Punč

Punč je míchaný nápoj podávaný teplý nebo studený, obvykle na bázi ovocné šťávy, koření a často i alkoholu. Má dlouhou historii a v české tradici je spojen především s vánočními trhy a adventním obdobím.

Historie

Slovo punch pochází pravděpodobně z hindského pañč (pět), odkazujícího na pět základních složek: alkohol, cukr, citrón, voda a koření. Nápoj si do Anglie přivezli britští námořníci z Indie v 17. století a rychle se rozšířil po celé Evropě. Ze šlechtických salonů pronikl na lidové slavnosti a trhy.

Složení

Základem punče je:

• Ovocná složka — pomerančová šťáva, citronová šťáva, jablečný mošt
• Sladidlo — cukr, med
• Koření — skořice, hřebíček, badyán, zázvor
• Alkohol (volitelně) — rum, červené víno, brandy, arrak
• Voda nebo čaj jako základ

České vánoční punče

Na českých vánočních trzích je punč jedním z nejoblíbenějších nápojů. Typické varianty:

• Rumový punč — klasika s rumem, pomerančovou šťávou a kořením
• Jablečný punč — na bázi horkého jablečného moštu
• Vaječný punč — se žloutky, smetanou a vanilkou (podobný eggnoggu)
• Dětský punč — bez alkoholu, z ovocného čaje a šťávy
• Medový punč — s medem místo cukru

Studený punč

V anglosaských zemích je rozšířený studený punč (punch bowl) — podávaný z velké mísy na párty a společenských akcích. Míchá se z ovocných šťáv, šumivého vína nebo limonády a často obsahuje nakrájené ovoce.

Punč v cukrářství

Název punč nese i oblíbený český zákusek — punčový řez (punčák). Jedná se o piškotový zákusek namočený v punčové (rumové) nálevu, s růžovou polevou. S nápojem sdílí společný základ — rum a ovocnou chuť.