Telecí řízky přírodní (základní předpis): Porovnání verzí

Aktuální verze z 5. 10. 2025, 05:54

Telecí řízky přírodní (základní předpis)

Recept na telecí řízky přírodní

Porce	4
Kategorie	Telecí maso
Kuchyně	Italská

Ingredience

4 větší telecí řízky bez šlach
sůl
hladká mouka
100 g másla

Postup

1. # Řízky nepereme, pouze je na okraji otřeme čistou navlhčenou utěrkou.
2. Odblaníme je a okraje na několika místech nařízneme, aby se řízky při opékání nekroutily.
3. Pak je naklepeme, upravíme tvar, osolíme je, poprášíme moukou a vložíme na pánev s horkým máslem.
4. Opékáme na každé straně 3 až 4 minuty, podle tloušťky řízků.
5. Během opékání regulujeme plamen, aby se máslo nepřepalovalo.
6. Hotové řízky dáme na nahřátou mísu, šťávu podlijeme trochou vývaru, krátce ji povaříme a přelijeme přes řízky.
7. Stejným způsobem upravujeme telecí kotlety.

Ingredience pro 4 osoby

4 větší telecí řízky bez šlach
sůl
hladká mouka
100 g másla

Postup

Řízky nepereme, pouze je na okraji otřeme čistou navlhčenou utěrkou. Odblaníme je a okraje na několika místech nařízneme, aby se řízky při opékání nekroutily. Pak je naklepeme, upravíme tvar, osolíme je, poprášíme moukou a vložíme na pánev s horkým máslem. Opékáme na každé straně 3 až 4 minuty, podle tloušťky řízků. Během opékání regulujeme plamen, aby se máslo nepřepalovalo. Hotové řízky dáme na nahřátou mísu, šťávu podlijeme trochou vývaru, krátce ji povaříme a přelijeme přes řízky.

Stejným způsobem upravujeme telecí kotlety.

Přílohy

Dušená zelenina, brambory na všechny způsoby, těstoviny, rýže, saláty a kompoty.

Obměny

Řízky na houbách: do hotové šťávy přidáme hříbky nebo žampióny podušené zvlášť na másle.
Řízky na sardelích a kaparech: řízky méně osolíme a ke konci přípravy, při zalévání šťávy, přidáme do ní 2 vykostěné usekané sardele a rovnou lžičku usekaných kaparů. (Kapary naložené v soli musíme dobře oprat a ještě trochu vymáčet.)
Řízky na rajčatech: po vyjmutí řízků dáme do tuku 2 oloupaná a drobně pokrájená rajčata a krátce je podusíme; není třeba podlévat, šťávu zředí rajčata.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
+{{Recept
+|popis=Recept na telecí řízky přírodní
+|ingredience=4 větší telecí řízky bez šlach<br>sůl<br>hladká mouka<br>100 g másla
+|postup=1. # Řízky nepereme, pouze je na okraji otřeme čistou navlhčenou utěrkou.<br>2. Odblaníme je a okraje na několika místech nařízneme, aby se řízky při opékání nekroutily.<br>3. Pak je naklepeme, upravíme tvar, osolíme je, poprášíme moukou a vložíme na pánev s horkým máslem.<br>4. Opékáme na každé straně 3 až 4 minuty, podle tloušťky řízků.<br>5. Během opékání regulujeme plamen, aby se máslo nepřepalovalo.<br>6. Hotové řízky dáme na nahřátou mísu, šťávu podlijeme trochou vývaru, krátce ji povaříme a přelijeme přes řízky.<br>7. Stejným způsobem upravujeme telecí kotlety.
+|cas_pripravy=
+|cas_vareni=
+|cas_celkem=
+|porce=4
+|kategorie=Telecí maso
+|kuchyne=Italská
+}}
 == Ingredience pro 4 osoby ==
 * 4 větší [[telecí řízky]] bez šlach
@@ Řádek 4: / Řádek 16: @@
 * [[hladká mouka]]
 * 100 g [[másla]]
 == Postup ==
-# Řízky nepereme, pouze je na okraji otřeme čistou navlhčenou utěrkou. Odblaníme je a okraje na několika místech nařízneme, aby se řízky při opékání nekroutily. Pak je naklepeme, upravíme tvar, osolíme je, poprášíme moukou a vložíme na pánev s horkým máslem. Opékáme na každé straně 3 až 4 minuty, podle tloušťky řízků. Během opékání regulujeme plamen, aby se máslo nepřepalovalo. Hotové řízky dáme na nahřátou mísu, šťávu podlijeme trochou vývaru, krátce ji povaříme a přelijeme přes řízky.
+# Řízky nepereme, pouze je na okraji otřeme čistou navlhčenou utěrkou. Odblaníme je a okraje na několika místech nařízneme, aby se řízky při opékání nekroutily. Pak je naklepeme, upravíme tvar, osolíme je, poprášíme [[mouka|moukou]] a vložíme na [[pánev]] s horkým [[máslo|máslem]]. Opékáme na každé straně 3 až 4 minuty, podle tloušťky řízků. Během opékání regulujeme plamen, aby se máslo nepřepalovalo. Hotové řízky dáme na nahřátou mísu, šťávu podlijeme trochou vývaru, krátce ji povaříme a přelijeme přes řízky.
-Stejným způsobem upravujeme telecí kotlety.
+Stejným způsobem upravujeme [[telecí kotlety]].
 === Přílohy ===
-* Dušená zelenina, brambory na všechny způsoby, těstoviny, rýže, saláty a kompoty.
+* Dušená [[zelenina]], [[brambory]] na všechny způsoby, [[těstoviny]], [[rýže]], saláty a kompoty.
 === Obměny ===
-# Řízky na houbách: do hotové šťávy přidáme hříbky nebo žampióny podušené zvlášť na másle.
+# '''Řízky na houbách''': do hotové šťávy přidáme hříbky nebo žampióny podušené zvlášť na másle.
-# Řízky na sardelích a kaparech: řízky méně osolíme a ke konci přípravy, při zalévání šťávy, přidáme do ní 2 vykostěné usekané sardele a rovnou lžičku usekaných kaparů. (Kapary naložené v soli musíme dobře oprat a ještě trochu vymáčet.)
+# '''Řízky na sardelích a kaparech''': řízky méně osolíme a ke konci přípravy, při zalévání šťávy, přidáme do ní 2 vykostěné usekané sardele a rovnou lžičku usekaných [[kapary|kaparů]]. (Kapary naložené v soli musíme dobře oprat a ještě trochu vymáčet.)
-# Řízky na rajčatech: po vyjmutí řízků dáme do tuku 2 oloupaná a drob ně pokrájená rajčata a krátce je podusíme; není třeba podlévat, šťávu zředí rajčata.
+# '''Řízky na rajčatech''': po vyjmutí řízků dáme do tuku 2 oloupaná a drobně pokrájená [[rajčata]] a krátce je podusíme; není třeba podlévat, šťávu zředí rajčata.
-[[Category:Telecí maso]]
+[[Kategorie:Telecí maso]]
+[[Kategorie:Italská kuchyně]]