Marinované jehněčí kotlety s mátovou omáčkou z chleba: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Bez shrnutí editace |
přidání šablony receptu |
||
| (Není zobrazena jedna mezilehlá verze od jednoho dalšího uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Recept na marinované jehněčí kotlety s mátovou omáčkou z chleba | |||
|ingredience=8 velkých jehněčích kotlet (nejlépe dvojkotlety)<br>1 kg nových brambor<br>3 kořenové petržele<br>1 kg mladých mrkviček<br>4 červené cibule<br>4 bílé cibule<br>svazeček tymiánu<br>svazeček bazalky<br>svazeček oregana<br>sůl<br>1 palice česneku<br>2 velké citrony<br>kůra z citronu<br>olivový olej<br>suché bílé víno<br>střídka staršího bílého toastového chleba<br>svazek máty peprné<br>1 polévková lžíce hořčice Dijon<br>olivový olej<br>sůl<br>čerstvě mletý pepř<br>1 polévková lžíce octa balsamico<br>trochu vody | |||
|postup=1. Uvolníme žebra, nařízneme maso od kosti, pak je naklepeme přes fólii a budeme je marinovat.<br>2. Marinádu připravíme tak, že svazeček bylinek posekáme a vložíme do hmoždíře, přidáme sůl, citronovou šťávu a kůru, olivový olej, víno a celé neloupané stroužky česneku.<br>3. Vše roztlučeme, vzniklou směs vetřeme do masa a necháme minimálně 2 hodiny marinovat.<br>4. Na plech naskládáme na plátky nakrájené neoloupané brambory, petržel, mrkev a cibuli, vše zakapeme olivovým olejem a marinádou, navrch dáme maso a vše dáme asi na hodinu péci do trouby či na gril. | |||
|cas_pripravy= | |||
|cas_vareni= | |||
|cas_celkem= | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Jehněčí maso | |||
|kuchyne= | |||
}} | |||
== Ingredience == | == Ingredience == | ||
* 8 velkých [[jehněčích kotlet]] (nejlépe dvojkotlety) | * 8 velkých [[Jehněčích kotlet|jehněčích kotlet]] (nejlépe dvojkotlety) | ||
* 1 kg nových [[brambor]] | * 1 kg nových [[Brambory|brambor]] | ||
* 3 [[kořenové petržele]] | * 3 [[Kořenová petržel|kořenové petržele]] | ||
* 1 kg mladých [[mrkviček]] | * 1 kg mladých [[Mrkev|mrkviček]] | ||
* 4 [[červené cibule]] | * 4 [[Červená cibule|červené cibule]] | ||
* 4 bílé [[cibule]] | * 4 bílé [[Cibule|cibule]] | ||
=== Na marinádu: === | === Na marinádu: === | ||
* svazeček [[tymiánu]] | * svazeček [[Tymián|tymiánu]] | ||
* svazeček [[bazalky]] | * svazeček [[Bazalka|bazalky]] | ||
* [[ | * svazeček [[Oregano|oregana]] | ||
* [[sůl]] | * [[Sůl|sůl]] | ||
* 1 palice [[česneku]] | * 1 palice [[Česnek|česneku]] | ||
* 2 velké [[citrony]] | * 2 velké [[Citron|citrony]] | ||
* kůra z [[citronu]] | * kůra z [[Citron|citronu]] | ||
* [[olivový olej]] | * [[Olivový olej|olivový olej]] | ||
* [[suché bílé víno]] | * [[Suché bílé víno|suché bílé víno]] | ||
=== Na mátovou omáčku: === | === Na mátovou omáčku: === | ||
* střídka staršího bílého [[toastového chleba]] | * střídka staršího bílého [[Toastový chléb|toastového chleba]] | ||
* svazek [[máty peprné]] | * svazek [[Máta peprná|máty peprné]] | ||
* 1 polévková lžíce [[hořčice]] | * 1 polévková lžíce [[Dijonská hořčice|hořčice Dijon]] | ||
* [[olivový olej]] | * [[Olivový olej|olivový olej]] | ||
* [[sůl]] | * [[Sůl|sůl]] | ||
* čerstvě [[mletý pepř]] | * čerstvě [[Mletý pepř|mletý pepř]] | ||
* 1 polévková lžíce [[octa balsamico]] | * 1 polévková lžíce [[Ocet balsamico|octa balsamico]] | ||
* trochu [[vody]] | * trochu [[Vody|vody]] | ||
== Postup == | == Postup == | ||
Uvolníme žebra, nařízneme maso od kosti, pak je naklepeme přes fólii a budeme je marinovat. Marinádu připravíme tak, že svazeček bylinek posekáme a vložíme do hmoždíře, přidáme sůl, citronovou šťávu a kůru, olivový olej, víno a celé neloupané stroužky česneku. Vše roztlučeme, vzniklou směs vetřeme do masa a necháme minimálně 2 hodiny marinovat. Na plech naskládáme na plátky nakrájené neoloupané brambory, petržel, mrkev a cibuli, vše zakapeme olivovým olejem a marinádou, navrch dáme maso a vše dáme asi na hodinu péci do trouby či na gril. | Uvolníme žebra, nařízneme maso od kosti, pak je naklepeme přes fólii a budeme je marinovat. Marinádu připravíme tak, že svazeček bylinek posekáme a vložíme do hmoždíře, přidáme sůl, citronovou šťávu a kůru, olivový olej, víno a celé neloupané stroužky česneku. Vše roztlučeme, vzniklou směs vetřeme do masa a necháme minimálně 2 hodiny marinovat. Na plech naskládáme na plátky nakrájené neoloupané brambory, petržel, mrkev a cibuli, vše zakapeme olivovým olejem a marinádou, navrch dáme maso a vše dáme asi na hodinu péci do trouby či na [[Gril|gril]]. | ||
