Kachna po pekingsku: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 1 mladá kachna * 1 okurka nakrájená na proužky (na ozdobu) * 3 svazky naťové cibulky nakrájené na prou…“ |
doplnění strukturovaných dat receptu |
||
| (Není zobrazena jedna mezilehlá verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Recept na kachna po pekingsku | |||
|ingredience=1 mladá kachna<br>1 okurka nakrájená na proužky (na ozdobu)<br>3 svazky naťové cibulky nakrájené na proužky (na ozdobu)<br>sůl<br>1 cibule<br>2 stroužky česneku<br>1 lžíce hladké mouky<br>2 lžíce tekutého medu<br>5 lžic sójové omáčky<br>1 lžička octa<br>1 lžička oleje<br>1 lžička koření "pěti vůní"<br>sůl<br>mletý pepř<br>250 g hladké mouky<br>230 ml vroucí vody<br>2 lžíce oleje<br>250 g švestkových povidel<br>3 lžíce sójové omáčky<br>1 lžíce sherry<br>špetka mleté skořice<br>špetka pálivé papriky<br>špetka mletého zázvoru | |||
|postup=1. # Všechny složky omáčky spojíme a pečlivě promícháme.<br>2. Hotovou omáčkou potřeme vykuchanou a omytou kachnu, kterou nejdříve osolíme a ostrou vidličkou popícháme.<br>3. Necháme 13 hodin odpočívat.<br>4. Pak kachnu upečeme na roštu v troubě rozehřáté na 200 °C.<br>5. Pečeme cca 1,5 hodiny, přičemž maso častěji poléváme šťávou z pečení.<br>6. # Všechny ingredience švestkové omáčky pečlivě promícháme, uvedeme do varu a za stálého míchání vaříme 5 minut.<br>7. Ochladíme a pak dáme do ledničky.<br>8. # Mouku zalejeme vroucí vodou a 5 až 6 minut zaděláváme těsto.<br>9. Necháme stejnou dobu odstát.<br>10. Pak z těsta vytvoříme válec o průměru 3 cm.<br>11. Nakrájíme na 2 cm silné plátky, které rozválíme na placičky o průměru cca 6 cm.<br>12. Povrch každé placičky potřeme trochou oleje.<br>13. Placičky skládáme dvě a dvě na sebe omaštěnou stranou k sobě.<br>14. Každý pár rozválíme na placičku o průměru cca 15 cm.<br>15. Usmažíme na omaštěné rozpálené pánvi, musí zůstat bledé.<br>16. Po osmažení je zase opatrně rozdělíme.<br>17. # Upečenou kachnu nakrájíme velmi ostrým nožem na plátky.<br>18. Několik jich vždy položíme na placičku spolu s několika proužky okurky a lžičkou švestkové omáčky.<br>19. Placičky svineme a jíme rukou. | |||
|cas_pripravy= | |||
|cas_vareni=5 | |||
|cas_celkem= | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Kachna | |||
|kuchyne=Čínská | |||
}} | |||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
* 1 mladá [[kachna]] | * 1 mladá [[kachna]] | ||
| Řádek 31: | Řádek 43: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Všechny složky omáčky spojíme a pečlivě promícháme. Hotovou omáčkou potřeme vykuchanou a omytou kachnu, kterou nejdříve osolíme a ostrou vidličkou popícháme. Necháme 13 hodin odpočívat. Pak kachnu upečeme na roštu v troubě rozehřáté na 200 °C. Pečeme cca 1,5 hodiny, přičemž maso častěji poléváme šťávou z pečení. | # Všechny složky omáčky spojíme a pečlivě promícháme. Hotovou omáčkou potřeme vykuchanou a omytou kachnu, kterou nejdříve osolíme a ostrou vidličkou popícháme. Necháme 13 hodin odpočívat. Pak kachnu upečeme na roštu v troubě rozehřáté na 200 °C. Pečeme cca 1,5 hodiny, přičemž [[maso]] častěji poléváme šťávou z [[pečení|pečení]]. | ||
