Rumová esence: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Přísady do pečení Category:Nedokončeno“ |
Nový článek o rumové esenci |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Rumová esence''' je aromatický přípravek napodobující chuť a vůni [[rum]]u. Používá se především v pekařství a cukrářství jako náhrada rumu tam, kde není žádoucí přidávat alkohol. | ||
[[ | |||
== Složení == | |||
Rumová esence je roztok přírodních nebo syntetických aromatických látek v [[etanol]]u, [[propandiol|propylenglykolu]] nebo ve vodě. Obsah alkoholu bývá nízký (do 5 %), protože se přidává v tak malém množství, že výsledný pokrm je prakticky bezalkoholový. | |||
Chuťový profil zahrnuje tóny [[karamel]]u, [[vanilka|vanilky]], tropického ovoce a pálené [[cukrová třtina|třtiny]]. | |||
== Kde se hodí == | |||
* [[bábovka|bábovky]] a [[vánoční cukroví]] | |||
* [[rum]]ové [[kuličky]] (bez alkoholu) | |||
* krémy a [[náplň|náplně]] do [[dort]]ů | |||
* [[punč]]ové řezy | |||
* domácí [[čokoláda|čokoládové]] [[pralinky]] | |||
== Výhody oproti rumu == | |||
Esence je levnější a skladnější. Hodí se do pokrmů pro děti nebo pro osoby, které se vyhýbají alkoholu. Na druhou stranu nedokáže plně nahradit hloubku chuti kvalitního tmavého rumu. | |||
== Dávkování == | |||
Obvykle se přidává po čajových lžičkách – typicky 1–2 lžičky na těsto. Konkrétní množství se liší podle výrobce a koncentrace přípravku. | |||
[[Kategorie:Přísady]] | |||
Aktuální verze z 6. 1. 2026, 03:21
Rumová esence je aromatický přípravek napodobující chuť a vůni rumu. Používá se především v pekařství a cukrářství jako náhrada rumu tam, kde není žádoucí přidávat alkohol.
Složení
[editovat]Rumová esence je roztok přírodních nebo syntetických aromatických látek v etanolu, propylenglykolu nebo ve vodě. Obsah alkoholu bývá nízký (do 5 %), protože se přidává v tak malém množství, že výsledný pokrm je prakticky bezalkoholový.
Chuťový profil zahrnuje tóny karamelu, vanilky, tropického ovoce a pálené třtiny.
Kde se hodí
[editovat]- bábovky a vánoční cukroví
- rumové kuličky (bez alkoholu)
- krémy a náplně do dortů
- punčové řezy
- domácí čokoládové pralinky
Výhody oproti rumu
[editovat]Esence je levnější a skladnější. Hodí se do pokrmů pro děti nebo pro osoby, které se vyhýbají alkoholu. Na druhou stranu nedokáže plně nahradit hloubku chuti kvalitního tmavého rumu.
Dávkování
[editovat]Obvykle se přidává po čajových lžičkách – typicky 1–2 lžičky na těsto. Konkrétní množství se liší podle výrobce a koncentrace přípravku.