Závin tažený: Porovnání verzí

Aktuální verze z 14. 9. 2025, 06:30

Závin tažený

Recept na závin tažený

Vaření	40 min
Porce	4
Kategorie	Záviny

Ingredience

300 g hladké mouky
špetka soli
1/8 l vlažné vody
1 lžička husího sádla nebo vepřového sádla
1 vejce
1 až 1,5 kg nakyslých jablek
1 šálek strouhané housky
cukru podle potřeby (podle obliby skořice)
3 lžíce másla na potírání

Postup

1. # Do mouky uděláme důlek a přilijeme ve vlahé vodě rozehřáté sádlo, rozkvedlané vejce a sůl.
2. Vypracujeme vláčné těsto.
3. Čím déle těsto vytloukáme, tím lépe se pak táhne; přiklopíme je nahřátým kastrolem a necháme 1/2 hodiny odpočívat.
4. Pak sválíme z těsta 2 bochánky, aniž bychom je hnětli v mouce.
5. Bochánek položíme na moukou poprášený ubrousek a válečkem částečně vyválíme.
6. Dále plát těsta vytáhneme přes hřbety rukou (viz názorné vyobrazení) a dobře vytáhneme i okraje.
7. Vytažený plát těsta pokropíme máslem, posypeme do 2/3 plochy polovinou strouhané housky opražené na kousku másla, poklademe jablky, pocukrujeme (můžeme přidat hrozinky a ořechy) a těsto balíme od naplněné strany.
8. Volnou třetinu těsta při balení ještě pokapeme máslem, aby těsto listovalo.
9. Pomocí ubrousku přeneseme závin na pomaštěný plech, potřeme máslem a uděláme i druhý závin.
10. Pečeme při středně silném ohni 30 až 40 minut.
11. Upečený závin pocukrujeme.
12. Podáváme teplý.

Ingredience pro 4 osoby

300 g hladké mouky
špetka soli
1/8 l vlažné vody
1 lžička husího sádla nebo vepřového sádla
1 vejce

na náplň

1 až 1,5 kg nakyslých jablek
1 šálek strouhané housky
cukru podle potřeby (podle obliby skořice)
3 lžíce másla na potírání

