Wasabi pasta: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Pochutiny a polotovary Category:Nedokončeno“ |
Založení článku o wasabi pastě |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Wasabi pasta''' je ostrá zelená [[pasta (potravina)|pasta]] podávaná jako příloha k [[suši]], [[sašimi]] a dalším pokrmům [[Japonská kuchyně|japonské kuchyně]]. | ||
[[ | |||
== Pravé a nepravé wasabi == | |||
Skutečné [[wasabi]] pochází z kořene rostliny ''Wasabia japonica'' (''Eutrema japonicum''), která roste podél horských potoků v [[Japonsko|Japonsku]]. Tento kořen je velmi vzácný a drahý. | |||
Většina wasabi pasty prodávané v Evropě je ve skutečnosti vyrobena z: | |||
* [[křen|křenu]] | |||
* [[hořčice]] | |||
* zeleného potravinářského barviva | |||
* malého množství pravého wasabi (nebo žádného) | |||
== Chuť == | |||
Wasabi pasta je ostře pálivá, ale na rozdíl od [[chilli]] pálivost rychle odeznívá. Ostrost stoupá do nosu podobně jako u [[křen|křenu]] nebo [[hořčice]]. | |||
== Podávání == | |||
* k [[suši]] a [[sašimi]] – malá kulička na talíři | |||
* vmíchaná do [[sójová omáčka|sójové omáčky]] | |||
* v [[marináda|marinádách]] na [[ryba|ryby]] | |||
* v moderní kuchyni do [[majonéza|majonézy]] nebo [[dresinky|dresinků]] | |||
== Balení == | |||
Prodává se v tubách (nejčastěji 43 g) nebo plastových kelímcích. Po otevření uchovávat v [[lednice|lednici]]. | |||
[[Kategorie:Pasty]] | |||
[[Kategorie:Přísady]] | |||
Aktuální verze z 14. 1. 2026, 23:57
Wasabi pasta je ostrá zelená pasta podávaná jako příloha k suši, sašimi a dalším pokrmům japonské kuchyně.
Pravé a nepravé wasabi
[editovat]Skutečné wasabi pochází z kořene rostliny Wasabia japonica (Eutrema japonicum), která roste podél horských potoků v Japonsku. Tento kořen je velmi vzácný a drahý.
Většina wasabi pasty prodávané v Evropě je ve skutečnosti vyrobena z:
Chuť
[editovat]Wasabi pasta je ostře pálivá, ale na rozdíl od chilli pálivost rychle odeznívá. Ostrost stoupá do nosu podobně jako u křenu nebo hořčice.
Podávání
[editovat]- k suši a sašimi – malá kulička na talíři
- vmíchaná do sójové omáčky
- v marinádách na ryby
- v moderní kuchyni do majonézy nebo dresinků
Balení
[editovat]Prodává se v tubách (nejčastěji 43 g) nebo plastových kelímcích. Po otevření uchovávat v lednici.