Kerblík: Porovnání verzí
More actions
Bez shrnutí editace |
Oprava Category na Kategorie, oprava prekladu Ruka->Ruska, oprava gramatiky (sušena ale->susena, ale; k snadno->ke snadno; pripominajici->pripominajicimu; nemecky kuchenkrauter->Kuchenkrauter), pridani mnoha wiki odkazu (petrzel, polevka, salat, anyz, petrzel, pelynek kozalec, estragon, pazitka, zelenina, maso, skopove maso, kure, polevka, hovezi vyvar, smetana, vajecny zloutek, tvaroh, chleb, maslo) |
||
| (Není zobrazena jedna mezilehlá verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Kerblík třebule''' (''Anthriscus cerefolium'') je [[bylinka]] původem z jižního | [[Soubor:Kerblik.jpg|náhled|Kerblík]] | ||
'''Kerblík třebule''' (''Anthriscus cerefolium'') je [[bylinka]] původem z jižního Ruska a Středního východu, podobná [[petržel|petrželi]] s jemně dělenými listy. Používá se k ochucení [[polévka|polévek]], [[salát]]ů a nádivek, někdy i jako obloha. Je k dostání sušená, ale nejlepší jsou čerstvé listy. | |||
Listy '''kerblíku''' jsou velice jemným kořením, typickým především pro rafinovanou francouzskou kuchyni. Vzhledem | Listy '''kerblíku''' jsou velice jemným kořením, typickým především pro rafinovanou francouzskou kuchyni. Vzhledem ke snadno prchavému arómatu připomínajícímu směs [[anýz]]u a [[petržel]]e přidáváme je k teplým pokrmům až v poslední fázi úpravy, a to nejlépe čerstvé. Můžeme ho také pěstovat v truhlíku za oknem. | ||
== Použití a uchovávání == | == Použití a uchovávání == | ||
Zásobu čerstvých listů na zimu uchováváme nejlépe v mrazničce, sušením ztrácí koření na kvalitě. | Zásobu čerstvých listů na zimu uchováváme nejlépe v mrazničce, sušením ztrácí koření na kvalitě. | ||
Kerblík spolu s [[petrželí]], [[pelyňkem kozalcem]] | Kerblík spolu s [[petržel|petrželí]], [[pelyněk kozalec|pelyňkem kozalcem]] – [[estragon]]em a [[pažitka|pažitkou]] tvoří jemnou směs (francouzsky ''fines herbes'', německy ''Küchenkräuter''), používanou do omelet. Jinak jím kořeníme [[zelenina|zeleniny]], [[maso]] – především [[skopové maso|skopové]], pečené [[kuře]] a grilované ryby. Připravuje se také kerblíková [[polévka]], připravovaná z [[hovězí vývar|hovězího vývaru]], [[smetana|smetany]] a [[vaječný žloutek|vaječných žloutků]]. Přidává se do [[tvaroh]]ových pomazánek, na [[chléb]] s [[máslo|máslem]] a do [[salát]]ů. | ||
== Reference == | == Reference == | ||
''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Kerblík_třebule Kerblík třebule] na české Wikipedii.'' | ''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Kerblík_třebule Kerblík třebule] na české Wikipedii.'' | ||
[[ | [[Kategorie:Bylinky]] | ||
Aktuální verze z 18. 10. 2025, 17:52
Kerblík třebule (Anthriscus cerefolium) je bylinka původem z jižního Ruska a Středního východu, podobná petrželi s jemně dělenými listy. Používá se k ochucení polévek, salátů a nádivek, někdy i jako obloha. Je k dostání sušená, ale nejlepší jsou čerstvé listy.
Listy kerblíku jsou velice jemným kořením, typickým především pro rafinovanou francouzskou kuchyni. Vzhledem ke snadno prchavému arómatu připomínajícímu směs anýzu a petržele přidáváme je k teplým pokrmům až v poslední fázi úpravy, a to nejlépe čerstvé. Můžeme ho také pěstovat v truhlíku za oknem.
Použití a uchovávání
editovatZásobu čerstvých listů na zimu uchováváme nejlépe v mrazničce, sušením ztrácí koření na kvalitě.
Kerblík spolu s petrželí, pelyňkem kozalcem – estragonem a pažitkou tvoří jemnou směs (francouzsky fines herbes, německy Küchenkräuter), používanou do omelet. Jinak jím kořeníme zeleniny, maso – především skopové, pečené kuře a grilované ryby. Připravuje se také kerblíková polévka, připravovaná z hovězího vývaru, smetany a vaječných žloutků. Přidává se do tvarohových pomazánek, na chléb s máslem a do salátů.
Reference
editovatV tomto článku byly použity texty z článku Kerblík třebule na české Wikipedii.