Salát z vepřových oušek: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Bez shrnutí editace |
Přidán Template:Recept (Schema.org Recipe microdata) |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Kategorie:Vepřové maso | |||
|ingredience=4 prasečí ouška<br>sůl<br>1 hvězdička badyánu<br>4 cm kousek zázvoru<br>1 velká mrkev<br>1 červená cibule<br>400 g drobných hnědých shimeji hub<br>1/2 hrnku sojové omáčky<br>1/2 hrnku červeného vinného octa<br>1/2 hrnku medu<br>5 hřebíčků<br>5 kuliček nového koření<br>1 malá chilli paprička<br>1 salátová okurka<br>1 velká žlutá paprika<br>1 velká červená paprika | |||
|postup=1. Očištěná vepřová ouška necháme 10 minut provařit ve slané vodě. Pak vodu slijeme a povaříme ještě hodinu a půl ve vodě se solí, badyánem, na plátky nakrájenou polovinou zázvoru, mrkví pokrájenou na špalíky a rozpůlenou cibulí, zbavenou vnější slupky a kořínků. Očištěné houby mezitím povaříme 10 minut ve slané vodě na mírném plameni. Slijeme je, vložíme do rendlíku, zalijeme asi 2,5 až 3 hrnky vody, přidáme půl lžičky soli, sójovou omáčku, ocet, med, hřebíček a nové koření a na velmi mírném plameni povaříme společně 30 minut. Necháme vychladnout, odstraníme koření a houby uložíme do chladu.<br>2. Troubu rozehřejeme na 220 °C, osušená ouška rozložíme na plechu mezi 2 pláty pečícího papíru, ten zatížíme těžkou pánví nebo dalším plechem a pečeme asi 15 až 20 minut. Ihned po upečení ouška nakrájíme na tenké proužky.<br>3. Chilli papričku najemno nasekáme, okurku nakrájíme na tenké hranolky, papriky zbavíme stonků a jádřinců, rozčtvrtíme je a nakrájíme na proužky. V míse promícháme zeleninu, 2 lžíce pokrájených marinovaných hub, pokapeme marinádou z nich, vmícháme pokrájená ouška a rozdělíme na jednotlivé porce. | |||
|cas_pripravy=20 | |||
|cas_vareni=100 | |||
|cas_celkem=120 | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Salát | |||
|kuchyne=Česká | |||
}} | |||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
* 4 [[prasečí ouška]] | * 4 [[prasečí ouška]] | ||
| Řádek 34: | Řádek 45: | ||
* 20 minut | * 20 minut | ||
[[ | [[Kategorie:Vepřové maso]] | ||
[[ | [[Kategorie:Masové saláty]] | ||
Verze z 27. 4. 2025, 10:01
Salát z vepřových oušek
Kategorie:Vepřové maso
| Příprava | 20 min |
|---|---|
| Vaření | 100 min |
| Celkem | 120 min |
| Porce | 4 |
| Kategorie | Salát |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
4 prasečí ouška
sůl
1 hvězdička badyánu
4 cm kousek zázvoru
1 velká mrkev
1 červená cibule
400 g drobných hnědých shimeji hub
1/2 hrnku sojové omáčky
1/2 hrnku červeného vinného octa
1/2 hrnku medu
5 hřebíčků
5 kuliček nového koření
1 malá chilli paprička
1 salátová okurka
1 velká žlutá paprika
1 velká červená paprika
sůl
1 hvězdička badyánu
4 cm kousek zázvoru
1 velká mrkev
1 červená cibule
400 g drobných hnědých shimeji hub
1/2 hrnku sojové omáčky
1/2 hrnku červeného vinného octa
1/2 hrnku medu
5 hřebíčků
5 kuliček nového koření
1 malá chilli paprička
1 salátová okurka
1 velká žlutá paprika
1 velká červená paprika
Postup
1. Očištěná vepřová ouška necháme 10 minut provařit ve slané vodě. Pak vodu slijeme a povaříme ještě hodinu a půl ve vodě se solí, badyánem, na plátky nakrájenou polovinou zázvoru, mrkví pokrájenou na špalíky a rozpůlenou cibulí, zbavenou vnější slupky a kořínků. Očištěné houby mezitím povaříme 10 minut ve slané vodě na mírném plameni. Slijeme je, vložíme do rendlíku, zalijeme asi 2,5 až 3 hrnky vody, přidáme půl lžičky soli, sójovou omáčku, ocet, med, hřebíček a nové koření a na velmi mírném plameni povaříme společně 30 minut. Necháme vychladnout, odstraníme koření a houby uložíme do chladu.
