Sekaná pečeně II.: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 500 g vepřové krkovice nebo vepřové plece * 500 g hovězího krku nebo hovězí plece * 2 rohlíky…“ |
přidání šablony receptu |
||
| (Není zobrazena jedna mezilehlá verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Recept na sekaná pečeně | |||
|ingredience=500 g vepřové krkovice nebo vepřové plece<br>500 g hovězího krku nebo hovězí plece<br>2 rohlíky<br>200 ml mléka<br>120 g toastového chleba<br>250 g oloupané cibule<br>25 g oloupaného česneku<br>150 g slaniny<br>2 vejce<br>15 g soli<br>2 lžičky čerstvě mletého pepře<br>voda | |||
|postup=1. # Troubu si rozehřej na 250 °C.<br>2. # Rohlíky nakrájej na kostky o hraně 2 cm, vlož do mísy, přelij mlékem a nech 30 minut odstát.<br>3. # Toastový chleba nakrájej na kostičky o hraně 0,5 cm.<br>4. Polož je na plech a vlož do rozehřáté trouby na 10 minut.<br>5. Poté krutony přendej na talíř a nech vychladnout.<br>6. # Teplotu v troubě sniž na 180 °C.<br>7. # Maso umel na středně hrubo.<br>8. Cibuli a česnek nakrájej najemno.<br>9. Slaninu nakrájej na kostičky o hraně 0,5 cm.<br>10. # V míse smíchej maso, cibuli, česnek, slaninu, rohlíky namočené v mléce, vejce, sůl a pepř a důkladně hmotu propracuj.<br>11. Přidej krutony a zlehka promíchej.<br>12. Nech odležet 10 minut.<br>13. # Z masové hmoty vyvtvaruj rukama namočenýma ve studené vodě kouli, 3x s ní udeř o pracovní desku stolu a pokaždé z ní opět vytvaruj kouli.<br>14. Díky tomu bude hmota kompaktnější.<br>15. # Z hmoty vytvaruj válec, polož do pekáče a potři vodou.<br>16. Do pekáče vlij vodu do výšky 2 cm.<br>17. Pekáč vlož do rozehřáté trouby a peč 1,5 hodiny, nebo dokud nemá maso ve středu teplotu 85 °C.<br>18. Během pečení maso 3x přelij vypečenou šťávou.<br>19. Po upečení nech maso odpočinout 10-15 minut.<br>20. # Před pečením odeber lžící část hmoty, vytvaruj z ní placku a usmaž ji v pánvi na rozpáleném oleji.<br>21. Ochutnej a případně hmotu dochuť. | |||
|cas_pripravy= | |||
|cas_vareni= | |||
|cas_celkem= | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Vepřové maso, Hovězí maso, Mleté maso | |||
|kuchyne= | |||
}} | |||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
* 500 g [[vepřové krkovice]] nebo [[vepřové plece]] | * 500 g [[vepřové krkovice]] nebo [[vepřové plece]] | ||
| Řádek 16: | Řádek 28: | ||
# Troubu si rozehřej na 250 °C. | # Troubu si rozehřej na 250 °C. | ||
# Rohlíky nakrájej na kostky o hraně 2 cm, vlož do mísy, přelij mlékem a nech 30 minut odstát. | # Rohlíky nakrájej na kostky o hraně 2 cm, vlož do mísy, přelij mlékem a nech 30 minut odstát. | ||
# Toastový chleba nakrájej na kostičky o hraně 0,5 cm. Polož je na plech a vlož do rozehřáté trouby na 10 minut. Poté krutony přendej na talíř a nech vychladnout. | # Toastový chleba nakrájej na kostičky o hraně 0,5 cm. Polož je na [[plech]] a vlož do rozehřáté trouby na 10 minut. Poté [[krutony]] přendej na [[talíř]] a nech vychladnout. | ||
# Teplotu v troubě sniž na 180 °C. | # Teplotu v troubě sniž na 180 °C. | ||
# Maso umel na středně