Telecí řízky smažené plněné mozečkem: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 4 řízky z telecí kýty * 1/2 telecího mozku nebo 1 vepřový mozek * 1 lžíce másla * 1/2 středně v…“ |
oprava gramatiky a stylu, pridani wiki odkazu |
||
| Řádek 11: | Řádek 11: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Řízky odblaníme, naklepeme je a osolíme. Cibuli jemně nakrájíme a zpěníme na másle. | # Řízky odblaníme, naklepeme je a osolíme. Cibuli jemně nakrájíme a zpěníme na másle. [[Mozek]] odblaníme, rozkrájíme, dáme na zpěněnou cibuli, osolíme a přimícháme 1 vejce. Směs necháme ztuhnout jen tolik, aby se dala dobře roztírat. Hotovou směsí potřeme připravené řízky, v polovině je přehneme a spojíme párátkem nebo kovovou jehlicí. Řízky obalíme v mouce, v rozšlehaných vejcích, ve strouhané housce a usmažíme. Smažíme je zvolna, aby se dobře prosmažily. Usmažené řízky klademe na papírové ubrousky, které odsají přebytečný tuk. Řízky podáváme pokapané máslem a obložené dílky citrónu. | ||
=== Přílohy === | === Přílohy === | ||
* Bramborová kaše, brambory, saláty. | * [[Bramborová kaše]], [[brambory]], saláty. | ||
[[ | [[Kategorie:Telecí maso]] | ||
Verze z 19. 8. 2025, 23:17
Ingredience pro 4 osoby
- 4 řízky z telecí kýty
- 1/2 telecího mozku nebo 1 vepřový mozek
- 1 lžíce másla
- 1/2 středně velké cibule
- hrubá mouka
- 2 vejce a 1 bílek
- sůl
- strouhaná houska
- tuk na smažení
Postup
- Řízky odblaníme, naklepeme je a osolíme. Cibuli jemně nakrájíme a zpěníme na másle. Mozek odblaníme, rozkrájíme, dáme na zpěněnou cibuli, osolíme a přimícháme 1 vejce. Směs necháme ztuhnout jen tolik, aby se dala dobře roztírat. Hotovou směsí potřeme připravené řízky, v polovině je přehneme a spojíme párátkem nebo kovovou jehlicí. Řízky obalíme v mouce, v rozšlehaných vejcích, ve strouhané housce a usmažíme. Smažíme je zvolna, aby se dobře prosmažily. Usmažené řízky klademe na papírové ubrousky, které odsají přebytečný tuk. Řízky podáváme pokapané máslem a obložené dílky citrónu.
Přílohy
- Bramborová kaše, brambory, saláty.