Uzený jazyk
Z WikiFood Recepty
More actions
Uzený jazyk - lahůdka české kuchyně
Uzený jazyk je lahodná pochutina z hovězího nebo vepřového jazyka, která se vaří, solí a následně uzení. V české kuchyni je považován za delikatesu.
🍴 maso📅 celoroční🌍 Uzený jazyk je tradičním pokrmem v české kuchyni, často se připravuje na zabijačkách.
🍳 Použití v kuchyni
🔍 Jak vybrat
Při výběru uzeného jazyka hledejte kusy s jasnou barvou a bez známek zkažení.
📦 Skladování
Uzený jazyk skladujte v chladničce, ideálně v uzavřeném obalu, a spotřebujte do 5-7 dnů.
Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.
Uzený jazyk je pochutina připravená z hovězího nebo vepřového jazyka, který se nejprve vaří, poté nasolí a udí. V české kuchyni se považuje za lahůdku.
Podávání
Uzený jazyk se krájí na tenké plátky a podává:
- Jako studený předkrm s křenem, hořčicí a chlebem
- Na obložených chlebíčcích – klasická lahůdkářská položka
- S remouládou a kyselými okurkami
- V salátech s majonézou
Tradice
Uzený jazyk patřil v minulosti k pokrmům sváteční a slavnostní tabule. V prvorepublikových lahůdkářstvích se prodával jako prémiová položka. Dnes ho nabízejí především řeznictví a specializované prodejny. Na zabijačce se jazyk zpracovává společně s ostatními drobovými částmi.
Nutriční hodnota
Jazyk obsahuje kvalitní bílkoviny a je bohatý na zinek a vitamín B12. Oproti jiným uzeninám má nižší podíl tuku.