hrubo. Cibuli a česnek nakrájej najemno. Slaninu nakrájej na kostičky o hraně 0,5 cm. | # [[Maso]] umel na středně hrubo. Cibuli a [[česnek]] nakrájej najemno. Slaninu nakrájej na kostičky o hraně 0,5 cm. | ||
# V míse smíchej maso, cibuli, česnek, slaninu, rohlíky namočené v mléce, vejce, sůl a pepř a důkladně hmotu propracuj. Přidej krutony a zlehka promíchej. Nech odležet 10 minut. | # V míse smíchej maso, cibuli, česnek, slaninu, rohlíky namočené v mléce, vejce, sůl a [[pepř]] a důkladně hmotu propracuj. Přidej krutony a zlehka promíchej. Nech odležet 10 minut. | ||
# Z masové hmoty vyvtvaruj rukama namočenýma ve studené vodě kouli, 3x s ní | # Z masové hmoty vyvtvaruj rukama namočenýma ve studené vodě kouli, 3x s ní udeř o pracovní desku stolu a pokaždé z ní opět vytvaruj kouli. Díky tomu bude hmota kompaktnější. | ||
# Z hmoty | # Z hmoty vytvaruj válec, polož do pekáče a potři vodou. Do pekáče vlij vodu do výšky 2 cm. Pekáč vlož do rozehřáté trouby a peč 1,5 hodiny, nebo dokud nemá maso ve středu teplotu 85 °C. Během [[pečení]] [[maso]] 3x přelij vypečenou šťávou. Po upečení nech maso odpočinout 10-15 minut. | ||
# Před pečením odeber lžící část hmoty, vytvaruj z ní placku a usmaž ji v pánvi na rozpáleném oleji. Ochutnej a případně hmotu dochuť. | # Před pečením odeber lžící část hmoty, vytvaruj z ní placku a usmaž ji v pánvi na rozpáleném oleji. Ochutnej a případně hmotu dochuť. | ||
[[ | [[Kategorie:Vepřové maso]] | ||
[[ | [[Kategorie:Hovězí maso]] | ||
[[ | [[Kategorie:Mleté maso]] | ||
Aktuální verze z 22. 9. 2025, 06:08
Sekaná pečeně II.
Recept na sekaná pečeně
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Vepřové maso, Hovězí maso, Mleté maso |
Ingredience
500 g vepřové krkovice nebo vepřové plece
500 g hovězího krku nebo hovězí plece
2 rohlíky
200 ml mléka
120 g toastového chleba
250 g oloupané cibule
25 g oloupaného česneku
150 g slaniny
2 vejce
15 g soli
2 lžičky čerstvě mletého pepře
voda
500 g hovězího krku nebo hovězí plece
2 rohlíky
200 ml mléka
120 g toastového chleba
250 g oloupané cibule
25 g oloupaného česneku
150 g slaniny
2 vejce
15 g soli
2 lžičky čerstvě mletého pepře
voda
Postup
1. # Troubu si rozehřej na 250 °C.
2. # Rohlíky nakrájej na kostky o hraně 2 cm, vlož do mísy, přelij mlékem a nech 30 minut odstát.
3. # Toastový chleba nakrájej na kostičky o hraně 0,5 cm.
4. Polož je na plech a vlož do rozehřáté trouby na 10 minut.
5. Poté krutony přendej na talíř a nech vychladnout.
6. # Teplotu v troubě sniž na 180 °C.
7. # Maso umel na středně hrubo.
8. Cibuli a česnek nakrájej najemno.
9. Slaninu nakrájej na kostičky o hraně 0,5 cm.
10. # V míse smíchej maso, cibuli, česnek, slaninu, rohlíky namočené v mléce, vejce, sůl a pepř a důkladně hmotu propracuj.
11. Přidej krutony a zlehka promíchej.
12. Nech odležet 10 minut.
13. # Z masové hmoty vyvtvaruj rukama namočenýma ve studené vodě kouli, 3x s ní udeř o pracovní desku stolu a pokaždé z ní opět vytvaruj kouli.
14. Díky tomu bude hmota kompaktnější.
15. # Z hmoty vytvaruj válec, polož do pekáče a potři vodou.
