Marinované jehněčí kotlety s mátovou omáčkou z chleba: Porovnání verzí

Aktuální verze z 17. 10. 2025, 16:13

Marinované jehněčí kotlety s mátovou omáčkou z chleba

Recept na marinované jehněčí kotlety s mátovou omáčkou z chleba

Porce	4
Kategorie	Jehněčí maso

Ingredience

8 velkých jehněčích kotlet (nejlépe dvojkotlety)
1 kg nových brambor
3 kořenové petržele
1 kg mladých mrkviček
4 červené cibule
4 bílé cibule
svazeček tymiánu
svazeček bazalky
svazeček oregana
sůl
1 palice česneku
2 velké citrony
kůra z citronu
olivový olej
suché bílé víno
střídka staršího bílého toastového chleba
svazek máty peprné
1 polévková lžíce hořčice Dijon
olivový olej
sůl
čerstvě mletý pepř
1 polévková lžíce octa balsamico
trochu vody

Postup

1. Uvolníme žebra, nařízneme maso od kosti, pak je naklepeme přes fólii a budeme je marinovat.
2. Marinádu připravíme tak, že svazeček bylinek posekáme a vložíme do hmoždíře, přidáme sůl, citronovou šťávu a kůru, olivový olej, víno a celé neloupané stroužky česneku.
3. Vše roztlučeme, vzniklou směs vetřeme do masa a necháme minimálně 2 hodiny marinovat.
4. Na plech naskládáme na plátky nakrájené neoloupané brambory, petržel, mrkev a cibuli, vše zakapeme olivovým olejem a marinádou, navrch dáme maso a vše dáme asi na hodinu péci do trouby či na gril.

Ingredience

8 velkých jehněčích kotlet (nejlépe dvojkotlety)
1 kg nových brambor
3 kořenové petržele
1 kg mladých mrkviček
4 červené cibule
4 bílé cibule

Na marinádu:

svazeček tymiánu
svazeček bazalky
svazeček oregana
sůl
1 palice česneku
2 velké citrony
kůra z citronu
olivový olej
suché bílé víno

Na mátovou omáčku:

střídka staršího bílého toastového chleba
svazek máty peprné
1 polévková lžíce hořčice Dijon
olivový olej
sůl
čerstvě mletý pepř
1 polévková lžíce octa balsamico
trochu vody

Postup

Uvolníme žebra, nařízneme maso od kosti, pak je naklepeme přes fólii a budeme je marinovat. Marinádu připravíme tak, že svazeček bylinek posekáme a vložíme do hmoždíře, přidáme sůl, citronovou šťávu a kůru, olivový olej, víno a celé neloupané stroužky česneku. Vše roztlučeme, vzniklou směs vetřeme do masa a necháme minimálně 2 hodiny marinovat. Na plech naskládáme na plátky nakrájené neoloupané brambory, petržel, mrkev a cibuli, vše zakapeme olivovým olejem a marinádou, navrch dáme maso a vše dáme asi na hodinu péci do trouby či na gril.

Omáčka:

U staršího bílého chleba (veky) okrájíme kůrku a střídku nakrájíme na drobné kousky (můžeme si pomoci mixérem). Přidáme posekaný pěkný svazek máty, francouzskou hořčici, olivový olej, sůl, pepř a ocet balsamico. Vše promícháme a necháme uležet asi tak půl hodiny. Tuto omáčku podáváme k pečenému masu.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
+{{Recept
+|popis=Recept na marinované jehněčí kotlety s mátovou omáčkou z chleba
+|ingredience=8 velkých jehněčích kotlet (nejlépe dvojkotlety)<br>1 kg nových brambor<br>3 kořenové petržele<br>1 kg mladých mrkviček<br>4 červené cibule<br>4 bílé cibule<br>svazeček tymiánu<br>svazeček bazalky<br>svazeček oregana<br>sůl<br>1 palice česneku<br>2 velké citrony<br>kůra z citronu<br>olivový olej<br>suché bílé víno<br>střídka staršího bílého toastového chleba<br>svazek máty peprné<br>1 polévková lžíce hořčice Dijon<br>olivový olej<br>sůl<br>čerstvě mletý pepř<br>1 polévková lžíce octa balsamico<br>trochu vody
+|postup=1. Uvolníme žebra, nařízneme maso od kosti, pak je naklepeme přes fólii a budeme je marinovat.<br>2. Marinádu připravíme tak, že svazeček bylinek posekáme a vložíme do hmoždíře, přidáme sůl, citronovou šťávu a kůru, olivový olej, víno a celé neloupané stroužky česneku.<br>3. Vše roztlučeme, vzniklou směs vetřeme do masa a necháme minimálně 2 hodiny marinovat.<br>4. Na plech naskládáme na plátky nakrájené neoloupané brambory, petržel, mrkev a cibuli, vše zakapeme olivovým olejem a marinádou, navrch dáme maso a vše dáme asi na hodinu péci do trouby či na gril.
+|cas_pripravy=
+|cas_vareni=
+|cas_celkem=
+|porce=4
+|kategorie=Jehněčí maso
+|kuchyne=
+}}
 == Ingredience ==
 * 8 velkých [[Jehněčích kotlet|jehněčích kotlet]] (nejlépe dvojkotlety)