Bábovka: Porovnání verzí
More actions
nový článek o bábovce – tradiční český moučník ve žebrované formě |
Přidán Template:Recept (Schema.org Recipe microdata) |
||
| (Není zobrazena jedna mezilehlá verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Bábovka''' je tradiční český moučník pečený ve speciální žebrované formě s otvorem uprostřed (''bábovková forma''). Jde o jeden z nejběžnějších domácích koláčů – peče se k [[svačina|svačině]], ke [[káva|kávě]] i jako dar pro návštěvy. | {{Recept | ||
|popis=Tradiční český moučník pečený ve speciální žebrované formě s otvorem uprostřed, jeden z nejběžnějších domácích koláčů. | |||
|ingredience=máslo nebo olej<br>cukr<br>vejce<br>mouka<br>prášek do pečiva<br>mléko | |||
|postup=1. Utřete máslo s cukrem<br>2. Postupně přidejte vejce<br>3. Vmíchejte mouku s práškem do pečiva a mléko<br>4. Nalijte do vymazané a moukou vysypané formy<br>5. Pečte při 170-180°C | |||
|cas_vareni=50 | |||
|kategorie=Dezert | |||
|kuchyne=Česká | |||
}} | |||
'''Bábovka''' je tradiční český [[moučník]] pečený ve speciální žebrované formě s otvorem uprostřed (''bábovková forma''). Jde o jeden z nejběžnějších domácích koláčů – peče se k [[svačina|svačině]], ke [[káva|kávě]] i jako dar pro návštěvy. | |||
== Základní recept == | == Základní recept == | ||
Těsto na bábovku je třené – [[máslo]] (nebo [[olej]]) se utře s [[cukr]]em, postupně se přidají [[vejce|vejce]], [[mouka]] s [[prášek do pečiva|práškem do pečiva]] a [[mléko]]. Těsto se nalije do vymazané a moukou vysypané formy a peče při 170–180 °C přibližně 45–55 minut. | [[Těsto]] na bábovku je třené – [[máslo]] (nebo [[olej]]) se utře s [[cukr]]em, postupně se přidají [[vejce|vejce]], [[mouka]] s [[prášek do pečiva|práškem do pečiva]] a [[mléko]]. Těsto se nalije do vymazané a moukou vysypané formy a peče při 170–180 °C přibližně 45–55 minut. | ||
== Druhy bábovek == | == Druhy bábovek == | ||
Aktuální verze z 30. 4. 2025, 22:25
| Vaření | 50 min |
|---|---|
| Kategorie | Dezert |
| Kuchyně | Česká |
cukr
vejce
mouka
prášek do pečiva
mléko
2. Postupně přidejte vejce
3. Vmíchejte mouku s práškem do pečiva a mléko
4. Nalijte do vymazané a moukou vysypané formy
5. Pečte při 170-180°C
Bábovka je tradiční český moučník pečený ve speciální žebrované formě s otvorem uprostřed (bábovková forma). Jde o jeden z nejběžnějších domácích koláčů – peče se k svačině, ke kávě i jako dar pro návštěvy.
Základní recept
editovatTěsto na bábovku je třené – máslo (nebo olej) se utře s cukrem, postupně se přidají vejce, mouka s práškem do pečiva a mléko. Těsto se nalije do vymazané a moukou vysypané formy a peče při 170–180 °C přibližně 45–55 minut.
Druhy bábovek
editovat- Mramorová bábovka – nejklasičtější varianta: část těsta se obarví kakaem a obě vrstvy se střídavě lijí do formy, čímž vzniká mramorový vzor
- Třená bábovka – jemná, s vyšším podílem másla a vajec
- Piškotová bábovka – lehčí, vzdušnější těsto
- Tvarohová – s přídavkem tvarohu, vlhčí struktura
- Citronová – se šťávou a kůrou z citronu
- Ořechová – s mletými nebo sekannými ořechy
Podávání
editovatBábovka se po vychladnutí posype moučkovým cukrem nebo poleje čokoládovou či citronovou polevou. Krájí se na klínky a podává ke kávě nebo čaji. V některých rodinách se bábovka peče každý víkend.
Forma na bábovku
editovatTypická bábovková forma má kulatý tvar s vysokými žebrovanými stěnami a komínkem uprostřed. Tradiční formy byly keramické nebo litinové, dnes převažují formy s nepřilnavým povrchem. Tvar formy zajišťuje rovnoměrné propečení i u vyššího těsta.
Bábovka v kultuře
editovatBábovka je v Česku symbolem domácí pohostinnosti. Říkává se „přijít na bábovku" – tedy na neformální návštěvu. Ve starších kuchařkách se vyskytuje v desítkách variant a dodnes patří k pokrmům, které se předávají z generace na generaci.