Jedlé třpytky: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Přísady do pečení Category:Nedokončeno“ |
Jedlé třpytky – jedlá dekorace s třpytivým efektem |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Jedlé třpytky''' (anglicky ''edible glitter'') jsou drobné lesklé částečky schválené pro potravinářské využití. Používají se k dekoraci [[dort]]ů, [[cupcake]]ů, [[cukroví]], nápojů a dalších pokrmů, kterým dodávají efektní třpytivý vzhled. | ||
[[ | |||
== Složení == | |||
Skutečně jedlé třpytky se vyrábějí z potravinářských ingrediencí, nejčastěji z: | |||
* [[cukr]]u nebo [[škrob]]u s přídavkem [[potravinářské barvivo|potravinářského barviva]] | |||
* [[guma arabská|gumy arabské]] (přírodní pojivo) | |||
* [[slídy]] s potravinářským schválením | |||
Je důležité rozlišovat mezi ''jedlými třpytkami'' (''edible'') a ''nejedlými dekoračními'' třpytkami (''non-toxic'' / ''for decoration only''). Ty druhé nejsou určené ke konzumaci, přestože se v cukrářství občas omylem používají. | |||
== Aplikace == | |||
Třpytky se sypou nebo se pomocí štětce nanášejí na povrch potřený lepivou vrstvou – [[cukrová poleva|cukrovou polevou]], [[krém]]em nebo medem. Na nápoje (prosecco, koktejly) stačí třpytky zamíchat přímo do tekutiny. | |||
''Viz též: [[Třpytky]], [[Jedlý zlatý prášek]], [[Deko]]'' | |||
[[Kategorie:Dekorace]] | |||
Aktuální verze z 3. 1. 2026, 17:18
Jedlé třpytky (anglicky edible glitter) jsou drobné lesklé částečky schválené pro potravinářské využití. Používají se k dekoraci dortů, cupcakeů, cukroví, nápojů a dalších pokrmů, kterým dodávají efektní třpytivý vzhled.
Složení
[editovat]Skutečně jedlé třpytky se vyrábějí z potravinářských ingrediencí, nejčastěji z:
- cukru nebo škrobu s přídavkem potravinářského barviva
- gumy arabské (přírodní pojivo)
- slídy s potravinářským schválením
Je důležité rozlišovat mezi jedlými třpytkami (edible) a nejedlými dekoračními třpytkami (non-toxic / for decoration only). Ty druhé nejsou určené ke konzumaci, přestože se v cukrářství občas omylem používají.
Aplikace
[editovat]Třpytky se sypou nebo se pomocí štětce nanášejí na povrch potřený lepivou vrstvou – cukrovou polevou, krémem nebo medem. Na nápoje (prosecco, koktejly) stačí třpytky zamíchat přímo do tekutiny.
Viz též: Třpytky, Jedlý zlatý prášek, Deko