Krůtí stehno: Porovnání verzí
More actions
Bez shrnutí editace |
Nový článek – krůtí stehno |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Krůtí stehno''' je masitá část [[krůta|krůty]] vyznačující se tmavším masem, vyšším obsahem tuku než prsní díl a výraznou chutí. Patří mezi oblíbené části pro pečení. | ||
[[ | |||
== Popis == | |||
Stehno zahrnuje stehenní kost s okolním [[maso|masem]] a kůží. Hmotnost jednoho krůtího stehna se pohybuje od 500 g do 1,5 kg podle velikosti zvířete. Maso je šťavnaté díky prorostlému tuku a pojivovým tkáním, které se při delším pečení rozpouštějí. | |||
== Příprava v české kuchyni == | |||
Krůtí stehna se v Česku připravují nejčastěji pečená v troubě. Oblíbený postup: | |||
* Stehno osolit, potřít [[česnek|česnekem]] a kmínem. | |||
* Podlít vodou nebo vývarem a péct v zakryté pekáči. | |||
* Poslední čtvrthodinu odkrýt, aby kůže zkřupavěla. | |||
Podávají se s [[knedlíky|knedlíkem]] a [[zelí|zelím]], s [[bramborová kaše|bramborovou kaší]] nebo s pečenými brambory. Zbytky masa poslouží do [[salát]]ů nebo [[sendvič]]ů. | |||
== Výživové hodnoty == | |||
Stehenní maso obsahuje více [[železo|železa]] a [[zinek|zinku]] než prsní partie, také však více tuku. I přesto zůstává dietně přijatelnou volbou oproti tučnějším druhům masa. | |||
[[Kategorie:Drůbež]] | |||
[[Kategorie:Maso]] | |||
Aktuální verze z 28. 1. 2026, 18:03
Krůtí stehno je masitá část krůty vyznačující se tmavším masem, vyšším obsahem tuku než prsní díl a výraznou chutí. Patří mezi oblíbené části pro pečení.
Popis
editovatStehno zahrnuje stehenní kost s okolním masem a kůží. Hmotnost jednoho krůtího stehna se pohybuje od 500 g do 1,5 kg podle velikosti zvířete. Maso je šťavnaté díky prorostlému tuku a pojivovým tkáním, které se při delším pečení rozpouštějí.
Příprava v české kuchyni
editovatKrůtí stehna se v Česku připravují nejčastěji pečená v troubě. Oblíbený postup:
- Stehno osolit, potřít česnekem a kmínem.
- Podlít vodou nebo vývarem a péct v zakryté pekáči.
- Poslední čtvrthodinu odkrýt, aby kůže zkřupavěla.
Podávají se s knedlíkem a zelím, s bramborovou kaší nebo s pečenými brambory. Zbytky masa poslouží do salátů nebo sendvičů.
Výživové hodnoty
editovatStehenní maso obsahuje více železa a zinku než prsní partie, také však více tuku. I přesto zůstává dietně přijatelnou volbou oproti tučnějším druhům masa.