Halušky: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
Oprava: Category -> Kategorie, pridany wiki odkazy (bramborove testo, Slovensko, slovenska kuchyne, skrob, zeli, mak, povidla, kysele zeli, slanina, brynza, pazitka, kysele mleko, Cesko, Krkonose, bramborak, sejkory) |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Halušky''' jsou [[noky]] z bramborového těsta. Jsou jedním z nejznámějších pokrmů Slovenska. Tvoří součást slovenské, specificky liptovské, oravské a okolní kultury. Jde o slovenské národní jídlo, které je velmi jednoduché na suroviny i čas. | '''Halušky''' jsou [[noky]] z [[bramborové těsto|bramborového těsta]]. Jsou jedním z nejznámějších pokrmů [[Slovensko|Slovenska]]. Tvoří součást [[slovenská kuchyně|slovenské]], specificky liptovské, oravské a okolní kultury. Jde o slovenské národní jídlo, které je velmi jednoduché na suroviny i čas. | ||
Hlavními surovinami při vaření jsou [[brambory]], [[mouka]] a případně [[vejce]]. Syrové brambory je třeba natřít (ne nastrouhat jako sýr), což bývá při ruční přípravě časově nejnáročnější část přípravy. Po vymačkání vody z natřených brambor se nechá voda sedimentovat, slije se a zbylý škrob na dně se vrátí zpět do brambor jako pojivo. Proto není podle původního receptu nutné přidávat vejce. Brambory se osolí a spolu s moukou se vyhněte polotuhé těsto. Těsto se rozdělí (obvykle speciálním sítem) na malé nočky, které se zhruba 10 minut vaří v osolené vodě. Poté se zcedí (případně vyberou z hrnce děravou naběračkou) a smísí s přílohou. | Hlavními surovinami při vaření jsou [[brambory]], [[mouka]] a případně [[vejce]]. Syrové brambory je třeba natřít (ne nastrouhat jako sýr), což bývá při ruční přípravě časově nejnáročnější část přípravy. Po vymačkání vody z natřených brambor se nechá voda sedimentovat, slije se a zbylý [[škrob]] na dně se vrátí zpět do brambor jako pojivo. Proto není podle původního receptu nutné přidávat vejce. Brambory se osolí a spolu s moukou se vyhněte polotuhé těsto. Těsto se rozdělí (obvykle speciálním sítem) na malé nočky, které se zhruba 10 minut vaří v osolené vodě. Poté se zcedí (případně vyberou z hrnce děravou naběračkou) a smísí s přílohou. | ||
Existuje mnoho receptur, jak halušky na závěr dochutit. Existují halušky s (kyselým) zelím, sýrem, někdo dělá i halušky s mákem a dokonce i halušky s povidly. Halušky s kyselým zelím a smaženou slaninou se označují jako strapačky. | Existuje mnoho receptur, jak halušky na závěr dochutit. Existují halušky s (kyselým) [[zelí|zelím]], sýrem, někdo dělá i halušky s [[mák|mákem]] a dokonce i halušky s [[povidla|povidly]]. Halušky s [[kyselé zelí|kyselým zelím]] a smaženou [[slanina|slaninou]] se označují jako strapačky. | ||
Nejznámější jsou ale brynzové halušky. Do nich se přidává brynza, halušky se navíc posypou slaninou a případně pažitkou. Podává se se sklenicí kyselého mléka. | Nejznámější jsou ale brynzové halušky. Do nich se přidává [[brynza]], halušky se navíc posypou [[slanina|slaninou]] a případně [[pažitka|pažitkou]]. Podává se se sklenicí [[kyselé mléko|kyselého mléka]]. | ||
Brynzové halušky nabízí mnoho slovenských restaurací. Z dob společného státu přetrvává jejich popularita i v Česku, kde jsou na jídelním lístku řady pohostinství. | Brynzové halušky nabízí mnoho slovenských restaurací. Z dob společného státu přetrvává jejich popularita i v [[Česko|Česku]], kde jsou na jídelním lístku řady pohostinství. | ||
Na severovýchodě Čech, předně v oblasti Krkonoš, se pojmem "halušky" občas označují bramboráky, tzv. sejkory. | Na severovýchodě Čech, předně v oblasti [[Krkonoše|Krkonoš]], se pojmem "halušky" občas označují [[bramborák|bramboráky]], tzv. [[sejkory]]. | ||
== Reference == | == Reference == | ||
''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Halušky Halušky] na české Wikipedii.'' | ''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Halušky Halušky] na české Wikipedii.'' | ||
[[ | [[Kategorie:Přílohy a zavářky]] | ||
Aktuální verze z 1. 11. 2025, 15:30
Halušky jsou noky z bramborového těsta. Jsou jedním z nejznámějších pokrmů Slovenska. Tvoří součást slovenské, specificky liptovské, oravské a okolní kultury. Jde o slovenské národní jídlo, které je velmi jednoduché na suroviny i čas.
Hlavními surovinami při vaření jsou brambory, mouka a případně vejce. Syrové brambory je třeba natřít (ne nastrouhat jako sýr), což bývá při ruční přípravě časově nejnáročnější část přípravy. Po vymačkání vody z natřených brambor se nechá voda sedimentovat, slije se a zbylý škrob na dně se vrátí zpět do brambor jako pojivo. Proto není podle původního receptu nutné přidávat vejce. Brambory se osolí a spolu s moukou se vyhněte polotuhé těsto. Těsto se rozdělí (obvykle speciálním sítem) na malé nočky, které se zhruba 10 minut vaří v osolené vodě. Poté se zcedí (případně vyberou z hrnce děravou naběračkou) a smísí s přílohou.
Existuje mnoho receptur, jak halušky na závěr dochutit. Existují halušky s (kyselým) zelím, sýrem, někdo dělá i halušky s mákem a dokonce i halušky s povidly. Halušky s kyselým zelím a smaženou slaninou se označují jako strapačky.
Nejznámější jsou ale brynzové halušky. Do nich se přidává brynza, halušky se navíc posypou slaninou a případně pažitkou. Podává se se sklenicí kyselého mléka.
Brynzové halušky nabízí mnoho slovenských restaurací. Z dob společného státu přetrvává jejich popularita i v Česku, kde jsou na jídelním lístku řady pohostinství.
Na severovýchodě Čech, předně v oblasti Krkonoš, se pojmem "halušky" občas označují bramboráky, tzv. sejkory.
Reference
[editovat]V tomto článku byly použity texty z článku Halušky na české Wikipedii.