Bruschetta: Porovnání verzí

← Porovnání se starší verzí Porovnání s novější verzí →

Verze z 15. 12. 2025, 23:40

Bruschetta (italsky [bruˈsketta]) je tradiční italský předkrm původem ze střední Itálie, především z Lazia a Toskánska. Název pochází z italského slovesa bruscare — opékat.

Příprava

Základem je plátek kvalitního venkovského chléba (nejlépe typu pane casereccio nebo pane pugliese), opečený na grilu či v troubě do zlatova. Zatímco je ještě horký, potře se rozpůleným stroužkem česneku a přelije kvalitním extra panenským olivovým olejem. Povrch se lehce osolí.

Klasická varianta

Nejznámější verze bruschetta al pomodoro se doplňuje o nakrájená zralá rajčata (ideálně odrůda San Marzano), čerstvou bazalku a kapku balzamikového octa. Rajčata se předem lehce osolí, aby pustila šťávu.

Další varianty

s mozzarellou a sušenými rajčaty
s bílými fazolemi a šalvějí
s prosciuttem a rukolou
s grilovanou paprikou a kapary
s krémem z kuřecích jater (crostini toscani)

Podávání

Bruschetta se podává jako antipasto (předkrm) nebo merenda (svačina). Důležité je servírovat ji ihned po přípravě, dokud je chléb křupavý.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-'''Bruschetta''' (italsky [bruˈsketta]) je tradiční italský [[předkrm]] původem ze střední [[Itálie]], především z Lazia a [[Toskánsko|Toskánska]]. Název pochází z italského slovesa ''bruscare'' — opékat.\n\n== Příprava ==\n\nZákladem je plátek kvalitního venkovského [[chléb]]a (nejlépe typu ''pane casereccio'' nebo ''pane pugliese''), opečený na grilu či v troubě do zlatova. Zatímco je ještě horký, potře se rozpůleným stroužkem [[česnek|česneku]] a přelije kvalitním [[olivový olej|extra panenským olivovým olejem]]. Povrch se lehce osolí.\n\n== Klasická varianta ==\n\nNejznámější verze '''bruschetta al pomodoro''' se doplňuje o nakrájená zralá [[rajče|rajčata]] (ideálně odrůda San Marzano), čerstvou [[bazalka|bazalku]] a kapku [[balzamikový ocet|balzamikového octa]]. Rajčata se předem lehce osolí, aby pustila šťávu.\n\n== Další varianty ==\n\n* s [[mozzarella|mozzarellou]] a sušenými rajčaty\n* s bílými [[fazole|fazolemi]] a [[šalvěj]]í\n* s prosciuttem a [[rukola|rukolou]]\n* s grilovanou [[paprika|paprikou]] a [[kapary]]\n* s krémem z kuřecích jater (''crostini toscani'')\n\n== Podávání ==\n\nBruschetta se podává jako ''[[Antipasto|antipasto]]'' (předkrm) nebo ''merenda'' ([[Svačina|svačina]]). Důležité je servírovat ji ihned po přípravě, dokud je chléb křupavý.\n\n[[Kategorie:Italská kuchyně]]\n[[Kategorie:Předkrmy]]
+'''Bruschetta''' (italsky [bruˈsketta]) je tradiční italský [[předkrm]] původem ze střední [[Itálie]], především z [[Lazio|Lazia]] a [[Toskánsko|Toskánska]]. Název pochází z italského slovesa ''bruscare'' — opékat.
+== Příprava ==
+Základem je plátek kvalitního venkovského [[chléb]]a (nejlépe typu ''pane casereccio'' nebo ''pane pugliese''), opečený na grilu či v troubě do zlatova. Zatímco je ještě horký, potře se rozpůleným stroužkem [[česnek|česneku]] a přelije kvalitním [[olivový olej|extra panenským olivovým olejem]]. Povrch se lehce osolí.
+== Klasická varianta ==
+Nejznámější verze '''bruschetta al pomodoro''' se doplňuje o nakrájená zralá [[rajče|rajčata]] (ideálně odrůda San Marzano), čerstvou [[bazalka|bazalku]] a kapku [[balzamikový ocet|balzamikového octa]]. Rajčata se předem lehce osolí, aby pustila šťávu.
+== Další varianty ==
+* s [[mozzarella|mozzarellou]] a sušenými rajčaty
+* s bílými [[fazole|fazolemi]] a [[šalvěj]]í
+* s [[prosciutto|prosciuttem]] a [[rukola|rukolou]]
+* s grilovanou [[paprika|paprikou]] a [[kapary]]
+* s krémem z [[kuřičí játra|kuřecích jater]] (''crostini toscani'')
+== Podávání ==
+Bruschetta se podává jako ''antipasto'' (předkrm) nebo ''merenda'' (svačina). Důležité je servírovat ji ihned po přípravě, dokud je chléb křupavý.
+[[Kategorie:Italská kuchyně]]
+[[Kategorie:Předkrmy]]