Akce

Marinované jehněčí kotlety s mátovou omáčkou z chleba

Z WikiFood Recepty

Ingredience[editovat]

Na marinádu:[editovat]

Na mátovou omáčku:[editovat]

Postup[editovat]

Uvolníme žebra, nařízneme maso od kosti, pak je naklepeme přes fólii a budeme je marinovat. Marinádu připravíme tak, že svazeček bylinek posekáme a vložíme do hmoždíře, přidáme sůl, citronovou šťávu a kůru, olivový olej, víno a celé neloupané stroužky česneku. Vše roztlučeme, vzniklou směs vetřeme do masa a necháme minimálně 2 hodiny marinovat. Na plech naskládáme na plátky nakrájené neoloupané brambory, petržel, mrkev a cibuli, vše zakapeme olivovým olejem a marinádou, navrch dáme maso a vše dáme asi na hodinu péci do trouby či na gril.

Omáčka:[editovat]

U staršího bílého chleba (veky) okrájíme kůrku a střídku nakrájíme na drobné kousky (můžeme si pomoci mixerem). Přidáme posekaný pěkný svazek máty, francouzskou hořčici, olivový olej, sůl, pepř a ocet balsamico. Vše promícháme a necháme uležet asi tak půl hodiny. Tuto omáčku podáváme k pečenému masu.