Kachna po sečuánsku: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Pridany wiki odkazy na marinada, peceni, cesnek, olej, smazeni, salat |
Přidán Template:Recept (Schema.org Recipe microdata) |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Čínská kachna marinovaná v sójové omáčce, medu a sherry, pečená v troubě a podávaná se sečuánskou omáčkou | |||
|ingredience=1 kachna (asi 1,5 kg)<br>sůl<br>3 lžíce sójové omáčky<br>2 lžíce medu<br>2 lžíce sherry<br>100 g sečuánské zeleniny<br>1 malá cibule<br>3 stroužky česneku<br>3 lžíce sójové omáčky<br>2 lžíce medu<br>1 lžíce vinného octa<br>1 lžíce oleje na smažení<br>hlávkový salát<br>naťová cibulka | |||
|postup=1. Promíchat marinadu, propíchat kachnu vidličkou, osolit a nechat 3 hodiny marinovat<br>2. Péct v troubě na 200°C asi 1,5 hodiny, poléváním šťávou, pak ochladit a rozkrájet<br>3. Usekat zeleninu, česnek a cibuli, osmažit na oleji, přidat omáčku, přivést do varu, vlijeme šťávu a ochladíme<br>4. Porce kachny polít omáčkou, dát do chladu a podávat na salátu s naťovou cibulkou | |||
|cas_pripravy=180 | |||
|cas_vareni=90 | |||
|cas_celkem=270 | |||
|porce=6 | |||
|kategorie=Hlavní jídlo | |||
|kuchyne=Čínská | |||
}} | |||
[[Soubor:Kachna-po-secuansku.jpg|náhled|kachna po sečuánsku]] | [[Soubor:Kachna-po-secuansku.jpg|náhled|kachna po sečuánsku]] | ||
== Ingredience pro 6 osob == | == Ingredience pro 6 osob == | ||
Aktuální verze z 3. 5. 2025, 09:30
Kachna po sečuánsku
Čínská kachna marinovaná v sójové omáčce, medu a sherry, pečená v troubě a podávaná se sečuánskou omáčkou
| Příprava | 180 min |
|---|---|
| Vaření | 90 min |
| Celkem | 270 min |
| Porce | 6 |
| Kategorie | Hlavní jídlo |
| Kuchyně | Čínská |
Ingredience
1 kachna (asi 1,5 kg)
sůl
3 lžíce sójové omáčky
2 lžíce medu
2 lžíce sherry
100 g sečuánské zeleniny
1 malá cibule
3 stroužky česneku
3 lžíce sójové omáčky
2 lžíce medu
1 lžíce vinného octa
1 lžíce oleje na smažení
hlávkový salát
naťová cibulka
sůl
3 lžíce sójové omáčky
2 lžíce medu
2 lžíce sherry
100 g sečuánské zeleniny
1 malá cibule
3 stroužky česneku
3 lžíce sójové omáčky
2 lžíce medu
1 lžíce vinného octa
1 lžíce oleje na smažení
hlávkový salát
naťová cibulka
Postup
1. Promíchat marinadu, propíchat kachnu vidličkou, osolit a nechat 3 hodiny marinovat
2. Péct v troubě na 200°C asi 1,5 hodiny, poléváním šťávou, pak ochladit a rozkrájet
3. Usekat zeleninu, česnek a cibuli, osmažit na oleji, přidat omáčku, přivést do varu, vlijeme šťávu a ochladíme
4. Porce kachny polít omáčkou, dát do chladu a podávat na salátu s naťovou cibulkou
2. Péct v troubě na 200°C asi 1,5 hodiny, poléváním šťávou, pak ochladit a rozkrájet
3. Usekat zeleninu, česnek a cibuli, osmažit na oleji, přidat omáčku, přivést do varu, vlijeme šťávu a ochladíme
4. Porce kachny polít omáčkou, dát do chladu a podávat na salátu s naťovou cibulkou
Ingredience pro 6 osob
editovatmarináda
editovat- 3 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce medu
- 2 lžíce sherry
omáčka
editovat- 100 g sečuánské zeleniny
- 1 malá cibule
- 3 stroužky česneku
- 3 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce medu
- 1 lžíce vinného octa
- 1 lžíce oleje na smažení
na ozdobu
editovatPostup
editovat- Všechny ingredience marinády pečlivě promícháme. Vykuchanou a umytou kachnu propícháme vidličkou, osolíme a vložíme do marinády. Necháme 3 hodiny odležet. Asi v polovině doby kachnu obrátíme, aby se marináda dobře vsákla.
- Kachnu upečeme v troubě vyhřáté na 200 °C. Pečeme asi 1,5 hodiny, přičemž ji stále poléváme vypečenou šťávou. Upečenou kachnu ochladíme a rozkrájíme na porce. Šťávu z pečení také ochladíme a sebereme z ní tuk.
- Sečuánskou zeleninu usekáme. Česnek a cibuli usekáme nadrobno. Rozehřejeme olej a zeleninu, cibuli a česnek v něm osmažíme, pak přidáme další ingredience omáčky, přivedeme do varu, vlijeme šťávu z pečeně a ochladíme.
- Porce kachny polejeme omáčkou a dáme znovu do chladu. Podáváme na listech salátu posypané usekanou naťovou cibulkou.