2. Troubu rozehřejeme na 220 °C, osušená ouška rozložíme na plechu mezi 2 pláty pečícího papíru, ten zatížíme těžkou pánví nebo dalším plechem a pečeme asi 15 až 20 minut. Ihned po upečení ouška nakrájíme na tenké proužky.
3. Chilli papričku najemno nasekáme, okurku nakrájíme na tenké hranolky, papriky zbavíme stonků a jádřinců, rozčtvrtíme je a nakrájíme na proužky. V míse promícháme zeleninu, 2 lžíce pokrájených marinovaných hub, pokapeme marinádou z nich, vmícháme pokrájená ouška a rozdělíme na jednotlivé porce.
2. Troubu rozehřejeme na 220 °C, osušená ouška rozložíme na plechu mezi 2 pláty pečícího papíru, ten zatížíme těžkou pánví nebo dalším plechem a pečeme asi 15 až 20 minut. Ihned po upečení ouška nakrájíme na tenké proužky.
3. Chilli papričku najemno nasekáme, okurku nakrájíme na tenké hranolky, papriky zbavíme stonků a jádřinců, rozčtvrtíme je a nakrájíme na proužky. V míse promícháme zeleninu, 2 lžíce pokrájených marinovaných hub, pokapeme marinádou z nich, vmícháme pokrájená ouška a rozdělíme na jednotlivé porce.
Ingredience pro 4 osoby
- 4 prasečí ouška
- sůl
- 1 hvězdička badyánu
- 4 cm kousek zázvoru
- 1 velká mrkev
- 1 červená cibule
- 400 g drobných hnědých shimeji hub
- 1/2 hrnku sojové omáčky
- 1/2 hrnku červeného vinného octa
- 1/2 hrnku medu
- 5 hřebíčků
- 5 kuliček nového koření
- 1 malá chilli paprička
- 1 salátová okurka
- 1 velká žlutá paprika
- 1 velká červená paprika
Postup
- Očištěná vepřová ouška necháme 10 minut provařit ve slané vodě. Pak vodu slijeme a povaříme ještě hodinu a půl ve vodě se solí, badyánem, na plátky nakrájenou polovinou zázvoru, mrkví pokrájenou na špalíky a rozpůlenou cibulí, zbavenou vnější slupky a kořínků. Očištěné houby mezitím povaříme 10 minut ve slané vodě na mírném plameni. Slijeme je, vložíme do rendlíku, zalijeme asi 2,5 až 3 hrnky vody, přidáme půl lžičky soli, sójovou omáčku, ocet, med, hřebíček a nové koření a na velmi mírném plameni povaříme společně 30 minut. Necháme vychladnout, odstraníme koření a houby uložíme do chladu.
- Troubu rozehřejeme na 220 °C, osušená ouška rozložíme na plechu mezi 2 pláty pečícího papíru, ten zatížíme těžkou pánví nebo dalším plechem a pečeme asi 15 až 20 minut. Ihned po upečení ouška nakrájíme na tenké proužky.
- Chilli papričku najemno nasekáme, okurku nakrájíme na tenké hranolky, papriky zbavíme stonků a jádřinců, rozčtvrtíme je a nakrájíme na proužky. V míse promícháme zeleninu, 2 lžíce pokrájených marinovaných hub, pokapeme marinádou z nich, vmícháme pokrájená ouška a rozdělíme na jednotlivé porce.
Příprava
- 20 minut
Vaření
- 100 minut
Pečení
- 15 minut
Dokončení
- 20 minut