# Všechny ingredience švestkové omáčky pečlivě promícháme, uvedeme do varu a za stálého míchání vaříme 5 minut. Ochladíme a pak dáme do ledničky. | # Všechny ingredience švestkové omáčky pečlivě promícháme, uvedeme do varu a za stálého míchání vaříme 5 minut. Ochladíme a pak dáme do ledničky. | ||
# Mouku zalejeme vroucí vodou a 5 až 6 minut zaděláváme těsto. Necháme stejnou dobu odstát. | # Mouku zalejeme vroucí vodou a 5 až 6 minut zaděláváme [[těsto]]. Necháme stejnou dobu odstát. Pak z těsta vytvoříme válec o průměru 3 cm. Nakrájíme na 2 cm silné plátky, které rozválíme na placičky o průměru cca 6 cm. Povrch každé placičky potřeme trochou oleje. Placičky skládáme dvě a dvě na sebe omaštěnou stranou k sobě. Každý pár rozválíme na placičku o průměru cca 15 cm. Usmažíme na omaštěné rozpálené pánvi, musí zůstat bledé. Po osmažení je zase opatrně rozdělíme. | ||
# Upečenou kachnu nakrájíme velmi ostrým nožem na plátky. Několik jich vždy položíme na placičku spolu s několika proužky okurky a lžičkou švestkové omáčky. Placičky svineme a jíme rukou. | # Upečenou kachnu nakrájíme velmi ostrým nožem na plátky. Několik jich vždy položíme na placičku spolu s několika proužky okurky a lžičkou švestkové omáčky. Placičky svineme a jíme rukou. | ||
[[ | [[Kategorie:Kachna]] | ||
[[ | [[Kategorie:Čínská kuchyně]] | ||
Aktuální verze z 6. 9. 2025, 18:47
Kachna po pekingsku
Recept na kachna po pekingsku
| Vaření | 5 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Kachna |
| Kuchyně | Čínská |
Ingredience
1 mladá kachna
1 okurka nakrájená na proužky (na ozdobu)
3 svazky naťové cibulky nakrájené na proužky (na ozdobu)
sůl
1 cibule
2 stroužky česneku
1 lžíce hladké mouky
2 lžíce tekutého medu
5 lžic sójové omáčky
1 lžička octa
1 lžička oleje
1 lžička koření "pěti vůní"
sůl
mletý pepř
250 g hladké mouky
230 ml vroucí vody
2 lžíce oleje
250 g švestkových povidel
3 lžíce sójové omáčky
1 lžíce sherry
špetka mleté skořice
špetka pálivé papriky
špetka mletého zázvoru
1 okurka nakrájená na proužky (na ozdobu)
3 svazky naťové cibulky nakrájené na proužky (na ozdobu)
sůl
1 cibule
2 stroužky česneku
1 lžíce hladké mouky
2 lžíce tekutého medu
5 lžic sójové omáčky
1 lžička octa
1 lžička oleje
1 lžička koření "pěti vůní"
sůl
mletý pepř
250 g hladké mouky
230 ml vroucí vody
2 lžíce oleje
250 g švestkových povidel
3 lžíce sójové omáčky
1 lžíce sherry
špetka mleté skořice
špetka pálivé papriky
špetka mletého zázvoru
Postup
1. # Všechny složky omáčky spojíme a pečlivě promícháme.
2. Hotovou omáčkou potřeme vykuchanou a omytou kachnu, kterou nejdříve osolíme a ostrou vidličkou popícháme.
3. Necháme 13 hodin odpočívat.
4. Pak kachnu upečeme na roštu v troubě rozehřáté na 200 °C.
5. Pečeme cca 1,5 hodiny, přičemž maso častěji poléváme šťávou z pečení.
6. # Všechny ingredience švestkové omáčky pečlivě promícháme, uvedeme do varu a za stálého míchání vaříme 5 minut.
7. Ochladíme a pak dáme do ledničky.
8. # Mouku zalejeme vroucí vodou a 5 až 6 minut zaděláváme těsto.
9. Necháme stejnou dobu odstát.
10. Pak z těsta vytvoříme válec o průměru 3 cm.
11. Nakrájíme na 2 cm silné plátky, které rozválíme na placičky o průměru cca 6 cm.
12. Povrch každé placičky potřeme trochou oleje.
13. Placičky skládáme dvě a dvě na sebe omaštěnou stranou k sobě.
14. Každý pár rozválíme na placičku o průměru cca 15 cm.
15. Usmažíme na omaštěné rozpálené pánvi, musí zůstat bledé.
16. Po osmažení je zase opatrně rozdělíme.
17. # Upečenou kachnu nakrájíme velmi ostrým nožem na plátky.
