Telecí pečeně pikantní: Porovnání verzí

Aktuální verze z 5. 10. 2025, 14:13

Telecí pečeně pikantní

Recept na telecí pečeně pikantní

Porce	4
Kategorie	Telecí maso
Kuchyně	Česká

Ingredience

1 kg telecího hřbetu nebo telecí ledviny
50 g slaniny
1 lžíce másla
1 menší mrkev
1 menší cibule
2 znojemské okurky
sůl
petrželová nať
1 lžička hladké mouky

Postup

1. # Slaninu drobně pokrájíme, vyškvaříme, přidáme k ní drobně nakrájenou cibuli a osmahneme ji (nesmí zhnědnout).
2. Pak přidáme větší část másla, do základu vložíme osolené maso a po obou stranách je opečeme.
3. Maso podlijeme trochou vývaru a nejdříve dusíme přikryté, pak je odkryjeme a dopečeme do červena.
4. Očištěnou mrkev nakrájíme na tenké nudličky a přidáme ji do šťávy k masu asi 1/4 hodiny před koncem pečení a pak přidáme stejně jemně pokrájené okurky.
5. Nakonec šťávu zahustíme druhou částí másla smíchaného s moukou a krátce povaříme.

Ingredience pro 4 osoby

1 kg telecího hřbetu nebo telecí ledviny
50 g slaniny
1 lžíce másla
1 menší mrkev
1 menší cibule
2 znojemské okurky
sůl
petrželová nať
1 lžička hladké mouky

Postup

Slaninu drobně pokrájíme, vyškvaříme, přidáme k ní drobně nakrájenou cibuli a osmahneme ji (nesmí zhnědnout). Pak přidáme větší část másla, do základu vložíme osolené maso a po obou stranách je opečeme. Maso podlijeme trochou vývaru a nejdříve dusíme přikryté, pak je odkryjeme a dopečeme do červena. Očištěnou mrkev nakrájíme na tenké nudličky a přidáme ji do šťávy k masu asi 1/4 hodiny před koncem pečení a pak přidáme stejně jemně pokrájené okurky. Nakonec šťávu zahustíme druhou částí másla smíchaného s moukou a krátce povaříme.

Přílohy

Knedlíky, bramborové krokety, těstoviny, rýže, saláty.

Poznámka

Pečeme-li maso z plece nebo kýty, protkneme je slaninou nakrájenou na proužky.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
+{{Recept
+|popis=Recept na telecí pečeně pikantní
+|ingredience=1 kg telecího hřbetu nebo telecí ledviny<br>50 g slaniny<br>1 lžíce másla<br>1 menší mrkev<br>1 menší cibule<br>2 znojemské okurky<br>sůl<br>petrželová nať<br>1 lžička hladké mouky
+|postup=1. # Slaninu drobně pokrájíme, vyškvaříme, přidáme k ní drobně nakrájenou cibuli a osmahneme ji (nesmí zhnědnout).<br>2. Pak přidáme větší část másla, do základu vložíme osolené maso a po obou stranách je opečeme.<br>3. Maso podlijeme trochou vývaru a nejdříve dusíme přikryté, pak je odkryjeme a dopečeme do červena.<br>4. Očištěnou mrkev nakrájíme na tenké nudličky a přidáme ji do šťávy k masu asi 1/4 hodiny před koncem pečení a pak přidáme stejně jemně pokrájené okurky.<br>5. Nakonec šťávu zahustíme druhou částí másla smíchaného s moukou a krátce povaříme.
+|cas_pripravy=
+|cas_vareni=
+|cas_celkem=
+|porce=4
+|kategorie=Telecí maso
+|kuchyne=Česká
+}}
 == Ingredience pro 4 osoby ==
 * 1 kg [[telecího hřbetu]] nebo [[telecí ledviny]]
@@ Řádek 11: / Řádek 23: @@
 == Postup ==
-# Slaninu drobně pokrájíme, vyškvaříme, přidáme k ní drobně nakrájenou cibuli a osmahneme ji (nesmí zhnědnout). Pak přidáme větší část másla, do základu vložíme osolené maso a po obou stranách je opečeme. Maso podlijeme trochou vývaru a nejdříve dusíme přikryté, pak je odkryjeme a dopečeme do červena. Očištěnou mrkev nakrájíme na tenké nudličky a přidáme ji do šťávy k masu asi 1/4 hodiny před koncem pečení a pak přidáme stejně jemně pokrájené okurky. Nakonec šťávu zahustíme druhou částí másla smíchaného s moukou a krátce povaříme.
+# Slaninu drobně pokrájíme, vyškvaříme, přidáme k ní drobně nakrájenou cibuli a osmahneme ji (nesmí zhnědnout). Pak přidáme větší část [[másla]], do základu vložíme osolené [[maso]] a po obou stranách je opečeme. Maso podlijeme trochou vývaru a nejdříve dusíme přikryté, pak je odkryjeme a dopečeme do červena. Očištěnou mrkev nakrájíme na tenké nudličky a přidáme ji do šťávy k masu asi 1/4 hodiny před koncem pečení a pak přidáme stejně jemně pokrájené okurky. Nakonec šťávu zahustíme druhou částí másla smíchaného s moukou a krátce povaříme.
-Přílohy: knedlíky, bramborové krokety, těstoviny, rýže, saláty.
+=== Přílohy ===
+* [[Knedlíky]], [[bramborové krokety]], [[těstoviny]], [[rýže]], saláty.
 === Poznámka ===
 * Pečeme-li maso z plece nebo kýty, protkneme je slaninou nakrájenou na proužky.
-[[Category:Telecí maso]]
+[[Kategorie:Telecí maso]]
+[[Kategorie:Česká kuchyně]]