Kyselé zelí
Z WikiFood Recepty
More actions
Kyselé zelí
Kyselé zelí je fermentovaná zelenina vyrobená z hlávkového zelí, která se vyznačuje charakteristickou kyselou chutí a je bohatá na živiny.
🍴 zelenina📅 celoroční🌍 Kyselé zelí má původ ve střední Evropě a je tradiční součástí české kuchyně.
🥗 vegetariánské, veganské, bezlepkové, nízkotučné, FODMAP
🍳 Použití v kuchyni
🔍 Jak vybrat
Vyberte si křupavé a svěží zelí s jasně zelenou barvou a bez známek hniloby.
📦 Skladování
Skladujte v chladném prostředí, ideálně v lednici, kde vydrží několik měsíců.
🔄 Náhražky
Lze nahradit čerstvým zelím, ale chuť a textura budou odlišné.
💚 Zdravotní přínosy
Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.
Kyselé zelí (také kysané zelí nebo kvašené zelí) je hlávkové zelí konzervované procesem přirozené mléčné fermentace. Patří k nejstarším způsobům uchovávání zeleniny a je základem mnoha pokrmů středoevropské kuchyně.
Výživová hodnota
Kyselé zelí je bohaté na:
Kyselé zelí v české kuchyni
- Zelňačka — kyselá zelná polévka s klobásou, brambory a smetanou
- Vepřo-knedlo-zelo — národní pokrm: vepřová pečeně, houskový knedlík a dušené kyselé zelí
- Dušené zelí — jako příloha k kachně, huse, uzenému masu
- Zelné placky — z nakrájeného kyselého zelí s moukou a vejcem
- Štědrovečerní zelí — na mnoha místech tradiční součást vánočního menu