18. Několik jich vždy položíme na placičku spolu s několika proužky okurky a lžičkou švestkové omáčky.
19. Placičky svineme a jíme rukou.
2. Hotovou omáčkou potřeme vykuchanou a omytou kachnu, kterou nejdříve osolíme a ostrou vidličkou popícháme.
3. Necháme 13 hodin odpočívat.
4. Pak kachnu upečeme na roštu v troubě rozehřáté na 200 °C.
5. Pečeme cca 1,5 hodiny, přičemž maso častěji poléváme šťávou z pečení.
6. # Všechny ingredience švestkové omáčky pečlivě promícháme, uvedeme do varu a za stálého míchání vaříme 5 minut.
7. Ochladíme a pak dáme do ledničky.
8. # Mouku zalejeme vroucí vodou a 5 až 6 minut zaděláváme těsto.
9. Necháme stejnou dobu odstát.
10. Pak z těsta vytvoříme válec o průměru 3 cm.
11. Nakrájíme na 2 cm silné plátky, které rozválíme na placičky o průměru cca 6 cm.
12. Povrch každé placičky potřeme trochou oleje.
13. Placičky skládáme dvě a dvě na sebe omaštěnou stranou k sobě.
14. Každý pár rozválíme na placičku o průměru cca 15 cm.
15. Usmažíme na omaštěné rozpálené pánvi, musí zůstat bledé.
16. Po osmažení je zase opatrně rozdělíme.
17. # Upečenou kachnu nakrájíme velmi ostrým nožem na plátky.
18. Několik jich vždy položíme na placičku spolu s několika proužky okurky a lžičkou švestkové omáčky.
19. Placičky svineme a jíme rukou.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 1 mladá kachna
- 1 okurka nakrájená na proužky (na ozdobu)
- 3 svazky naťové cibulky nakrájené na proužky (na ozdobu)
- sůl
omáčka (lák)
editovat- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce hladké mouky
- 2 lžíce tekutého medu
- 5 lžic sójové omáčky
- 1 lžička octa
- 1 lžička oleje
- 1 lžička koření "pěti vůní"
- sůl
- mletý pepř
placičky
editovat- 250 g hladké mouky
- 230 ml vroucí vody
- 2 lžíce oleje
švestková omáčka
editovat- 250 g švestkových povidel
- 3 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce sherry
- špetka mleté skořice
- špetka pálivé papriky
- špetka mletého zázvoru
Postup
editovat- Všechny složky omáčky spojíme a pečlivě promícháme. Hotovou omáčkou potřeme vykuchanou a omytou kachnu, kterou nejdříve osolíme a ostrou vidličkou popícháme. Necháme 13 hodin odpočívat. Pak kachnu upečeme na roštu v troubě rozehřáté na 200 °C. Pečeme cca 1,5 hodiny, přičemž maso častěji poléváme šťávou z pečení.
- Všechny ingredience švestkové omáčky pečlivě promícháme, uvedeme do varu a za stálého míchání vaříme 5 minut. Ochladíme a pak dáme do ledničky.
- Mouku zalejeme vroucí vodou a 5 až 6 minut zaděláváme těsto. Necháme stejnou dobu odstát. Pak z těsta vytvoříme válec o průměru 3 cm. Nakrájíme na 2 cm silné plátky, které rozválíme na placičky o průměru cca 6 cm. Povrch každé placičky potřeme trochou oleje. Placičky skládáme dvě a dvě na sebe omaštěnou stranou k sobě. Každý pár rozválíme na placičku o průměru cca 15 cm. Usmažíme na omaštěné rozpálené pánvi, musí zůstat bledé. Po osmažení je zase opatrně rozdělíme.
- Upečenou kachnu nakrájíme velmi ostrým nožem na plátky. Několik jich vždy položíme na placičku spolu s několika proužky okurky a lžičkou švestkové omáčky. Placičky svineme a jíme rukou.