Tiramisu: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Category→Kategorie; opraveno 'espreso'→'espresso' (v textu i odkazu); opraveno 'silné espreso'→'silného espressa' (shoda pádu); překlep 'v pak'→'a pak'; přidán odkaz mascarpone; přidán odkaz kávu; přidán odkaz lednici; přidán odkaz sníh |
přidání kategorie kuchyně |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=TIP: Tiramisu se dá připravit i ze syrových vajec. Pokud se nebojíte salmonelózy, nemusíte žloutky s cukrem pasterizovat ve vodní lázni a místo šlehač | |||
|ingredience=200 ml silného espressa<br>50 ml amaretta<br>2 ks žloutků<br>50 g krupicového cukru<br>500 g mascarpone<br>100 ml smetany ke šlehání<br>20 ks cukrářských piškotů<br>2 lžíce kakaového prášku | |||
|postup=1. Připravte si espresso nebo silnou kávu podle svých možností. Postačí i rozpustná. Smíchejte ji s amarettem a nalijte do větší misky.<br>2. Žloutky s cukrem smíchejte v ohnivzdorné misce a šlehejte ve vodní lázni. Když směs zesvětlá a zhoustne, máte hotovo. Sundejte misku z vodní lázně, a pokud není skleněná, zchlaďte ji, ať se žloutky nepřehřívají.<br>3. Rozmíchejte mascarpone a pomalu do něj přidávejte žloutkový krém. Pečlivě vyšlehejte, aby se obě hmoty spojily.<br>4. Ušlehejte šlehačku a přimíchejte ji k mascarpone se žloutkovým krémem. Snažte se zachovat vzduchové bublinky. Jde vám přece o lehký, nadýchaný krém.<br>5. Nachystejte si hranatou misku nebo pekáček a můžete se pustit do skládání piškotů. Cukrářské piškoty namáčejte do kávy s amarettem a skládejte je vedle sebe do pekáče.<br>6. Když spotřebujete polovinu piškotů, přelijte je polovinou krému. Vyskládejte na něj druhou vrstvu namočených piškotů a přelijte je zbylým krémem.<br>7. Přes sítko poprašte tiramisu kakaem a nechte v lednici alespoň tři hodiny chladit. | |||
|kategorie=Dezert | |||
|kuchyne=Česká | |||
}} | |||
== Ingredience == | == Ingredience == | ||
* 200 ml silného [[espresso|espressa]] | * 200 ml silného [[espresso|espressa]] | ||
| Řádek 21: | Řádek 28: | ||
[[Kategorie:Dezerty a poháry]] | [[Kategorie:Dezerty a poháry]] | ||
[[Kategorie:Italská kuchyně]] | |||
Aktuální verze z 26. 8. 2025, 17:55
Tiramisu
TIP: Tiramisu se dá připravit i ze syrových vajec. Pokud se nebojíte salmonelózy, nemusíte žloutky s cukrem pasterizovat ve vodní lázni a místo šlehač
| Kategorie | Dezert |
|---|---|
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
200 ml silného espressa
50 ml amaretta
2 ks žloutků
50 g krupicového cukru
500 g mascarpone
100 ml smetany ke šlehání
20 ks cukrářských piškotů
2 lžíce kakaového prášku
50 ml amaretta
2 ks žloutků
50 g krupicového cukru
500 g mascarpone
100 ml smetany ke šlehání
20 ks cukrářských piškotů
2 lžíce kakaového prášku
Postup
1. Připravte si espresso nebo silnou kávu podle svých možností. Postačí i rozpustná. Smíchejte ji s amarettem a nalijte do větší misky.
2. Žloutky s cukrem smíchejte v ohnivzdorné misce a šlehejte ve vodní lázni. Když směs zesvětlá a zhoustne, máte hotovo. Sundejte misku z vodní lázně, a pokud není skleněná, zchlaďte ji, ať se žloutky nepřehřívají.
