Galantina z telecího hrudí: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Pridani wiki odkazu |
přidání šablony receptu |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Recept na galantina z telecího hrudí | |||
|ingredience=1 kg telecího hrudí<br>250 g telecího masa z kýty<br>100 g slaniny<br>malý uzený jazyk nebo 150 g moravského uzeného masa (tmavého)<br>3 žampióny<br>paštikové koření<br>trochu vína nebo vývaru<br>sůl<br>voda na polévku<br>1 cibule<br>kousek celeru<br>mrkve<br>petržele i s natí | |||
|postup=1. # Hrudí vykostíme, omyjeme, osušíme, rozřízneme na velký plát a potřeme připravenou nádivkou.<br>2. Maso svineme a sešijeme.<br>3. Upravené hrudí zabalíme do tenkého plátna, zavážeme a vložíme do vařící vody se zeleninou.<br>4. Galantinu uvaříme do měkka, vybalíme z plátna a vložíme zpět do vývaru, kde ji necháme vychladnout.<br>5. Galantinu podáváme studenou, nakrájenou na tenké plátky a doplněnou zeleninovými saláty. | |||
|cas_pripravy= | |||
|cas_vareni= | |||
|cas_celkem= | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Telecí maso | |||
|kuchyne= | |||
}} | |||
== Ingredience pro 8 až 10 porcí == | == Ingredience pro 8 až 10 porcí == | ||
* 1 kg [[telecího hrudí]] | * 1 kg [[telecího hrudí]] | ||
Aktuální verze z 5. 10. 2025, 08:33
Galantina z telecího hrudí
Recept na galantina z telecího hrudí
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Telecí maso |
Ingredience
1 kg telecího hrudí
250 g telecího masa z kýty
100 g slaniny
malý uzený jazyk nebo 150 g moravského uzeného masa (tmavého)
3 žampióny
paštikové koření
trochu vína nebo vývaru
sůl
voda na polévku
1 cibule
kousek celeru
mrkve
petržele i s natí
250 g telecího masa z kýty
100 g slaniny
malý uzený jazyk nebo 150 g moravského uzeného masa (tmavého)
3 žampióny
paštikové koření
trochu vína nebo vývaru
sůl
voda na polévku
1 cibule
kousek celeru
mrkve
petržele i s natí
Postup
1. # Hrudí vykostíme, omyjeme, osušíme, rozřízneme na velký plát a potřeme připravenou nádivkou.
2. Maso svineme a sešijeme.
3. Upravené hrudí zabalíme do tenkého plátna, zavážeme a vložíme do vařící vody se zeleninou.
4. Galantinu uvaříme do měkka, vybalíme z plátna a vložíme zpět do vývaru, kde ji necháme vychladnout.
5. Galantinu podáváme studenou, nakrájenou na tenké plátky a doplněnou zeleninovými saláty.
2. Maso svineme a sešijeme.
3. Upravené hrudí zabalíme do tenkého plátna, zavážeme a vložíme do vařící vody se zeleninou.
4. Galantinu uvaříme do měkka, vybalíme z plátna a vložíme zpět do vývaru, kde ji necháme vychladnout.
5. Galantinu podáváme studenou, nakrájenou na tenké plátky a doplněnou zeleninovými saláty.
Ingredience pro 8 až 10 porcí
editovat- 1 kg telecího hrudí
- 250 g telecího masa z kýty
- 100 g slaniny
- malý uzený jazyk nebo 150 g moravského uzeného masa (tmavého)
- 3 žampióny
- paštikové koření
- trochu vína nebo vývaru
- sůl
- voda na polévku
- 1 cibule
- kousek celeru
- mrkve
- petržele i s natí
Příprava nádivky
editovat- Maso z kýty omyjeme, rozkrájíme a umeleme se slaninou; přidáme paštikové koření, sůl, nakrájené žampióny (kousek žampiónu necháme stranou do vývaru), směs zředíme trochou vína nebo vývaru a nakonec přimícháme nakrájený jazýček nebo uzené maso. Na oheň přistavíme osolenou vodu s cibulí, kořenovou zeleninou, petrželovou natí a kouskem žampiónu.
Postup
editovat- Hrudí vykostíme, omyjeme, osušíme, rozřízneme na velký plát a potřeme připravenou nádivkou. Maso svineme a sešijeme. Upravené hrudí zabalíme do tenkého plátna, zavážeme a vložíme do vařící vody se zeleninou. Galantinu uvaříme do měkka, vybalíme z plátna a vložíme zpět do vývaru, kde ji necháme vychladnout. Galantinu podáváme studenou, nakrájenou na tenké plátky a doplněnou zeleninovými saláty.