Divoká kachna na víně: Porovnání verzí

Aktuální verze z 1. 10. 2025, 01:42

Divoká kachna na víně

Recept na divoká kachna na víně

Porce	4
Kategorie	Divoká kachna
Kuchyně	Česká

Ingredience

1 divoká kachna
1 lžíce másla
100 g slaniny
1 větší cibule
1 lžička hladké mouky
3 lžíce kořenové zeleniny nakrájené na plátky
asi 5 lžic červeného vína
1 lžíce rajčatového protlaku
nové koření
sůl
ocet
citrón

Postup

1. # Očištěnou, omytou kachnu osolíme vně i uvnitř a protkneme proužky slaniny.
2. Zbytek slaniny drobně pokrájíme, rozškvaříme, přidáme máslo a na tuku osmahneme zeleninu a rozkrájenou cibuli.
3. Do základu vložíme kachnu, přidáme koření a kachnu pečeme za častého polévání vypečenou šťávou.
4. Během pečení přidáme do šťávy plátky citrónu a rajčatový protlak.
5. Hotovou kachnu vyjmeme ze šťávy, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, podlijeme a povaříme.
6. Nakonec přilijeme do šťávy víno, krátce povaříme a přecedíme.
7. Kachnu rozdělíme na porce.
8. Omáčku podáme zvlášť v omáčníku.

Ingredience pro 4 osoby

1 divoká kachna
1 lžíce másla
100 g slaniny
1 větší cibule
1 lžička hladké mouky
3 lžíce kořenové zeleniny nakrájené na plátky
asi 5 lžic červeného vína
1 lžíce rajčatového protlaku
nové koření
sůl
ocet
citrón

Postup

Očištěnou, omytou kachnu osolíme vně i uvnitř a protkneme proužky slaniny. Zbytek slaniny drobně pokrájíme, rozškvaříme, přidáme máslo a na tuku osmahneme zeleninu a rozkrájenou cibuli. Do základu vložíme kachnu, přidáme koření a kachnu pečeme za častého polévání vypečenou šťávou. Během pečení přidáme do šťávy plátky citrónu a rajčatový protlak. Hotovou kachnu vyjmeme ze šťávy, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, podlijeme a povaříme. Nakonec přilijeme do šťávy víno, krátce povaříme a přecedíme. Kachnu rozdělíme na porce. Omáčku podáme zvlášť v omáčníku.

Přílohy

Jemné knedlíky nebo noky, bramborové krokety, brusinkový kompot nebo kompot míchaný

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
+{{Recept
+|popis=Recept na divoká kachna na víně
+|ingredience=1 divoká kachna<br>1 lžíce másla<br>100 g slaniny<br>1 větší cibule<br>1 lžička hladké mouky<br>3 lžíce kořenové zeleniny nakrájené na plátky<br>asi 5 lžic červeného vína<br>1 lžíce rajčatového protlaku<br>nové koření<br>sůl<br>ocet<br>citrón
+|postup=1. # Očištěnou, omytou kachnu osolíme vně i uvnitř a protkneme proužky slaniny.<br>2. Zbytek slaniny drobně pokrájíme, rozškvaříme, přidáme máslo a na tuku osmahneme zeleninu a rozkrájenou cibuli.<br>3. Do základu vložíme kachnu, přidáme koření a kachnu pečeme za častého polévání vypečenou šťávou.<br>4. Během pečení přidáme do šťávy plátky citrónu a rajčatový protlak.<br>5. Hotovou kachnu vyjmeme ze šťávy, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, podlijeme a povaříme.<br>6. Nakonec přilijeme do šťávy víno, krátce povaříme a přecedíme.<br>7. Kachnu rozdělíme na porce.<br>8. Omáčku podáme zvlášť v omáčníku.
+|cas_pripravy=
+|cas_vareni=
+|cas_celkem=
+|porce=4
+|kategorie=Divoká kachna
+|kuchyne=Česká
+}}
 == Ingredience pro 4 osoby ==
 * 1 [[divoká kachna]]
@@ Řádek 14: / Řádek 26: @@
 == Postup ==
-# Očištěnou, omytou kachnu osolíme vně i uvnitř a protkneme proužky slaniny. Zbytek slaniny drobně pokrájíme, rozškvaříme, přidáme máslo a na tuku osmahneme zeleninu a rozkrájenou cibuli. Do základu vložíme kachnu, přidáme koření a kachnu pečeme za častého polévání vypečenou šťávou. Během pečení přidáme do šťávy plátky citrónu a rajčatový protlak. Hotovou kachnu vyjmeme ze šťávy, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, podlijeme a povaříme. Nakonec přilijeme do šťávy víno, krátce povaříme a přecedíme. Kachnu rozdělíme na porce. Omáčku podáme zvlášť v omáčníku.
+# Očištěnou, omytou kachnu osolíme vně i uvnitř a protkneme proužky slaniny. Zbytek slaniny drobně pokrájíme, rozškvaříme, přidáme [[máslo]] a na tuku osmahneme zeleninu a rozkrájenou cibuli. Do základu vložíme kachnu, přidáme koření a kachnu pečeme za častého polévání vypečenou šťávou. Během [[pečení]] přidáme do šťávy plátky citrónu a [[rajčatový protlak]]. Hotovou kachnu vyjmeme ze šťávy, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, podlijeme a povaříme. Nakonec přilijeme do šťávy [[víno]], krátce povaříme a přecedíme. Kachnu rozdělíme na porce. Omáčku podáme zvlášť v omáčníku.
 === Přílohy ===
-* Jemné knedlíky nebo noky, bramborové krokety, brusinkový kompot nebo kompot míchaný
+* Jemné [[knedlíky]] nebo [[noky]], [[bramborové krokety]], brusinkový [[kompot]] nebo kompot míchaný
-[[Category:Divoká kachna]]
+[[Kategorie:Divoká kachna]]
+[[Kategorie:Česká kuchyně]]