Srnčí kýta s červeným vínem: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 1 kg srnčí kýty nebo 1,5 kg masa ze srnčího hřbetu * 100 g slaniny * sůl * 1 lžíce másla * 1…“ |
Pridani wiki linku |
||
| Řádek 13: | Řádek 13: | ||
* 1 lžička [[hladké mouky]] | * 1 lžička [[hladké mouky]] | ||
* 5 lžic [[červeného vína]] (při 1,5 kg masa 1/10 l vína) | * 5 lžic [[červeného vína]] (při 1,5 kg masa 1/10 l vína) | ||
* šťáva z [[citrónu]] | * [[šťáva]] z [[citrónu]] | ||
* 1 rovná lžička [[cukru]] | * 1 rovná lžička [[cukru]] | ||
* [[vývar]] na podlévání | * [[vývar]] na podlévání | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Odblaněné maso protkneme proužky slaniny a osolíme. Zbytek slaniny drobně rozkrájíme, rozškvaříme, přidáme k ní máslo a na tuku lehce osmahneme zeleninu a cibuli. Na základ vložíme připravené maso slaninou ke dnu, opečeme je, obrátíme, mírně podlijeme vývarem a pečeme za častého polévání šťávou do měkka. Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, znovu podlijeme vývarem a povaříme. Nakonec přilijeme do šťávy víno, ochutíme ji citrónovou šťávou, podle potřeby přisladíme a přecedíme. | # Odblaněné [[maso]] protkneme proužky slaniny a osolíme. Zbytek slaniny drobně rozkrájíme, rozškvaříme, přidáme k ní [[máslo]] a na tuku lehce osmahneme zeleninu a cibuli. Na základ vložíme připravené maso slaninou ke dnu, opečeme je, obrátíme, mírně podlijeme vývarem a pečeme za častého polévání šťávou do měkka. Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, znovu podlijeme vývarem a povaříme. Nakonec přilijeme do šťávy [[víno]], ochutíme ji citrónovou šťávou, podle potřeby přisladíme a přecedíme. | ||
=== Přílohy === | === Přílohy === | ||
* Jemný knedlík, noky, brusinky | * Jemný [[knedlík]], [[noky]], brusinky | ||
[[ | [[Kategorie:Srnčí]] | ||
Verze z 12. 8. 2025, 06:15
Ingredience pro 4 osoby
- 1 kg srnčí kýty nebo 1,5 kg masa ze srnčího hřbetu
- 100 g slaniny
- sůl
- 1 lžíce másla
- 1 středně velká cibule
- 3 lžíce kořenové zeleniny pokrájené na plátky
- 5 zrnek pepře
- 3 zrnka nového koření
- 1 bobkový list
- špetka tymiánu
- malý kousek citrónové kůry
- 1 lžička hladké mouky
- 5 lžic červeného vína (při 1,5 kg masa 1/10 l vína)
- šťáva z citrónu
- 1 rovná lžička cukru
- vývar na podlévání
Postup
- Odblaněné maso protkneme proužky slaniny a osolíme. Zbytek slaniny drobně rozkrájíme, rozškvaříme, přidáme k ní máslo a na tuku lehce osmahneme zeleninu a cibuli. Na základ vložíme připravené maso slaninou ke dnu, opečeme je, obrátíme, mírně podlijeme vývarem a pečeme za častého polévání šťávou do měkka. Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, znovu podlijeme vývarem a povaříme. Nakonec přilijeme do šťávy víno, ochutíme ji citrónovou šťávou, podle potřeby přisladíme a přecedíme.