Piškot: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Co je to... Category:Nedokončeno“ |
Článek o piškotovém těstě |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Piškot''' je lehké a vzdušné [[těsto]], jehož objem vzniká díky ušlehaným [[vejce|vejcím]]. Neobsahuje žádný přidaný [[tuk]] ani [[kypřicí prášek]] – vzdušnost zajišťuje výhradně vzduch vmísený šleháním. | ||
[[ | |||
== Základní složení == | |||
* 4 [[vejce|vejce]] (zvlášť [[žloutek|žloutky]] a [[bílek|bílky]]) | |||
* 120 g [[cukr]]u | |||
* 120 g [[hladká mouka|hladké mouky]] | |||
Bílky se vyšlehají do tuhého sněhu s polovinou cukru. Žloutky se utřou se zbytkem cukru do pěny. Obě hmoty se opatrně spojí a nakonec se zlehka vmísí prosátá mouka. | |||
== Druhy piškotu == | |||
* '''Světlý''' – klasický, používá se na dorty a [[piškotová roláda|rolády]] | |||
* '''Kakaový''' – s přídavkem [[kakao|kakaa]], základ [[čokoládový dort|čokoládových dortů]] | |||
* '''Mandlový''' – část mouky nahrazena mletými [[mandle|mandlemi]] | |||
Piškot se peče při 170–180 °C v předehřáté troubě. Během pečení se trouba nesmí otevírat, jinak těsto spadne. Po vychladnutí se piškot krájí na pláty, prokládá [[krém]]em a skládá do dortu. | |||
Z piškotového těsta se také vyrábějí [[piškotové drobky]], které slouží k posypání a dekoraci [[dort]]ů. | |||
[[Kategorie:Těsta]] | |||
[[Kategorie:Cukrářské výrobky]] | |||
Aktuální verze z 3. 1. 2026, 01:44
Piškot je lehké a vzdušné těsto, jehož objem vzniká díky ušlehaným vejcím. Neobsahuje žádný přidaný tuk ani kypřicí prášek – vzdušnost zajišťuje výhradně vzduch vmísený šleháním.
Základní složení
[editovat]- 4 vejce (zvlášť žloutky a bílky)
- 120 g cukru
- 120 g hladké mouky
Bílky se vyšlehají do tuhého sněhu s polovinou cukru. Žloutky se utřou se zbytkem cukru do pěny. Obě hmoty se opatrně spojí a nakonec se zlehka vmísí prosátá mouka.
Druhy piškotu
[editovat]- Světlý – klasický, používá se na dorty a rolády
- Kakaový – s přídavkem kakaa, základ čokoládových dortů
- Mandlový – část mouky nahrazena mletými mandlemi
Piškot se peče při 170–180 °C v předehřáté troubě. Během pečení se trouba nesmí otevírat, jinak těsto spadne. Po vychladnutí se piškot krájí na pláty, prokládá krémem a skládá do dortu.
Z piškotového těsta se také vyrábějí piškotové drobky, které slouží k posypání a dekoraci dortů.