Sushi
More actions
50 g zázvor (oloupaný kořen) 10 g řasa Comba (pro vaření rýže) 50 ml ocet Mitsukan (na zálivku) 20 g japonský cukr (na zálivku) 5 g sůl (na zálivku) 100 g tuňák (syrový, na nigiri) 100 g losos (syrový, na nigiri) 100 g chobotnice (syrová, na nigiri) 100 g krevetu (předem spařená) 4 ks mořská řasa Nori (na maki) 50 g bílé ředkve (na servírování) 50 ml sójová omáčka Kikkoman (na namáčení)
5 g wasabi (na namáčení)Vařte rýži s oloupaným zázvorem a řasou Comba. Svařte zálivku z octa Mitsukan, japonského cukru a soli. Pomalu smíchejte teplou zálivku s uvařenou rýží. Z uvařené rýže vytvořte válečky a na každý položte kousek syrového masa nebo plodů moře. Na plát [[Mořské řasy nori|mořské řasy Nori]] rozprostřete rýži a přidejte plátky ryb nebo zeleninu, poté zaviňte. Na talíř poklaďte plátky syrových ryb a plodů moře, podávejte s rýží.
Servírujte s marinovaným zázvorem a nastrouhanou bílou ředkví.Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.
Servírování:
Oba druhy sushi můžete servírovat společně nebo každý zvlášť. Důležitou součástí sushi i sashimi jsou plátky marinovaného zázvoru (rozmíchejte cukr s vodou a plátky zázvoru v ní několik dní marinujte) a nastrouhané nudličky bílé ředkve (nechte je předem 2-4 dny odstát ve vodě, až ztratí chuť). Kousky masa i s rýží namáčejte do sójové omáčky Kikkoman, ve které rozpusťte kuličky japonského křenu Wasabi (prodává se v tubě jako pasta nebo v prášku, který stačí smíchat s vodou).