Jablko: Porovnání verzí

Aktuální verze z 16. 10. 2025, 04:04

Jablko je plod jabloně, patří mezi nejběžnější druhy ovoce nejen ve střední Evropě. Jde o malvici, podobně jako u plodu hrušně hrušky.

Využití plodů

Jablka mají pestré možnosti využití: především se konzumují přímo, kromě toho se z jablek vyrábí množství dalších produktů.

Sušené ovoce

Sušení patří k nejstarším způsobům konzervace a dnes opět nachází své příznivce. Šetrným sušením při nižších teplotách (pod 48 °C) se uchová ze všech způsobů konzervace nejvíc vitamínů, minerálů a bílkovin. Sušením se v ovoci koncentrují ovocné cukry, čímž se zamezí vývoji nepříznivých mikroorganismů. Tak si ovoce zachovává charakteristickou chuť, vůni a vzhled. Sušená jablka můžeme jíst i po namočení do vlažné vody nebo mléka, používají se při pečení i vaření. Zlepšují činnost střev, snižují cholesterol, normalizují střevní mikroflóru.

Sušená jablka jsou označována jako křížaly, v nářeční mluvě jako "krájánky".

Speciální postup pro nejvyšší možnou kvalitu: v speciálních manufakturách suší jablka až 2 měsíce.

Jablečná šťáva

Je výtečným zdrojem vitamínů, přírodního cukru, pektinů, ovocných kyselin a dalších přírodních látek. Současně má šťáva vysoký obsah vlákniny. Vyrábí se nejčastěji lisováním rozemletých jablek - jablečné drtě. Pro další uchování jablečné šťávy je třeba šťávu konzervovat vyšší teplotou (pasterizace), zahustit (výroba koncentrátu na odparkách) či zchladit. Nefiltrovaná 100% jablečná šťáva bez přidání cukru či jiných ochucovadel se nazývá jablečný mošt.

Jablečný destilát

Po zkvašení ovocných cukrů v rmutu z drcených jablek nebo přímo jablečné šťávy vzniká pomocí destilace ovocná pálenka - jablkovice (calvados).

Léčivé účinky jablek

Jablka obsahují vitamín C a řadu antioxidantů, které chrání DNA v lidských buňkách a snižují tak riziko vzniku rakoviny, podobně jako množství vlákniny. Jiné látky chrání mozek před Parkinsonovou a Alzheimerovou chorobou.

pektin v nich obsažený může působit také jako ochrana před vznikem poškození ledvin
snižují krevní tlak a hladinu cholesterolu a krevních tuků
posilují imunitní systém, srdce a krevní oběh
stabilizují hladinu cukru v krvi
čistí střeva
posilují dásně

