Krekry

Krekry: Křupavá pochoutka pro každou příležitost

Krekry jsou tenké a křupavé pečené plátky, které se často používají jako samostatná pochutina nebo jako základ pro různé pomazánky a sýry.

0.00

(0 hlasů)

🍴 obiloviny📅 celoroční🌍 Krekry mají původ v anglosaské kuchyni a vyrábějí se po celém světě.

⚠️ lepek🥗 bezlepkové

🍳 Použití v kuchyni

Krekry se skvěle hodí jako příloha k vínu a sýrům, nebo jako základ pro kanapky a pomazánky.

🔍 Jak vybrat

Při výběru krekru hledejte ty s minimem přidaných látek a bez umělých konzervantů.

📦 Skladování

Skladujte na suchém místě v uzavřené nádobě, aby zůstaly křupavé.

🔄 Náhražky

Místo krekru lze použít jiné slané pečivo nebo zeleninové chipsy.

💚 Zdravotní přínosy

Krekry mohou být zdrojem vlákniny a energie, pokud jsou vyrobeny z celozrnných surovin.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Krekry (z anglického cracker) jsou tenké, křupavé, většinou slané pečené plátky. Slouží jako samostatná pochutina nebo jako podklad pro sýry, paštiky, dipy a pomazánky.

Druhy

Krekry se vyrábějí v mnoha variantách:

klasické solené – z pšeničné mouky, soli a tuku
celozrnné – s přídavkem celozrnné nebo žitné mouky
sýrové – s příchutí čedaru nebo parmazánu
se semínky – posypané sezamem, lněnými semínky nebo mákem
rýžové – bezlepková varianta z rýžové mouky

Výroba

Průmyslové krekry se vyrábějí z těsta, které se válí na velmi tenkou vrstvu a peče při vysoké teplotě (200–250 °C) krátkou dobu. Díky minimálnímu obsahu vody v hotovém výrobku (pod 5 %) mají dlouhou trvanlivost.

Někteří výrobci používají laminované těsto – vrství se podobně jako u listového těsta, což dává krekrům charakteristickou vrstevnatou strukturu.

Využití

Krekry se podávají k vínu a sýrům, jako součást sýrových talířů, k polévkám místo chleba, nebo se z nich připravují malé kanapky pro společenské události.

Kalorie	450 kcal
Bílkoviny	8 g
Tuky	20 g
Sacharidy	65 g
Vláknina	5 g