3. Rozmíchejte mascarpone a pomalu do něj přidávejte žloutkový krém. Pečlivě vyšlehejte, aby se obě hmoty spojily.
4. Ušlehejte šlehačku a přimíchejte ji k mascarpone se žloutkovým krémem. Snažte se zachovat vzduchové bublinky. Jde vám přece o lehký, nadýchaný krém.
5. Nachystejte si hranatou misku nebo pekáček a můžete se pustit do skládání piškotů. Cukrářské piškoty namáčejte do kávy s amarettem a skládejte je vedle sebe do pekáče.
6. Když spotřebujete polovinu piškotů, přelijte je polovinou krému. Vyskládejte na něj druhou vrstvu namočených piškotů a přelijte je zbylým krémem.
7. Přes sítko poprašte tiramisu kakaem a nechte v lednici alespoň tři hodiny chladit.
2. Žloutky s cukrem smíchejte v ohnivzdorné misce a šlehejte ve vodní lázni. Když směs zesvětlá a zhoustne, máte hotovo. Sundejte misku z vodní lázně, a pokud není skleněná, zchlaďte ji, ať se žloutky nepřehřívají.
3. Rozmíchejte mascarpone a pomalu do něj přidávejte žloutkový krém. Pečlivě vyšlehejte, aby se obě hmoty spojily.
4. Ušlehejte šlehačku a přimíchejte ji k mascarpone se žloutkovým krémem. Snažte se zachovat vzduchové bublinky. Jde vám přece o lehký, nadýchaný krém.
5. Nachystejte si hranatou misku nebo pekáček a můžete se pustit do skládání piškotů. Cukrářské piškoty namáčejte do kávy s amarettem a skládejte je vedle sebe do pekáče.
6. Když spotřebujete polovinu piškotů, přelijte je polovinou krému. Vyskládejte na něj druhou vrstvu namočených piškotů a přelijte je zbylým krémem.
7. Přes sítko poprašte tiramisu kakaem a nechte v lednici alespoň tři hodiny chladit.
Ingredience
editovat- 200 ml silného espressa
- 50 ml amaretta
- 2 ks žloutků
- 50 g krupicového cukru
- 500 g mascarpone
- 100 ml smetany ke šlehání
- 20 ks cukrářských piškotů
- 2 lžíce kakaového prášku
Postup
editovat- Připravte si espresso nebo silnou kávu podle svých možností. Postačí i rozpustná. Smíchejte ji s amarettem a nalijte do větší misky.
- Žloutky s cukrem smíchejte v ohnivzdorné misce a šlehejte ve vodní lázni. Když směs zesvětlá a zhoustne, máte hotovo. Sundejte misku z vodní lázně, a pokud není skleněná, zchlaďte ji, ať se žloutky nepřehřívají.
- Rozmíchejte mascarpone a pomalu do něj přidávejte žloutkový krém. Pečlivě vyšlehejte, aby se obě hmoty spojily.
- Ušlehejte šlehačku a přimíchejte ji k mascarpone se žloutkovým krémem. Snažte se zachovat vzduchové bublinky. Jde vám přece o lehký, nadýchaný krém.
- Nachystejte si hranatou misku nebo pekáček a můžete se pustit do skládání piškotů. Cukrářské piškoty namáčejte do kávy s amarettem a skládejte je vedle sebe do pekáče.
- Když spotřebujete polovinu piškotů, přelijte je polovinou krému. Vyskládejte na něj druhou vrstvu namočených piškotů a přelijte je zbylým krémem.
- Přes sítko poprašte tiramisu kakaem a nechte v lednici alespoň tři hodiny chladit.
TIP: Tiramisu se dá připravit i ze syrových vajec. Pokud se nebojíte salmonelózy, nemusíte žloutky s cukrem pasterizovat ve vodní lázni a místo šlehačky můžete použít sníh z bílků. Tiramisu se dobře mrazí. Můžete si ho připravit předem a pak už jen vytáhnout z mrazáku a nechat povolit v lednici.