Reference

V tomto článku byly použity texty z článku Jablko na české Wikipedii.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-'''Jablko''' je plod jabloně, patří mezi nejběžnější druhy [[ovoce]] nejen ve střední Evropě. Jde o malvici, podobně jako u plodu hrušně [[hrušky]].
+'''Jablko''' je plod [[jabloň|jabloně]], patří mezi nejběžnější druhy [[ovoce]] nejen ve střední Evropě. Jde o malvici, podobně jako u plodu hrušně [[hruška|hrušky]].
 == Využití plodů ==
-Jablka mají pestré možnosti využití: především se konzumuje přímo, kromě toho se z jablek vyrábí množství dalších produktů.
+Jablka mají pestré možnosti využití: především se konzumují přímo, kromě toho se z jablek vyrábí množství dalších produktů.
 === Sušené ovoce ===
-Sušení patří k nejstarším způsobům konzervace a dnes opět nachází své příznivce. Šetrným sušením při nižších teplotách (pod 48 °C) se uchová ze všech způsobů konzervace nejvíc vitamínů, minerálů a bílkovin. Sušením se v ovoci koncentrují ovocné cukry, čímž se zamezí vývoji nepříznivých mikroorganismů. Tak si ovoce zachovává charakteristickou chuť, vůni a vzhled. Sušená jablka můžeme jíst i po namočení do vlažné vody nebo mléka, používají se při pečení i vaření. Zlepšují činnost střev, snižují cholesterol, normalizují střevní mikroflóru.
+[[Sušené ovoce|Sušení]] patří k nejstarším způsobům konzervace a dnes opět nachází své příznivce. Šetrným sušením při nižších teplotách (pod 48 °C) se uchová ze všech způsobů konzervace nejvíc vitamínů, minerálů a [[bílkoviny|bílkovin]]. Sušením se v ovoci koncentrují ovocné [[cukr|cukry]], čímž se zamezí vývoji nepříznivých mikroorganismů. Tak si ovoce zachovává charakteristickou chuť, vůni a vzhled. Sušená jablka můžeme jíst i po namočení do vlažné [[voda|vody]] nebo [[mléko|mléka]], používají se při [[pečení]] i [[vaření]]. Zlepšují činnost střev, snižují [[cholesterol]], normalizují střevní mikroflóru.
-Sušená jablka jsou označována jako křížaly, v nářeční mluvě jako "krájánky".
+Sušená jablka jsou označována jako [[křížaly]], v nářeční mluvě jako "krájánky".
-Speciální postup pro nejvyšší možnou kvalitu. V speciálních manufakturách suší jablka až 2 měsíce
+Speciální postup pro nejvyšší možnou kvalitu: v speciálních manufakturách suší jablka až 2 měsíce.
 === Jablečná šťáva ===
-je výtečným zdrojem vitamínů, přírodního cukru, pektinů, ovocných kyselin a dalších přírodních látek. Současně má šťáva vysoký obsah vlákniny. Vyrábí se nejčastěji lisováním rozemletých jablek - jablečné drtě. Pro další uchování jablečné šťávy je třeba šťávu konzervovat vyšší teplotou (pasterizace), zahustit (výroba koncentrátu na odparkách) či zchladit. Nefiltrovaná 100% jablečná šťáva bez přidání cukru či jiných ochucovadel se nazývá jablečný mošt.
+Je výtečným zdrojem vitamínů, přírodního [[cukr|cukru]], [[pektin|pektinů]], ovocných kyselin a dalších přírodních látek. Současně má šťáva vysoký obsah [[vláknina|vlákniny]]. Vyrábí se nejčastěji lisováním rozemletých jablek - jablečné drtě. Pro další uchování jablečné šťávy je třeba šťávu konzervovat vyšší teplotou (pasterizace), zahustit (výroba koncentrátu na odparkách) či zchladit. Nefiltrovaná 100% jablečná šťáva bez přidání cukru či jiných ochucovadel se nazývá [[jablečný mošt]].
 === Jablečný destilát ===
-Po zkvašení ovocných cukrů v rmutu z drcených jablek nebo přímo jablečné šťávy vzniká pomocí destilace ovocná pálenka - jablkovice (calvados).
+Po zkvašení ovocných cukrů v rmutu z drcených jablek nebo přímo jablečné šťávy vzniká pomocí destilace ovocná [[pálenka]] - jablkovice ([[calvados]]).
 == Léčivé účinky jablek ==
-Jablka obsahují vitamín C a řadu antioxidantů, které chrání DNA v lidských buňkách a snižují tak riziko vzniku rakoviny, podobně jako množství vlákniny. Jiné látky chrání mozek před Parkinsonovou a Alzheimerovou chorobou.
+Jablka obsahují [[Vitamin C|vitamín C]] a řadu [[antioxidant|antioxidantů]], které chrání DNA v lidských buňkách a snižují tak riziko vzniku rakoviny, podobně jako množství [[vláknina|vlákniny]]. Jiné látky chrání mozek před Parkinsonovou a Alzheimerovou chorobou.
-* pektin v nich obsažen může působit také jako ochrana před vznikem poškození ledvin
+* [[pektin]] v nich obsažený může působit také jako ochrana před vznikem poškození [[ledviny|ledvin]]
-* snižují krevní tlak a hladinu cholesterolu a krevních tuků
+* snižují krevní tlak a hladinu [[cholesterol]]u a krevních tuků
-* posilují imunitní systém, srdce a krevní oběh
+* posilují imunitní systém, [[srdce]] a krevní oběh
-* stabilizují hladinu cukru v krvi
+* stabilizují hladinu [[cukr|cukru]] v krvi
 * čistí střeva
 * posilují dásně
@@ Řádek 29: / Řádek 29: @@
 ''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Jablko Jablko] na české Wikipedii.''
-[[Category:Jablka]]
+[[Kategorie:Jablka]]