Husa na sušených hruškách: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Oprava stylu, doplneni wiki linku |
přidání šablony receptu |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Recept na husa na sušených hruškách | |||
|ingredience=2,5–3 kg husu<br>2 lžíce hladké mouky<br>5 ks malých cibulí<br>2 dl smetany<br>1 lžíce mletého zázvoru<br>1–2 dl dobrého bílého vína<br>5 kuliček nového koření<br>5 kuliček pepře<br>sušené hrušky<br>sůl | |||
|postup=1. # Omytou, očištěnou a osušenou husu zevnitř i na povrchu osolíme, okořeníme zázvorem a nahrubo pomletým pepřem.<br>2. Položíme na pekáč hřbetem vzhůru, přidáme na polovinu rozkrojené cibule a nové koření.<br>3. Obložíme husu v jedné vrstvě po pekáči sušenými hruškami.<br>4. Podlijeme horkou vodou, zakryjeme a dáme péct při 200 °C (doba pečení je 100–130 min.).<br>5. # Při pečení občas doléváme teplou vodu a poléváme maso vypečenou šťávou.<br>6. Ve druhé polovině pečení obrátíme husu břichem nahoru a pečeme, až je ze všech stran měkká a zlatá.<br>7. Přilijeme víno.<br>8. K úplnému konci pečení nepoléváme šťávou a nezakrýváme, aby kůže zůstala křupavá.<br>9. Upečenou husu vytáhneme z pekáče.<br>10. Přecedíme šťávu přes síto a hrušky s cibulemi můžeme propasírovat – podle toho, jak hustá šťáva nám chutná.<br>11. Šťávu zaprášíme moukou, přilijeme smetanu, rozmícháme a krátce povaříme.<br>12. # Pečenou husu naporcujeme.<br>13. Při podávání poléváme porce horkou šťávou. | |||
|cas_pripravy= | |||
|cas_vareni= | |||
|cas_celkem= | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Husa, Moravskoslezká kuchařka | |||
|kuchyne=Česká | |||
}} | |||
[[Soubor:Husa na sušených hruškách.jpg|náhled|Husa na sušených hruškách]] | [[Soubor:Husa na sušených hruškách.jpg|náhled|Husa na sušených hruškách]] | ||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
| Řádek 22: | Řádek 34: | ||
[[Kategorie:Husa]] | [[Kategorie:Husa]] | ||
[[Kategorie:Moravskoslezká kuchařka]] | [[Kategorie:Moravskoslezká kuchařka]] | ||
[[Kategorie:Česká kuchyně]] | |||
Aktuální verze z 1. 9. 2025, 04:25
Husa na sušených hruškách
Recept na husa na sušených hruškách
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Husa, Moravskoslezká kuchařka |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
2,5–3 kg husu
2 lžíce hladké mouky
5 ks malých cibulí
2 dl smetany
1 lžíce mletého zázvoru
1–2 dl dobrého bílého vína
5 kuliček nového koření
5 kuliček pepře
sušené hrušky
sůl
2 lžíce hladké mouky
5 ks malých cibulí
2 dl smetany
1 lžíce mletého zázvoru
1–2 dl dobrého bílého vína
5 kuliček nového koření
5 kuliček pepře
sušené hrušky
sůl
Postup
1. # Omytou, očištěnou a osušenou husu zevnitř i na povrchu osolíme, okořeníme zázvorem a nahrubo pomletým pepřem.
2. Položíme na pekáč hřbetem vzhůru, přidáme na polovinu rozkrojené cibule a nové koření.
3. Obložíme husu v jedné vrstvě po pekáči sušenými hruškami.
4. Podlijeme horkou vodou, zakryjeme a dáme péct při 200 °C (doba pečení je 100–130 min.).
5. # Při pečení občas doléváme teplou vodu a poléváme maso vypečenou šťávou.
6. Ve druhé polovině pečení obrátíme husu břichem nahoru a pečeme, až je ze všech stran měkká a zlatá.
7. Přilijeme víno.
8. K úplnému konci pečení nepoléváme šťávou a nezakrýváme, aby kůže zůstala křupavá.
9. Upečenou husu vytáhneme z pekáče.
10. Přecedíme šťávu přes síto a hrušky s cibulemi můžeme propasírovat – podle toho, jak hustá šťáva nám chutná.
11. Šťávu zaprášíme moukou, přilijeme smetanu, rozmícháme a krátce povaříme.
12. # Pečenou husu naporcujeme.
13. Při podávání poléváme porce horkou šťávou.
2. Položíme na pekáč hřbetem vzhůru, přidáme na polovinu rozkrojené cibule a nové koření.
3. Obložíme husu v jedné vrstvě po pekáči sušenými hruškami.
4. Podlijeme horkou vodou, zakryjeme a dáme péct při 200 °C (doba pečení je 100–130 min.).
5. # Při pečení občas doléváme teplou vodu a poléváme maso vypečenou šťávou.
6. Ve druhé polovině pečení obrátíme husu břichem nahoru a pečeme, až je ze všech stran měkká a zlatá.
7. Přilijeme víno.
8. K úplnému konci pečení nepoléváme šťávou a nezakrýváme, aby kůže zůstala křupavá.
9. Upečenou husu vytáhneme z pekáče.
10. Přecedíme šťávu přes síto a hrušky s cibulemi můžeme propasírovat – podle toho, jak hustá šťáva nám chutná.
11. Šťávu zaprášíme moukou, přilijeme smetanu, rozmícháme a krátce povaříme.
12. # Pečenou husu naporcujeme.
13. Při podávání poléváme porce horkou šťávou.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 2,5–3 kg husu
- 2 lžíce hladké mouky
- 5 ks malých cibulí
- 2 dl smetany
- 1 lžíce mletého zázvoru
- 1–2 dl dobrého bílého vína
- 5 kuliček nového koření
- 5 kuliček pepře
- sušené hrušky
- sůl
Postup
editovat- Omytou, očištěnou a osušenou husu zevnitř i na povrchu osolíme, okořeníme zázvorem a nahrubo pomletým pepřem. Položíme na pekáč hřbetem vzhůru, přidáme na polovinu rozkrojené cibule a nové koření. Obložíme husu v jedné vrstvě po pekáči sušenými hruškami. Podlijeme horkou vodou, zakryjeme a dáme péct při 200 °C (doba pečení je 100–130 min.).
- Při pečení občas doléváme teplou vodu a poléváme maso vypečenou šťávou. Ve druhé polovině pečení obrátíme husu břichem nahoru a pečeme, až je ze všech stran měkká a zlatá. Přilijeme víno. K úplnému konci pečení nepoléváme šťávou a nezakrýváme, aby kůže zůstala křupavá. Upečenou husu vytáhneme z pekáče. Přecedíme šťávu přes síto a hrušky s cibulemi můžeme propasírovat – podle toho, jak hustá šťáva nám chutná. Šťávu zaprášíme moukou, přilijeme smetanu, rozmícháme a krátce povaříme.
- Pečenou husu naporcujeme. Při podávání poléváme porce horkou šťávou.
Příloha
editovatTaková husa je dobrá s bramborovým i houskovým knedlíkem, ale i s vařeným bramborem.