Krekry: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Co je to... Category:Nedokončeno“ |
rozšíření článku o krekrech |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Krekry''' (z anglického ''cracker'') jsou tenké, křupavé, většinou slané [[pečivo|pečené]] plátky. Slouží jako samostatná pochutina nebo jako podklad pro [[sýr]]y, [[paštika|paštiky]], [[dip]]y a [[pomazánka|pomazánky]]. | ||
[[ | |||
== Druhy == | |||
Krekry se vyrábějí v mnoha variantách: | |||
* '''klasické solené''' – z [[pšeničná mouka|pšeničné mouky]], soli a tuku | |||
* '''celozrnné''' – s přídavkem celozrnné nebo [[žitná mouka|žitné mouky]] | |||
* '''sýrové''' – s příchutí [[čedar]]u nebo [[parmazán]]u | |||
* '''se semínky''' – posypané [[sezam]]em, [[lněná semínka|lněnými semínky]] nebo [[mák]]em | |||
* '''rýžové''' – bezlepková varianta z [[rýže|rýžové mouky]] | |||
== Výroba == | |||
Průmyslové krekry se vyrábějí z těsta, které se válí na velmi tenkou vrstvu a peče při vysoké teplotě (200–250 °C) krátkou dobu. Díky minimálnímu obsahu [[voda|vody]] v hotovém výrobku (pod 5 %) mají dlouhou trvanlivost. | |||
Někteří výrobci používají laminované těsto – vrství se podobně jako u [[listové těsto|listového těsta]], což dává krekrům charakteristickou vrstevnatou strukturu. | |||
== Využití == | |||
Krekry se podávají k [[víno|vínu]] a [[sýr]]ům, jako součást sýrových talířů, k polévkám místo chleba, nebo se z nich připravují malé [[kanapka|kanapky]] pro společenské události. | |||
[[Kategorie:Pečivo]] | |||
Aktuální verze z 27. 12. 2025, 02:23
Krekry (z anglického cracker) jsou tenké, křupavé, většinou slané pečené plátky. Slouží jako samostatná pochutina nebo jako podklad pro sýry, paštiky, dipy a pomazánky.
Druhy
[editovat]Krekry se vyrábějí v mnoha variantách:
- klasické solené – z pšeničné mouky, soli a tuku
- celozrnné – s přídavkem celozrnné nebo žitné mouky
- sýrové – s příchutí čedaru nebo parmazánu
- se semínky – posypané sezamem, lněnými semínky nebo mákem
- rýžové – bezlepková varianta z rýžové mouky
Výroba
[editovat]Průmyslové krekry se vyrábějí z těsta, které se válí na velmi tenkou vrstvu a peče při vysoké teplotě (200–250 °C) krátkou dobu. Díky minimálnímu obsahu vody v hotovém výrobku (pod 5 %) mají dlouhou trvanlivost.
Někteří výrobci používají laminované těsto – vrství se podobně jako u listového těsta, což dává krekrům charakteristickou vrstevnatou strukturu.
Využití
[editovat]Krekry se podávají k vínu a sýrům, jako součást sýrových talířů, k polévkám místo chleba, nebo se z nich připravují malé kanapky pro společenské události.