Jehněčí žebírka na majoránce: Porovnání verzí

Verze z 21. 3. 2019, 13:26

Ingredience

500 g jehněčích žebírek
250 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
5 dl vývaru
1-2 cibule
2 dl smetany nebo bílého jogurtu
1-2 lžíce hladké mouky
2-3 stroužky česneku
majoránka
olej
mletý pepř
sůl
zelená petrželka na ozdobu

Postup

Žebírka rozsekáme na menší kusy, opereme a krátce orestujeme na oleji. Přidáme na kostičky nakrájenou půlku cibule a na nudličky nakrájenou kořenovou zeleninu a orestujeme. Pak přilijeme část vývaru a dusíme pod pokličkou. Zbylou cibuli nakrájíme nadrobno a zesklovatíme na oleji. Přidáme rozetřený česnek se solí, za stálého míchání přisypeme hladkou mouku, krátce osmahneme, zalijeme zbylým vývarem, přidáme majoránku a omáčku povaříme. Maso vyjmeme a udržujeme v teple. Zeleninu rozmixujeme a přidáme do omáčky. Na závěr přilijeme smetanu nebo jogurt, promícháme, povaříme a dochutíme solí a pepřem. Maso rozdělíme na předehřáté talíře, přelijeme omáčkou a ozdobíme petrželkou. Podáváme s vařenými brambory.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
+== Ingredience ==
+* 500 g [[jehněčích žebírek]]
+* 250 g [[kořenové zeleniny]] ([[mrkev]], [[celer]], [[petržel]])
+* 5 dl [[vývaru]]
+* 1-2 [[cibule]]
+* 2 dl [[smetany]] nebo [[bílého jogurtu]]
+* 1-2 lžíce [[hladké mouky]]
+* 2-3 stroužky [[česneku]]
+* [[majoránka]]
+* [[olej]]
+* [[mletý pepř]]
+* [[sůl]]
+* [[zelená petrželka]] na ozdobu
+== Postup ==
+Žebírka rozsekáme na menší kusy, opereme a krátce orestujeme na oleji. Přidáme na kostičky nakrájenou půlku cibule a na nudličky nakrájenou kořenovou zeleninu a orestujeme. Pak přilijeme část vývaru a dusíme pod pokličkou. Zbylou cibuli nakrájíme nadrobno a zesklovatíme na oleji. Přidáme rozetřený česnek se solí, za stálého míchání přisypeme hladkou mouku, krátce osmahneme, zalijeme zbylým vývarem, přidáme majoránku a omáčku povaříme. Maso vyjmeme a udržujeme v teple. Zeleninu rozmixujeme a přidáme do omáčky. Na závěr přilijeme smetanu nebo jogurt, promícháme, povaříme a dochutíme solí a pepřem. Maso rozdělíme na předehřáté talíře, přelijeme omáčkou a ozdobíme petrželkou. Podáváme s vařenými brambory.
 [[Category:Jehněčí maso]]