Marinovaná kachní prsíčka: Porovnání verzí
More actions
m Nahrazení textu „'''Pro 4 osoby:'''“ textem „== Ingredience pro 4 osoby ==“ |
přidání receptového infoboxu |
||
| (Není zobrazena jedna mezilehlá verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
= | {{Recept | ||
|popis=Recept na marinovaná kachní prsíčka | |||
|ingredience= | |||
|postup= | |||
|cas_pripravy= | |||
|cas_vareni=5 | |||
|cas_celkem= | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Kachna | |||
|kuchyne=Italská | |||
}} | |||
== Ingredience pro 4 osoby ==\n* 2 [[kachní prsíčka]]\n* 1 stroužek [[česneku]]\n* 4 lžíce [[citrónové šťávy]]\n* 4 lžíce [[olivového oleje]]\n* 3 lžíce nasekané [[petrželky]]\n* [[sůl]]\n* [[pepř]]\n* 1 svazek [[mrkve]]\n* 1 lžička [[másla]]\n* 1 lžička [[cukru]]\n* 250 ml [[drůbežího vývaru]]\n* 200 g [[mascarpone]] (můžeme nahradit [[kysanou smetanou]])\n\n== Postup ==\nPrsíčka opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme papírovou kuchyňskou utěrkou. Stroužek česneku oloupeme, nasekáme nadrobno a promícháme s citrónovou šťávou, 2 lžícemi oleje a lžící nasekané petrželky. Do této směsi naložíme maso a necháme ho 2 hodiny marinovat. Zbývající olej nalijeme do hrnce a rozpálíme, krátce a zprudka na něm opečeme marinované maso, na mírném ohni ho pak dusíme dalších přibližně 20 minut a okořeníme. Mrkve očistíme, omyjeme, oloupeme, ovšem necháme jim kousek zelené natě, pak je povaříme po dobu 5 minut v osolené vodě. Pánev lehce potřeme máslem a z vody a cukru připravíme karamel, do něhož namáčíme vařenou zcezenou mrkev. Maso vyjmeme z hrnce a uložíme v teple. Šťávu z něj smícháme s drůbežím vývarem, marinádou z masa, krémem mascarpone (nebo kysanou smetanou) a zbytkem nasekané petrželky. Krátce povaříme a okořeníme podle chuti. Prsíčka pokrájíme na plátky. Servírujeme je s mrkví, přelité omáčkou a posypané petrželkou. Jako příloha jsou nejvhodnější [[těstoviny]] - například špenátové [[fettuccine]]. Mascarpone má krémovou konzistenci a skvělou chuť. Vyrábí se z něj italský dezert [[tiramisu]]. K dostání je v hypermarketech.\n\n\n\n[[Kategorie:Kachna]] | |||
[[Kategorie:Italská kuchyně]] | |||
[[ | |||
Aktuální verze z 25. 10. 2025, 16:51
| Vaření | 5 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Kachna |
| Kuchyně | Italská |
== Ingredience pro 4 osoby ==\n* 2 kachní prsíčka\n* 1 stroužek česneku\n* 4 lžíce citrónové šťávy\n* 4 lžíce olivového oleje\n* 3 lžíce nasekané petrželky\n* sůl\n* pepř\n* 1 svazek mrkve\n* 1 lžička másla\n* 1 lžička cukru\n* 250 ml drůbežího vývaru\n* 200 g mascarpone (můžeme nahradit kysanou smetanou)\n\n== Postup ==\nPrsíčka opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme papírovou kuchyňskou utěrkou. Stroužek česneku oloupeme, nasekáme nadrobno a promícháme s citrónovou šťávou, 2 lžícemi oleje a lžící nasekané petrželky. Do této směsi naložíme maso a necháme ho 2 hodiny marinovat. Zbývající olej nalijeme do hrnce a rozpálíme, krátce a zprudka na něm opečeme marinované maso, na mírném ohni ho pak dusíme dalších přibližně 20 minut a okořeníme. Mrkve očistíme, omyjeme, oloupeme, ovšem necháme jim kousek zelené natě, pak je povaříme po dobu 5 minut v osolené vodě. Pánev lehce potřeme máslem a z vody a cukru připravíme karamel, do něhož namáčíme vařenou zcezenou mrkev. Maso vyjmeme z hrnce a uložíme v teple. Šťávu z něj smícháme s drůbežím vývarem, marinádou z masa, krémem mascarpone (nebo kysanou smetanou) a zbytkem nasekané petrželky. Krátce povaříme a okořeníme podle chuti. Prsíčka pokrájíme na plátky. Servírujeme je s mrkví, přelité omáčkou a posypané petrželkou. Jako příloha jsou nejvhodnější těstoviny - například špenátové fettuccine. Mascarpone má krémovou konzistenci a skvělou chuť. Vyrábí se z něj italský dezert tiramisu. K dostání je v hypermarketech.\n\n\n\n