Srnčí kýta s červeným vínem

Recept na srnčí kýta s červeným vínem

0.00

(0 hlasů)

⏲ 110 min👥 4 porce🔥 550 kcal📊 střední🌿 podzim🌎 Česká

⚠️ lepek, mléko

Ingredience

👥 4 porce

1 kg srnčí kýty nebo 1,5 kg masa ze srnčího hřbetu

100 g slaniny sůl 1 lžíce másla 1 středně velká cibule 3 lžíce kořenové zeleniny pokrájené na plátky 5 zrnek pepře 3 zrnka nového koření 1 bobkový list špetka tymiánu malý kousek citrónové kůry 1 lžička hladké mouky 5 lžic červeného vína (při 1,5 kg masa 1/10 l vína) šťáva z citrónu 1 rovná lžička cukru

vývar na podlévání

Postup

Odblaněné maso protkneme proužky slaniny a osolíme.

Zbytek slaniny drobně rozkrájíme, rozškvaříme, přidáme k ní máslo a na tuku lehce osmahneme zeleninu a cibuli. Na základ vložíme připravené maso slaninou ke dnu, opečeme je, obrátíme, mírně podlijeme vývarem a pečeme za častého polévání šťávou do měkka. Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, znovu podlijeme vývarem a povaříme.

Nakonec přilijeme do šťávy víno, ochutíme ji citrónovou šťávou, podle potřeby přisladíme a přecedíme.

💡 Tip: Před podáváním nechte maso chvíli odpočinout, aby se šťávy v něm lépe rozložily.

Výživové hodnoty na porci

550 kcalKalorie

45 gBílkoviny

30 gTuky

10 gSacharidy

2 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Přílohy

Jemný knedlík, noky, brusinky