Telecí kýta: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Maso (suroviny) Category:Nedokončeno“ |
doplnění popisu |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Telecí kýta''' je zadní noha telete a jedna z nejpoužívanějších částí [[telecí maso|telecího masa]]. Je libová, s jemnou strukturou a hodí se na celou řadu úprav. | ||
[[ | |||
Z kýty se krájí plátky na [[telecí řízky|řízky]] – to je asi nejklasičtější využití. Řízek z telecí kýty, správně naklepaný a osmažený v [[strouhanka|strouhance]], je to nejlepší, co můžete z telecího udělat. Tenký, křupavý a uvnitř šťavnatý. | |||
Celá kýta se dá taky péct vcelku. Prošpikuje se [[česnek|česnekem]], [[slanina|slaninou]], osolí a peče při nižší teplotě, aby nevyschla. Telecí nemá moc vlastního tuku, takže se při pečení musí podlévat [[hovězí vývar|vývarem]] nebo [[máslo|rozehřátým máslem]]. | |||
Nakrájená na kostky slouží na telecí [[guláš|guláš]] nebo blanket – dušené telecí ve smetanové omáčce se [[zelenina|zeleninou]]. | |||
[[Kategorie:Telecí maso]] | |||
Verze z 16. 1. 2026, 19:14
Telecí kýta je zadní noha telete a jedna z nejpoužívanějších částí telecího masa. Je libová, s jemnou strukturou a hodí se na celou řadu úprav.
Z kýty se krájí plátky na řízky – to je asi nejklasičtější využití. Řízek z telecí kýty, správně naklepaný a osmažený v strouhance, je to nejlepší, co můžete z telecího udělat. Tenký, křupavý a uvnitř šťavnatý.
Celá kýta se dá taky péct vcelku. Prošpikuje se česnekem, slaninou, osolí a peče při nižší teplotě, aby nevyschla. Telecí nemá moc vlastního tuku, takže se při pečení musí podlévat vývarem nebo rozehřátým máslem.
Nakrájená na kostky slouží na telecí guláš nebo blanket – dušené telecí ve smetanové omáčce se zeleninou.