Zeleninové karbanátky a krokety: Porovnání verzí
More actions
Založena nová stránka s textem „Připravujeme je buď z jednoho druhu zeleniny, nebo ze směsi. Zeleninu předvaříme nebo do poloměkka dusíme. Přidáváme také houby nebo zbytek…“ |
Pridani wiki linku (houby, besamel, cibule, mleko, kvetak, brukev, mrkev, brokolice, krokety), uprava stylu (k->K, jej->ho, vsakne se jej->vsakne se ho) |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
Připravujeme je buď z jednoho druhu [[zeleniny]], nebo ze směsi. Zeleninu předvaříme nebo do poloměkka dusíme. Přidáváme také houby nebo zbytek pečeného či vařeného masa. Směs spojujeme strouhanou houskou a vejci, ale nejlepší způsob je spojit ji hustým bešamelem s vejci. Pro některé druhy zeleniny připravujeme bešamel s příchutí cibule: nejdříve dusíme cibuli v másle a pak přidáme mouku a mléko. Tento bešamel je vhodný pro kapustové, špenátové a zelné karbanátky a pro směsi zeleniny. | Připravujeme je buď z jednoho druhu [[zeleniny]], nebo ze směsi. Zeleninu předvaříme nebo do poloměkka dusíme. Přidáváme také [[houby]] nebo zbytek pečeného či vařeného masa. Směs spojujeme strouhanou houskou a vejci, ale nejlepší způsob je spojit ji hustým [[bešamelem]] s vejci. Pro některé druhy zeleniny připravujeme bešamel s příchutí [[cibule]]: nejdříve dusíme cibuli v másle a pak přidáme mouku a [[mléko]]. Tento bešamel je vhodný pro kapustové, špenátové a zelné karbanátky a pro směsi zeleniny. K zeleninám jemným, jako je [[květák]], [[brukev]], [[mrkev]], [[brokolice]], přidáváme bešamel bez cibule a kořeníme muškátovým květem a petrželovou natí. K polovychladlému bešamelu přidáváme žloutky, bílky použijeme na obalení. Vhodné je přidat buď do bešamelu, nebo do strouhané housky k obalení (nebo do obojího) strouhaný sýr. | ||
Zeleninu usekáme nebo na strojku umeleme, chutnější je zůstane-li v menších kouscích, spojíme bešamelem a tvoříme tvary: karbanátky, krokety nebo kotlety. Obalíme je v mouce nebo ve strouhané housce, pak v rozšlehaných bílcích, nastavených 2 lžícemi vody nebo mléka a znovu ve strouhané housce. Klademe je do horkého tuku a smažíme na středně silném ohni. Není-li tuk dostatečně horký, vsákne se | Zeleninu usekáme nebo na strojku umeleme, chutnější je zůstane-li v menších kouscích, spojíme bešamelem a tvoříme tvary: karbanátky, [[krokety]] nebo kotlety. Obalíme je v mouce nebo ve strouhané housce, pak v rozšlehaných bílcích, nastavených 2 lžícemi vody nebo mléka a znovu ve strouhané housce. Klademe je do horkého tuku a smažíme na středně silném ohni. Není-li tuk dostatečně horký, vsákne se ho mnoho do pokrmu. K nadměrnému vsáknutí tuku dochází také, vynecháme-li obalení v bílcích. | ||
[[ | [[Kategorie:Zeleninová jídla]] | ||
Aktuální verze z 19. 7. 2025, 13:07
Připravujeme je buď z jednoho druhu zeleniny, nebo ze směsi. Zeleninu předvaříme nebo do poloměkka dusíme. Přidáváme také houby nebo zbytek pečeného či vařeného masa. Směs spojujeme strouhanou houskou a vejci, ale nejlepší způsob je spojit ji hustým bešamelem s vejci. Pro některé druhy zeleniny připravujeme bešamel s příchutí cibule: nejdříve dusíme cibuli v másle a pak přidáme mouku a mléko. Tento bešamel je vhodný pro kapustové, špenátové a zelné karbanátky a pro směsi zeleniny. K zeleninám jemným, jako je květák, brukev, mrkev, brokolice, přidáváme bešamel bez cibule a kořeníme muškátovým květem a petrželovou natí. K polovychladlému bešamelu přidáváme žloutky, bílky použijeme na obalení. Vhodné je přidat buď do bešamelu, nebo do strouhané housky k obalení (nebo do obojího) strouhaný sýr.
Zeleninu usekáme nebo na strojku umeleme, chutnější je zůstane-li v menších kouscích, spojíme bešamelem a tvoříme tvary: karbanátky, krokety nebo kotlety. Obalíme je v mouce nebo ve strouhané housce, pak v rozšlehaných bílcích, nastavených 2 lžícemi vody nebo mléka a znovu ve strouhané housce. Klademe je do horkého tuku a smažíme na středně silném ohni. Není-li tuk dostatečně horký, vsákne se ho mnoho do pokrmu. K nadměrnému vsáknutí tuku dochází také, vynecháme-li obalení v bílcích.