, jemné a mírně sladké. Má delikátní chuť, která nevyžaduje výrazné dochucování. Díky plochému tělu se z něj snadno filetují čtyři úhledné plátky. | |||
== Příprava == | |||
* smažený v [[máslo|másle]] – nejjednodušší a nejlepší způsob | |||
* pečený vcelku v troubě | |||
* grilovaný s [[citron]]em | |||
* dušený v [[bílé víno|bílém víně]] | |||
V [[Anglická kuchyně|anglické kuchyni]] je platýs tradiční součástí [[fish and chips]]. V [[Nizozemsko|Nizozemsku]] a [[Dánsko|Dánsku]] patří k nejoblíbenějším rybám. | |||
V českých obchodech se platýs prodává mražený, a to filety i celý. Cenově je dostupný a hodí se jako úvod do vaření mořských ryb. | |||
[[Kategorie:Ryby]] | |||
Aktuální verze z 11. 1. 2026, 08:34
Platýs (lat. Pleuronectes platessa) je plochá mořská ryba žijící na dně Severního moře, Baltského moře a severovýchodního Atlantiku. Mezi plochými rybami patří k hospodářsky nejdůležitějším.
Vzhled
[editovat]Platýs má typický asymetrický tvar – obě oči jsou na pravé (horní) straně těla. Svrchní strana je hnědá s výraznými oranžovými až červenými skvrnami, spodní strana bílá. Dorůstá 25–50 cm.
Maso
[editovat]Platýsí maso je bílé, jemné a mírně sladké. Má delikátní chuť, která nevyžaduje výrazné dochucování. Díky plochému tělu se z něj snadno filetují čtyři úhledné plátky.
Příprava
[editovat]- smažený v másle – nejjednodušší a nejlepší způsob
- pečený vcelku v troubě
- grilovaný s citronem
- dušený v bílém víně
V anglické kuchyni je platýs tradiční součástí fish and chips. V Nizozemsku a Dánsku patří k nejoblíbenějším rybám.
V českých obchodech se platýs prodává mražený, a to filety i celý. Cenově je dostupný a hodí se jako úvod do vaření mořských ryb.