Králík plněný játry I.: Porovnání verzí

Aktuální verze z 30. 9. 2025, 20:34

Králík plněný játry I.

Recept na králík plněný játry

Porce	4
Kategorie	Králičí maso

Ingredience

1 mladý králík
lžíce másla
100 g slaniny
1 stroužek česneku
sůl
0,1 l bílého vína
1 lžička másla a 1 lžička hladké mouky na moučné máslo
králíčí játra
1 lžíce másla
1 menší cibule
3 žampióny
2 lžíce vína
1 rovná lžička kečupu
sůl

Postup

1. # Hřbet a kýty z králíka odblaníme, hřbet rozdělíme na porce a prořízneme do nich otvory.
2. Kýty vykostíme a rozřízneme na pláty.
3. Maso osolíme.
4. Část náplně vpravíme do otvorů ve hřbetních porcích a uzavřeme jehlicí nebo párátky.
5. Pláty z kýt potřeme druhou částí náplně, sbalíme a převážeme nití nebo sepneme, aby náplň nevytékala.
6. Upravené porce masa opečeme na tuku, poklademe tenkými plátky slaniny a za častého podlévání vínem a přelévání vypečenou šťávou pečeme do měkka.
7. Šťávu zahustíme moučným máslem (lžičku másla smícháme se lžičkou mouky a po malých kouscích vhazujeme do šťávy) a ještě krátce povaříme.

Ingredience pro 4 osoby

1 mladý králík
lžíce másla
100 g slaniny
1 stroužek česneku
sůl
0,1 l bílého vína
1 lžička másla a 1 lžička hladké mouky na moučné máslo

náplň

králíčí játra
1 lžíce másla
1 menší cibule
3 žampióny
2 lžíce vína
1 rovná lžička kečupu
sůl

Příprava náplně

Na másle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme omyté (neloupané) na nudličky nakrájené žampióny a stejně nakrájená králíčí játra. Směs osolíme, zalijeme vínem, přimícháme kečup a dusíme, až šťáva zahoustne tak, aby náplň z masa nevytékala.

Postup

Hřbet a kýty z králíka odblaníme, hřbet rozdělíme na porce a prořízneme do nich otvory. Kýty vykostíme a rozřízneme na pláty. Maso osolíme. Část náplně vpravíme do otvorů ve hřbetních porcích a uzavřeme jehlicí nebo párátky. Pláty z kýt potřeme druhou částí náplně, sbalíme a převážeme nití nebo sepneme, aby náplň nevytékala. Upravené porce masa opečeme na tuku, poklademe tenkými plátky slaniny a za častého podlévání vínem a přelévání vypečenou šťávou pečeme do měkka. Šťávu zahustíme moučným máslem (lžičku másla smícháme se lžičkou mouky a po malých kouscích vhazujeme do šťávy) a ještě krátce povaříme.

Přílohy

Dušená zelenina a saláty, jemné noky, vařené brambory sypané petrželovou natí

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
+{{Recept
+|popis=Recept na králík plněný játry
+|ingredience=1 mladý králík<br>lžíce másla<br>100 g slaniny<br>1 stroužek česneku<br>sůl<br>0,1 l bílého vína<br>1 lžička másla a 1 lžička hladké mouky na moučné máslo<br>králíčí játra<br>1 lžíce másla<br>1 menší cibule<br>3 žampióny<br>2 lžíce vína<br>1 rovná lžička kečupu<br>sůl
+|postup=1. # Hřbet a kýty z králíka odblaníme, hřbet rozdělíme na porce a prořízneme do nich otvory.<br>2. Kýty vykostíme a rozřízneme na pláty.<br>3. Maso osolíme.<br>4. Část náplně vpravíme do otvorů ve hřbetních porcích a uzavřeme jehlicí nebo párátky.<br>5. Pláty z kýt potřeme druhou částí náplně, sbalíme a převážeme nití nebo sepneme, aby náplň nevytékala.<br>6. Upravené porce masa opečeme na tuku, poklademe tenkými plátky slaniny a za častého podlévání vínem a přelévání vypečenou šťávou pečeme do měkka.<br>7. Šťávu zahustíme moučným máslem (lžičku másla smícháme se lžičkou mouky a po malých kouscích vhazujeme do šťávy) a ještě krátce povaříme.
+|cas_pripravy=
+|cas_vareni=
+|cas_celkem=
+|porce=4
+|kategorie=Králičí maso
+|kuchyne=
+}}
 == Ingredience pro 4 osoby ==
 * 1 mladý [[králík]]
@@ Řádek 18: / Řádek 30: @@
 == Příprava náplně ==
-# Na másle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme omyté (neloupané) na nudličky nakrájené žampióny a stejně nakrájená králičí játra. Směs osolíme, zalijeme vínem, přimícháme kečup a dusíme, až šťáva zahoustne tak, aby náplň z masa nevytékala.
+# Na másle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme omyté (neloupané) na nudličky nakrájené žampióny a stejně nakrájená králíčí [[játra]]. Směs osolíme, zalijeme vínem, přimícháme [[kečup]] a dusíme, až šťáva zahoustne tak, aby [[náplň]] z masa nevytékala.
 == Postup ==
-# Hřbet a kýty z králíka odblaníme, hřbet rozdělíme na porce a prořízneme do nich otvory. Kýty vykostíme a rozřízneme na pláty. Maso osolíme. Část náplně vpravíme do otvorů ve hřbetních porcích a uzavřeme jehlicí nebo párátky. Pláty z kýt potřeme druhou částí náplně, sbalíme a převážeme nití nebo sepneme, aby náplň nevytékala. Upravené porce masa opečeme na tuku, poklademe tenkými plátky slaniny a za častého podlévání vínem a přelévání vypečenou šťávou pečeme do měkka. Šťávu zahustíme moučným máslem (lžičku másla smícháme se lžičkou mouky a po malých kouscích vhazujeme do šťávy) a ještě krátce povaříme.
+# [[Hřbet]] a kýty z králíka odblaníme, hřbet rozdělíme na porce a prořízneme do nich otvory. Kýty vykostíme a rozřízneme na pláty. [[Maso]] osolíme. Část náplně vpravíme do otvorů ve hřbetních porcích a uzavřeme jehlicí nebo párátky. Pláty z kýt potřeme druhou částí náplně, sbalíme a převážeme nití nebo sepneme, aby náplň nevytékala. Upravené porce masa opečeme na tuku, poklademe tenkými plátky slaniny a za častého podlévání vínem a přelévání vypečenou [[šťáva|šťávou]] pečeme do měkka. Šťávu zahustíme moučným máslem (lžičku másla smícháme se lžičkou mouky a po malých kouscích vhazujeme do šťávy) a ještě krátce povaříme.
 === Přílohy ===
-* Dušená zelenina a saláty, jemné noky, vařené brambory sypané petrželovou natí
+* Dušená [[zelenina]] a saláty, jemné [[noky]], vařené [[brambory]] sypané petrželovou natí
-[[Category:Králičí maso]]
+[[Kategorie:Králičí maso]]