Soupé a l`oigbon (cibulačka): Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
Oprava '200°c' -> '200 °C', Category -> Kategorie, pridany wiki odkazy, odstranena nadbytecna prazdna radka |
||
| (Nejsou zobrazeny 3 mezilehlé verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
== Ingredience pro 4 osoby == | |||
* 6 [[cibulí]] | * 6 [[cibule|cibulí]] | ||
* [[masox]] | * [[masox]] | ||
* 50 g [[másla]] | * 50 g [[másla]] | ||
* lžíci [[cukru]] | * lžíci [[cukru]] | ||
* [[česnek]] | * [[Česnek|česnek]] | ||
* 2 lžíce [[vinného octa]] | * 2 lžíce [[Vinný ocet|vinného octa]] | ||
* trochu [[sherry]] | * trochu [[sherry]] | ||
* hrnek [[bílého vína]] | * hrnek [[Bílé víno|bílého vína]] | ||
* [[sůl]] | * [[sůl]] | ||
* [[pepř]] | * [[pepř]] | ||
| Řádek 14: | Řádek 14: | ||
* zelená [[petrželka]] | * zelená [[petrželka]] | ||
== Postup == | |||
[[Cibule]] oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka. Mezitím dáme vařit vodu (zhruba 1 litr). Z bujónu uvaříme silný hovězí vývar. Na pánvi rozehřejeme 50 g [[máslo|másla]] a cibuli za neustálého míchání opečeme, až změkne a také zhnědne (15 až 20 minut). Jinak cibule nedodá polévce správnou chuť a barvu. Přidáme prolisovaný česnek a lžíci cukru. Když cibule zkaramelizuje, přilijeme 2 lžíce červeného vinného octa a vaříme asi 2 minuty. Cibuli posypeme [[mouka|moukou]] (1/3 hrnku) a zasmahneme. Přilijeme půl hrnku [[sherry]], hrnek bílého vína a vývar a mícháme, dokud směs nezhoustne. Osolíme, opepříme. Pak snížíme teplotu a vaříme bez pokličky asi 25 minut. Plátky bagety potřeme z obou stran prolisovaným česnekem ochuceným olejem. Jednu stranu posypeme [[parmezán|parmezánem]]. Opečeme dokřupava na grilu či troubě předehřáté na 200 °C. Zapečené krajíčky bagety s roztaveným sýrem položíme na dno každého talíře, přelijeme polévkou a zdobíme petrželkou nebo natí z jarní cibulky. | |||
Cibule oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka. Mezitím dáme vařit vodu (zhruba 1 litr). Z bujónu uvaříme silný hovězí vývar. Na pánvi rozehřejeme 50 g másla a cibuli za neustálého míchání opečeme, až změkne a také zhnědne (15 až 20 minut). Jinak cibule nedodá polévce správnou chuť a barvu. Přidáme prolisovaný česnek a lžíci cukru. Když cibule zkaramelizuje, přilijeme 2 lžíce červeného vinného octa a vaříme asi 2 minuty. Cibuli posypeme moukou (1/3 hrnku) a zasmahneme. Přilijeme půl hrnku sherry, hrnek bílého vína a vývar a mícháme dokud směs nezhoustne. Osolíme, opepříme. Pak snížíme teplotu a vaříme bez pokličky asi 25 minut. Plátky bagety potřeme z obou stran prolisovaným česnekem ochuceným olejem. Jednu stranu posypeme parmezánem. Opečeme dokřupava na grilu či troubě předehřáté na | |||
[[Kategorie:Zeleninové polévky]] | |||
[[ | |||
Aktuální verze z 5. 11. 2025, 00:48
Ingredience pro 4 osoby
[editovat]- 6 cibulí
- masox
- 50 g másla
- lžíci cukru
- česnek
- 2 lžíce vinného octa
- trochu sherry
- hrnek bílého vína
- sůl
- pepř
- olej
- parmezán
- zelená petrželka
Postup
[editovat]Cibule oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka. Mezitím dáme vařit vodu (zhruba 1 litr). Z bujónu uvaříme silný hovězí vývar. Na pánvi rozehřejeme 50 g másla a cibuli za neustálého míchání opečeme, až změkne a také zhnědne (15 až 20 minut). Jinak cibule nedodá polévce správnou chuť a barvu. Přidáme prolisovaný česnek a lžíci cukru. Když cibule zkaramelizuje, přilijeme 2 lžíce červeného vinného octa a vaříme asi 2 minuty. Cibuli posypeme moukou (1/3 hrnku) a zasmahneme. Přilijeme půl hrnku sherry, hrnek bílého vína a vývar a mícháme, dokud směs nezhoustne. Osolíme, opepříme. Pak snížíme teplotu a vaříme bez pokličky asi 25 minut. Plátky bagety potřeme z obou stran prolisovaným česnekem ochuceným olejem. Jednu stranu posypeme parmezánem. Opečeme dokřupava na grilu či troubě předehřáté na 200 °C. Zapečené krajíčky bagety s roztaveným sýrem položíme na dno každého talíře, přelijeme polévkou a zdobíme petrželkou nebo natí z jarní cibulky.