Soupé a l`oigbon (cibulačka): Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Zeleninové“ |
Oprava '200°c' -> '200 °C', Category -> Kategorie, pridany wiki odkazy, odstranena nadbytecna prazdna radka |
||
| (Není zobrazeno 5 mezilehlých verzí od 2 dalších uživatelů.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
* 6 [[cibule|cibulí]] | |||
* [[masox]] | |||
* 50 g [[másla]] | |||
* lžíci [[cukru]] | |||
* [[Česnek|česnek]] | |||
* 2 lžíce [[Vinný ocet|vinného octa]] | |||
* trochu [[sherry]] | |||
* hrnek [[Bílé víno|bílého vína]] | |||
* [[sůl]] | |||
* [[pepř]] | |||
* [[olej]] | |||
* [[parmezán]] | |||
* zelená [[petrželka]] | |||
== Postup == | |||
[[Cibule]] oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka. Mezitím dáme vařit vodu (zhruba 1 litr). Z bujónu uvaříme silný hovězí vývar. Na pánvi rozehřejeme 50 g [[máslo|másla]] a cibuli za neustálého míchání opečeme, až změkne a také zhnědne (15 až 20 minut). Jinak cibule nedodá polévce správnou chuť a barvu. Přidáme prolisovaný česnek a lžíci cukru. Když cibule zkaramelizuje, přilijeme 2 lžíce červeného vinného octa a vaříme asi 2 minuty. Cibuli posypeme [[mouka|moukou]] (1/3 hrnku) a zasmahneme. Přilijeme půl hrnku [[sherry]], hrnek bílého vína a vývar a mícháme, dokud směs nezhoustne. Osolíme, opepříme. Pak snížíme teplotu a vaříme bez pokličky asi 25 minut. Plátky bagety potřeme z obou stran prolisovaným česnekem ochuceným olejem. Jednu stranu posypeme [[parmezán|parmezánem]]. Opečeme dokřupava na grilu či troubě předehřáté na 200 °C. Zapečené krajíčky bagety s roztaveným sýrem položíme na dno každého talíře, přelijeme polévkou a zdobíme petrželkou nebo natí z jarní cibulky. | |||
[[Kategorie:Zeleninové polévky]] | |||
Aktuální verze z 5. 11. 2025, 00:48
Ingredience pro 4 osoby
[editovat]- 6 cibulí
- masox
- 50 g másla
- lžíci cukru
- česnek
- 2 lžíce vinného octa
- trochu sherry
- hrnek bílého vína
- sůl
- pepř
- olej
- parmezán
- zelená petrželka
Postup
[editovat]Cibule oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka. Mezitím dáme vařit vodu (zhruba 1 litr). Z bujónu uvaříme silný hovězí vývar. Na pánvi rozehřejeme 50 g másla a cibuli za neustálého míchání opečeme, až změkne a také zhnědne (15 až 20 minut). Jinak cibule nedodá polévce správnou chuť a barvu. Přidáme prolisovaný česnek a lžíci cukru. Když cibule zkaramelizuje, přilijeme 2 lžíce červeného vinného octa a vaříme asi 2 minuty. Cibuli posypeme moukou (1/3 hrnku) a zasmahneme. Přilijeme půl hrnku sherry, hrnek bílého vína a vývar a mícháme, dokud směs nezhoustne. Osolíme, opepříme. Pak snížíme teplotu a vaříme bez pokličky asi 25 minut. Plátky bagety potřeme z obou stran prolisovaným česnekem ochuceným olejem. Jednu stranu posypeme parmezánem. Opečeme dokřupava na grilu či troubě předehřáté na 200 °C. Zapečené krajíčky bagety s roztaveným sýrem položíme na dno každého talíře, přelijeme polévkou a zdobíme petrželkou nebo natí z jarní cibulky.