Víno z ovoce Li-či: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
Článek o víně z plodů liči |
||
| (Nejsou zobrazeny 2 mezilehlé verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Víno z ovoce | '''Víno z ovoce li-či''' (荔枝酒) je sladké čínské [[víno]] vyráběné z plodů [[liči]] (''Litchi chinensis''). Pochází z jižní [[Čína|Číny]], kde se liči pěstuje odedávna. | ||
[[ | == Výroba == | ||
Zralé plody liči se zbaví slupky a pecky, dužina se nechá fermentovat s [[cukr]]em a kvasinkami. Někdy se základ fortifikuje přidáním neutrálního [[konzumní líh|alkoholu]]. Výsledné víno má obsah alkoholu kolem 10–14 %. | |||
== Chuťový profil == | |||
Víno z liči je výrazně sladké, s tropickým květinovým aroma připomínajícím [[růže|růži]] a [[muškát]]. Barva je světle zlatá až jantarová. Podává se dobře vychlazené jako aperitiv nebo k dezertu. | |||
== V kuchyni == | |||
Uplatní se při přípravě: | |||
* ovocných [[sorbet]]ů a [[želé]] | |||
* marinád k [[kachna|kachně]] a [[kuřecí maso|kuřecímu]] | |||
* lehkých [[omáčka|omáček]] k asijským pokrmům | |||
* [[koktejl]]ů a míchaných nápojů | |||
== Dostupnost == | |||
V Česku se liči víno prodává v asijských obchodech a vinotékách se zaměřením na netradiční vína. Nejčastěji pochází z provincií Kuang-tung a Fu-ťien. | |||
[[Kategorie:Víno]] | |||
[[Kategorie:Nápoje]] | |||
Aktuální verze z 5. 1. 2026, 11:33
Víno z ovoce li-či (荔枝酒) je sladké čínské víno vyráběné z plodů liči (Litchi chinensis). Pochází z jižní Číny, kde se liči pěstuje odedávna.
Výroba
[editovat]Zralé plody liči se zbaví slupky a pecky, dužina se nechá fermentovat s cukrem a kvasinkami. Někdy se základ fortifikuje přidáním neutrálního alkoholu. Výsledné víno má obsah alkoholu kolem 10–14 %.
Chuťový profil
[editovat]Víno z liči je výrazně sladké, s tropickým květinovým aroma připomínajícím růži a muškát. Barva je světle zlatá až jantarová. Podává se dobře vychlazené jako aperitiv nebo k dezertu.
V kuchyni
[editovat]Uplatní se při přípravě:
- ovocných sorbetů a želé
- marinád k kachně a kuřecímu
- lehkých omáček k asijským pokrmům
- koktejlů a míchaných nápojů
Dostupnost
[editovat]V Česku se liči víno prodává v asijských obchodech a vinotékách se zaměřením na netradiční vína. Nejčastěji pochází z provincií Kuang-tung a Fu-ťien.