Postup

Do mouky uděláme důlek a přilijeme ve vlahé vodě rozehřáté sádlo, rozkvedlané vejce a sůl. Vypracujeme vláčné těsto. Čím déle těsto vytloukáme, tím lépe se pak táhne; přiklopíme je nahřátým kastrolem a necháme 1/2 hodiny odpočívat. Pak sválíme z těsta 2 bochánky, aniž bychom je hnětli v mouce. Bochánek položíme na moukou poprášený ubrousek a válečkem částečně vyválíme. Dále plát těsta vytáhneme přes hřbety rukou (viz názorné vyobrazení) a dobře vytáhneme i okraje. Vytažený plát těsta pokropíme máslem, posypeme do 2/3 plochy polovinou strouhané housky opražené na kousku másla, poklademe jablky, pocukrujeme (můžeme přidat hrozinky a ořechy) a těsto balíme od naplněné strany. Volnou třetinu těsta při balení ještě pokapeme máslem, aby těsto listovalo. Pomocí ubrousku přeneseme závin na pomaštěný plech, potřeme máslem a uděláme i druhý závin. Pečeme při středně silném ohni 30 až 40 minut. Upečený závin pocukrujeme. Podáváme teplý.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
+{{Recept
+|popis=Recept na závin tažený
+|ingredience=300 g hladké mouky<br>špetka soli<br>1/8 l vlažné vody<br>1 lžička husího sádla nebo vepřového sádla<br>1 vejce<br>1 až 1,5 kg nakyslých jablek<br>1 šálek strouhané housky<br>cukru podle potřeby (podle obliby skořice)<br>3 lžíce másla na potírání
+|postup=1. # Do mouky uděláme důlek a přilijeme ve vlahé vodě rozehřáté sádlo, rozkvedlané vejce a sůl.<br>2. Vypracujeme vláčné těsto.<br>3. Čím déle těsto vytloukáme, tím lépe se pak táhne; přiklopíme je nahřátým kastrolem a necháme 1/2 hodiny odpočívat.<br>4. Pak sválíme z těsta 2 bochánky, aniž bychom je hnětli v mouce.<br>5. Bochánek položíme na moukou poprášený ubrousek a válečkem částečně vyválíme.<br>6. Dále plát těsta vytáhneme přes hřbety rukou (viz názorné vyobrazení) a dobře vytáhneme i okraje.<br>7. Vytažený plát těsta pokropíme máslem, posypeme do 2/3 plochy polovinou strouhané housky opražené na kousku másla, poklademe jablky, pocukrujeme (můžeme přidat hrozinky a ořechy) a těsto balíme od naplněné strany.<br>8. Volnou třetinu těsta při balení ještě pokapeme máslem, aby těsto listovalo.<br>9. Pomocí ubrousku přeneseme závin na pomaštěný plech, potřeme máslem a uděláme i druhý závin.<br>10. Pečeme při středně silném ohni 30 až 40 minut.<br>11. Upečený závin pocukrujeme.<br>12. Podáváme teplý.
+|cas_pripravy=
+|cas_vareni=40
+|cas_celkem=
+|porce=4
+|kategorie=Záviny
+|kuchyne=
+}}
 == Ingredience pro 4 osoby ==
 * 300 g [[hladké mouky]]
@@ Řádek 13: / Řádek 25: @@
 == Postup ==
-# Do mouky uděláme důlek a přilijeme ve vlahé vodě rozehřáté sádlo, rozkvedlané vejce a sůl. Vypracujeme vláčné těsto. Čím déle těsto vytloukáme, tím lépe se pak táhne; přiklopíme je nahřátým kastrolem a necháme 1/2 hodiny odpočívat. Pak sválíme z těsta 2 bochánky, aniž bychom je hnětli v mouce. Bochánek položíme na moukou poprášený ubrousek a válečkem částečně vyválíme. Dále plát těsta vytáhneme přes hřbety rukou (viz názorné vyobrazení) a dobře vytáhneme i okraje. Vytažený plát těsta pokropíme máslem, posypeme do 2/3 plochy polovinou strouhané housky opražené na kousku másla, poklademe jablky, pocukrujeme (můžeme přidat hrozinky a ořechy) a těsto balíme od naplněné strany. Volnou třetinu těsta při balení ještě pokapeme máslem, aby těsto listovalo. Pomocí ubrousku přeneseme závin na pomaštěný plech, potřeme máslem a uděláme i druhý závin. Pečeme při středně silném ohni 30 až 40 minut. Upečený závin pocukrujeme. Podáváme teplý.
+# Do mouky uděláme důlek a přilijeme ve vlahé vodě rozehřáté [[sádlo]], rozkvedlané vejce a sůl. Vypracujeme vláčné [[těsto]]. Čím déle těsto vytloukáme, tím lépe se pak táhne; přiklopíme je nahřátým kastrolem a necháme 1/2 hodiny odpočívat. Pak sválíme z těsta 2 bochánky, aniž bychom je hnětli v mouce. Bochánek položíme na moukou poprášený [[ubrousek]] a válečkem částečně vyválíme. Dále plát těsta vytáhneme přes hřbety rukou (viz názorné vyobrazení) a dobře vytáhneme i okraje. Vytažený plát těsta pokropíme máslem, posypeme do 2/3 plochy polovinou strouhané housky opražené na kousku másla, poklademe jablky, pocukrujeme (můžeme přidat hrozinky a [[ořechy]]) a těsto balíme od naplněné strany. Volnou třetinu těsta při balení ještě pokapeme máslem, aby těsto listovalo. Pomocí ubrousku přeneseme [[závin]] na pomaštěný [[plech]], potřeme máslem a uděláme i druhý závin. Pečeme při středně silném ohni 30 až 40 minut. Upečený závin pocukrujeme. Podáváme teplý.
-[[Category:Záviny]]
+[[Kategorie:Záviny]]