16. Do pekáče vlij vodu do výšky 2 cm.
17. Pekáč vlož do rozehřáté trouby a peč 1,5 hodiny, nebo dokud nemá maso ve středu teplotu 85 °C.
18. Během pečení maso 3x přelij vypečenou šťávou.
19. Po upečení nech maso odpočinout 10-15 minut.
20. # Před pečením odeber lžící část hmoty, vytvaruj z ní placku a usmaž ji v pánvi na rozpáleném oleji.
21. Ochutnej a případně hmotu dochuť.
2. # Rohlíky nakrájej na kostky o hraně 2 cm, vlož do mísy, přelij mlékem a nech 30 minut odstát.
3. # Toastový chleba nakrájej na kostičky o hraně 0,5 cm.
4. Polož je na plech a vlož do rozehřáté trouby na 10 minut.
5. Poté krutony přendej na talíř a nech vychladnout.
6. # Teplotu v troubě sniž na 180 °C.
7. # Maso umel na středně hrubo.
8. Cibuli a česnek nakrájej najemno.
9. Slaninu nakrájej na kostičky o hraně 0,5 cm.
10. # V míse smíchej maso, cibuli, česnek, slaninu, rohlíky namočené v mléce, vejce, sůl a pepř a důkladně hmotu propracuj.
11. Přidej krutony a zlehka promíchej.
12. Nech odležet 10 minut.
13. # Z masové hmoty vyvtvaruj rukama namočenýma ve studené vodě kouli, 3x s ní udeř o pracovní desku stolu a pokaždé z ní opět vytvaruj kouli.
14. Díky tomu bude hmota kompaktnější.
15. # Z hmoty vytvaruj válec, polož do pekáče a potři vodou.
16. Do pekáče vlij vodu do výšky 2 cm.
17. Pekáč vlož do rozehřáté trouby a peč 1,5 hodiny, nebo dokud nemá maso ve středu teplotu 85 °C.
18. Během pečení maso 3x přelij vypečenou šťávou.
19. Po upečení nech maso odpočinout 10-15 minut.
20. # Před pečením odeber lžící část hmoty, vytvaruj z ní placku a usmaž ji v pánvi na rozpáleném oleji.
21. Ochutnej a případně hmotu dochuť.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 500 g vepřové krkovice nebo vepřové plece
- 500 g hovězího krku nebo hovězí plece
- 2 rohlíky
- 200 ml mléka
- 120 g toastového chleba
- 250 g oloupané cibule
- 25 g oloupaného česneku
- 150 g slaniny
- 2 vejce
- 15 g soli
- 2 lžičky čerstvě mletého pepře
- voda
Postup
editovat- Troubu si rozehřej na 250 °C.
- Rohlíky nakrájej na kostky o hraně 2 cm, vlož do mísy, přelij mlékem a nech 30 minut odstát.
- Toastový chleba nakrájej na kostičky o hraně 0,5 cm. Polož je na plech a vlož do rozehřáté trouby na 10 minut. Poté krutony přendej na talíř a nech vychladnout.
- Teplotu v troubě sniž na 180 °C.
- Maso umel na středně hrubo. Cibuli a česnek nakrájej najemno. Slaninu nakrájej na kostičky o hraně 0,5 cm.
- V míse smíchej maso, cibuli, česnek, slaninu, rohlíky namočené v mléce, vejce, sůl a pepř a důkladně hmotu propracuj. Přidej krutony a zlehka promíchej. Nech odležet 10 minut.
- Z masové hmoty vyvtvaruj rukama namočenýma ve studené vodě kouli, 3x s ní udeř o pracovní desku stolu a pokaždé z ní opět vytvaruj kouli. Díky tomu bude hmota kompaktnější.
- Z hmoty vytvaruj válec, polož do pekáče a potři vodou. Do pekáče vlij vodu do výšky 2 cm. Pekáč vlož do rozehřáté trouby a peč 1,5 hodiny, nebo dokud nemá maso ve středu teplotu 85 °C. Během pečení maso 3x přelij vypečenou šťávou. Po upečení nech maso odpočinout 10-15 minut.
- Před pečením odeber lžící část hmoty, vytvaruj z ní placku a usmaž ji v pánvi na rozpáleném oleji. Ochutnej a případně hmotu dochuť.