Sýrový quiche se syrečkem

Ingredience

na těsto

• 170 g hladké mouky
• hrubá mouka na vymazání formy
• 100 g změklého másla + máslo na vymazání
• 50 g strouhaného sýru Madeland light
• 1 vejce
• 2 špetky soli

na omáčku

• pokrájená rajčata
• menší cibule
• 2 stroužky česneku
• sůl a chilli podle chuti
• lžíce olivového oleje

na náplň

• 2 balíčky syrečků
• cherry rajčata
• oregano
• libová anglická slanina

Postup

1. Smíchejte hladkou mouku, máslo, sýr, vejce a sůl v nelepivé hladké těsto. Zabalte jej a nechte hodinu odpočívat v lednici. Na oleji zpěňte cibulku a lisovaný česnek, přidejte pokrájená rajčata, osolte a okořeňte dle chuti. Odpočinuté těsto vyválejte, přendejte do vymazané formy či na plech. Propíchejte a pečte při 180 °C cca 8 minut. Na teplý korpus naneste omáčku a anglickou slaninu, rozprostřete na plátky pokrájený syreček, pak čerstvá rajčata, okořeňte oreganem a pečte znovu při stejné teplotě cca 15 minut.