Smažený kapr s bramborovým salátem: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == === na kapra === * 4 filety z kapra bez kůže po 200 g * sůl * 100 g hladké mouky * 2 vejce * 250 g stro…“ |
Category->Kategorie (1x); fixed typos: a hrane->o hrane; added links: Korenovou zeleninu, Svetleho piva, Smazeni, Talir, Salat, Lzice, Vode, Kuze, Tuk |
||
| (Není zobrazena jedna mezilehlá verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
=== na kapra === | === na kapra === | ||
* 4 filety z [[kapra]] bez kůže po 200 g | * 4 filety z [[kapra]] bez [[Kůže|kůže]] po 200 g | ||
* [[sůl]] | * [[sůl]] | ||
* 100 g [[hladké mouky]] | * 100 g [[hladké mouky]] | ||
| Řádek 25: | Řádek 25: | ||
== Postup na kapra == | == Postup na kapra == | ||
# Filety ze všech stran osolíme a obalíme nejprve v hladké mouce, poté v rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance. | # Filety ze všech stran osolíme a obalíme nejprve v hladké mouce, poté v rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance. | ||
# Ve vyšší pánvi na středním ohni rozehřejeme sádlo a filety v něm postupně smažíme z obou stran dozlatova. Filety by měly být při smažení nejméně do poloviny ponořeny v sádle. | # Ve vyšší pánvi na středním ohni rozehřejeme sádlo a filety v něm postupně smažíme z obou stran dozlatova. Filety by měly být při [[Smažení|smažení]] nejméně do poloviny ponořeny v sádle. | ||
# Osmažené kousky položíme na talíř vyložený kuchyňským papírem, který odsaje přebytečný tuk. Talíř s rybou uchováváme na teplém místě do doby podávání. Smaženého kapra podáváme s kouskem citronu a bramborovým salátem. | # Osmažené kousky položíme na [[Talíř|talíř]] vyložený kuchyňským papírem, který odsaje přebytečný [[Tuk|tuk]]. Talíř s rybou uchováváme na teplém místě do doby podávání. Smaženého kapra podáváme s kouskem citronu a bramborovým salátem. | ||
== Postup na salát == | == Postup na salát == | ||
# Očištěné brambory uvaříme ve slupce v osolené vodě doměkka, slijeme vodu a ještě vlažné oloupeme. Mrkev, celer a petržel uvaříme téměř doměkka a necháme vychladnout. | # Očištěné brambory uvaříme ve slupce v osolené [[Vodě|vodě]] doměkka, slijeme vodu a ještě vlažné oloupeme. Mrkev, celer a petržel uvaříme téměř doměkka a necháme vychladnout. | ||
# Vše nakrájíme na kostky o hraně 1 cm a dáme do větší mísy. Cibuli nakrájíme najemno a přidáme do mísy. Okurky nakrájíme na kostičky 0,5 cm a přidáme do mísy. Vejce oloupeme a nakrájíme na kostky | # Vše nakrájíme na kostky o hraně 1 cm a dáme do větší mísy. Cibuli nakrájíme najemno a přidáme do mísy. Okurky nakrájíme na kostičky 0,5 cm a přidáme do mísy. Vejce oloupeme a nakrájíme na kostky o hraně 1 cm. | ||
# Přidáme majonézu, hořčici, 2 lžičky soli, 1 kávovou lžičku čerstvě mletého pepře a promícháme. Opatrně vmícháme nakrájená vejce. Dochutíme solí a necháme alespoň 4 hodiny (nejlépe přes noc) v chladu uležet. | # Přidáme majonézu, hořčici, 2 lžičky soli, 1 kávovou lžičku čerstvě mletého pepře a promícháme. Opatrně vmícháme nakrájená vejce. Dochutíme solí a necháme alespoň 4 hodiny (nejlépe přes noc) v chladu uležet. | ||
Tip: Brambory na salát nepřevařte, jinak se v něm rozpadnou. Totéž platí pro kořenovou zeleninu. Pro křupavější a chuťově výraznější strouhanku zašlehejte vidličkou do vajec trochu piva. Na 2 vejce použijte 4 lžíce světlého piva. | '''Tip''': Brambory na [[Salát|salát]] nepřevařte, jinak se v něm rozpadnou. Totéž platí pro [[Kořenovou zeleninu|kořenovou zeleninu]]. Pro křupavější a chuťově výraznější strouhanku zašlehejte vidličkou do vajec trochu piva. Na 2 vejce použijte 4 [[Lžíce|lžíce]] [[Světlého piva|světlého piva]]. | ||
[[ | [[Kategorie:Kapr]] | ||
Aktuální verze z 15. 9. 2025, 06:38
Ingredience pro 4 osoby
editovatna kapra
editovat- 4 filety z kapra bez kůže po 200 g
- sůl
- 100 g hladké mouky
- 2 vejce
- 250 g strouhanky
- 200 g sádla
- citron
- kuchyňský papír
na salát
editovatPostup na kapra
editovat- Filety ze všech stran osolíme a obalíme nejprve v hladké mouce, poté v rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance.
- Ve vyšší pánvi na středním ohni rozehřejeme sádlo a filety v něm postupně smažíme z obou stran dozlatova. Filety by měly být při smažení nejméně do poloviny ponořeny v sádle.
- Osmažené kousky položíme na talíř vyložený kuchyňským papírem, který odsaje přebytečný tuk. Talíř s rybou uchováváme na teplém místě do doby podávání. Smaženého kapra podáváme s kouskem citronu a bramborovým salátem.
Postup na salát
editovat- Očištěné brambory uvaříme ve slupce v osolené vodě doměkka, slijeme vodu a ještě vlažné oloupeme. Mrkev, celer a petržel uvaříme téměř doměkka a necháme vychladnout.
- Vše nakrájíme na kostky o hraně 1 cm a dáme do větší mísy. Cibuli nakrájíme najemno a přidáme do mísy. Okurky nakrájíme na kostičky 0,5 cm a přidáme do mísy. Vejce oloupeme a nakrájíme na kostky o hraně 1 cm.
- Přidáme majonézu, hořčici, 2 lžičky soli, 1 kávovou lžičku čerstvě mletého pepře a promícháme. Opatrně vmícháme nakrájená vejce. Dochutíme solí a necháme alespoň 4 hodiny (nejlépe přes noc) v chladu uležet.
Tip: Brambory na salát nepřevařte, jinak se v něm rozpadnou. Totéž platí pro kořenovou zeleninu. Pro křupavější a chuťově výraznější strouhanku zašlehejte vidličkou do vajec trochu piva. Na 2 vejce použijte 4 lžíce světlého piva.