=== Omáčka: === | |||
U staršího bílého chleba (veky) okrájíme kůrku a střídku nakrájíme na drobné kousky (můžeme si pomoci mixérem). Přidáme posekaný pěkný svazek máty, francouzskou hořčici, olivový olej, sůl, pepř a ocet balsamico. Vše promícháme a necháme uležet asi tak půl hodiny. Tuto omáčku podáváme k pečenému masu. | |||
[[ | [[Kategorie:Jehněčí maso]] | ||
Aktuální verze z 17. 10. 2025, 16:13
Marinované jehněčí kotlety s mátovou omáčkou z chleba
Recept na marinované jehněčí kotlety s mátovou omáčkou z chleba
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Jehněčí maso |
Ingredience
8 velkých jehněčích kotlet (nejlépe dvojkotlety)
1 kg nových brambor
3 kořenové petržele
1 kg mladých mrkviček
4 červené cibule
4 bílé cibule
svazeček tymiánu
svazeček bazalky
svazeček oregana
sůl
1 palice česneku
2 velké citrony
kůra z citronu
olivový olej
suché bílé víno
střídka staršího bílého toastového chleba
svazek máty peprné
1 polévková lžíce hořčice Dijon
olivový olej
sůl
čerstvě mletý pepř
1 polévková lžíce octa balsamico
trochu vody
1 kg nových brambor
3 kořenové petržele
1 kg mladých mrkviček
4 červené cibule
4 bílé cibule
svazeček tymiánu
svazeček bazalky
svazeček oregana
sůl
1 palice česneku
2 velké citrony
kůra z citronu
olivový olej
suché bílé víno
střídka staršího bílého toastového chleba
svazek máty peprné
1 polévková lžíce hořčice Dijon
olivový olej
sůl
čerstvě mletý pepř
1 polévková lžíce octa balsamico
trochu vody
Postup
1. Uvolníme žebra, nařízneme maso od kosti, pak je naklepeme přes fólii a budeme je marinovat.
2. Marinádu připravíme tak, že svazeček bylinek posekáme a vložíme do hmoždíře, přidáme sůl, citronovou šťávu a kůru, olivový olej, víno a celé neloupané stroužky česneku.
3. Vše roztlučeme, vzniklou směs vetřeme do masa a necháme minimálně 2 hodiny marinovat.
4. Na plech naskládáme na plátky nakrájené neoloupané brambory, petržel, mrkev a cibuli, vše zakapeme olivovým olejem a marinádou, navrch dáme maso a vše dáme asi na hodinu péci do trouby či na gril.
2. Marinádu připravíme tak, že svazeček bylinek posekáme a vložíme do hmoždíře, přidáme sůl, citronovou šťávu a kůru, olivový olej, víno a celé neloupané stroužky česneku.
3. Vše roztlučeme, vzniklou směs vetřeme do masa a necháme minimálně 2 hodiny marinovat.
4. Na plech naskládáme na plátky nakrájené neoloupané brambory, petržel, mrkev a cibuli, vše zakapeme olivovým olejem a marinádou, navrch dáme maso a vše dáme asi na hodinu péci do trouby či na gril.
Ingredience
editovat- 8 velkých jehněčích kotlet (nejlépe dvojkotlety)
- 1 kg nových brambor
- 3 kořenové petržele
- 1 kg mladých mrkviček
- 4 červené cibule
- 4 bílé cibule
Na marinádu:
editovat- svazeček tymiánu
- svazeček bazalky
- svazeček oregana
- sůl
- 1 palice česneku
- 2 velké citrony
- kůra z citronu
- olivový olej
- suché bílé víno
Na mátovou omáčku:
editovat- střídka staršího bílého toastového chleba
- svazek máty peprné
- 1 polévková lžíce hořčice Dijon
- olivový olej
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- 1 polévková lžíce octa balsamico
- trochu vody
Postup
editovatUvolníme žebra, nařízneme maso od kosti, pak je naklepeme přes fólii a budeme je marinovat. Marinádu připravíme tak, že svazeček bylinek posekáme a vložíme do hmoždíře, přidáme sůl, citronovou šťávu a kůru, olivový olej, víno a celé neloupané stroužky česneku. Vše roztlučeme, vzniklou směs vetřeme do masa a necháme minimálně 2 hodiny marinovat. Na plech naskládáme na plátky nakrájené neoloupané brambory, petržel, mrkev a cibuli, vše zakapeme olivovým olejem a marinádou, navrch dáme maso a vše dáme asi na hodinu péci do trouby či na gril.
Omáčka:
editovatU staršího bílého chleba (veky) okrájíme kůrku a střídku nakrájíme na drobné kousky (můžeme si pomoci mixérem). Přidáme posekaný pěkný svazek máty, francouzskou hořčici, olivový olej, sůl, pepř a ocet balsamico. Vše promícháme a necháme uležet asi tak půl hodiny. Tuto omáčku podáváme k pečenému masu.