Králík plněný játry I.: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 1 mladý králík * lžíce másla * 100 g slaniny * 1 stroužek česneku * sůl * 0,1 l bílého ví…“ |
Pridani wiki linku |
||
| Řádek 18: | Řádek 18: | ||
== Příprava náplně == | == Příprava náplně == | ||
# Na másle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme omyté (neloupané) na nudličky nakrájené žampióny a stejně nakrájená | # Na másle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme omyté (neloupané) na nudličky nakrájené žampióny a stejně nakrájená králíčí [[játra]]. Směs osolíme, zalijeme vínem, přimícháme [[kečup]] a dusíme, až šťáva zahoustne tak, aby [[náplň]] z masa nevytékala. | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Hřbet a kýty z králíka odblaníme, hřbet rozdělíme na porce a prořízneme do nich otvory. Kýty vykostíme a rozřízneme na pláty. Maso osolíme. Část náplně vpravíme do otvorů ve hřbetních porcích a uzavřeme jehlicí nebo párátky. Pláty z kýt potřeme druhou částí náplně, sbalíme a převážeme nití nebo sepneme, aby náplň nevytékala. Upravené porce masa opečeme na tuku, poklademe tenkými plátky slaniny a za častého podlévání vínem a přelévání vypečenou šťávou pečeme do měkka. Šťávu zahustíme moučným máslem (lžičku másla smícháme se lžičkou mouky a po malých kouscích vhazujeme do šťávy) a ještě krátce povaříme. | # [[Hřbet]] a kýty z králíka odblaníme, hřbet rozdělíme na porce a prořízneme do nich otvory. Kýty vykostíme a rozřízneme na pláty. [[Maso]] osolíme. Část náplně vpravíme do otvorů ve hřbetních porcích a uzavřeme jehlicí nebo párátky. Pláty z kýt potřeme druhou částí náplně, sbalíme a převážeme nití nebo sepneme, aby náplň nevytékala. Upravené porce masa opečeme na tuku, poklademe tenkými plátky slaniny a za častého podlévání vínem a přelévání vypečenou [[šťáva|šťávou]] pečeme do měkka. Šťávu zahustíme moučným máslem (lžičku másla smícháme se lžičkou mouky a po malých kouscích vhazujeme do šťávy) a ještě krátce povaříme. | ||
=== Přílohy === | === Přílohy === | ||
* Dušená zelenina a saláty, jemné noky, vařené brambory sypané petrželovou natí | * Dušená [[zelenina]] a saláty, jemné [[noky]], vařené [[brambory]] sypané petrželovou natí | ||
[[ | [[Kategorie:Králičí maso]] | ||
Verze z 11. 8. 2025, 08:14
Ingredience pro 4 osoby
- 1 mladý králík
- lžíce másla
- 100 g slaniny
- 1 stroužek česneku
- sůl
- 0,1 l bílého vína
- 1 lžička másla a 1 lžička hladké mouky na moučné máslo
náplň
Příprava náplně
Postup
- Hřbet a kýty z králíka odblaníme, hřbet rozdělíme na porce a prořízneme do nich otvory. Kýty vykostíme a rozřízneme na pláty. Maso osolíme. Část náplně vpravíme do otvorů ve hřbetních porcích a uzavřeme jehlicí nebo párátky. Pláty z kýt potřeme druhou částí náplně, sbalíme a převážeme nití nebo sepneme, aby náplň nevytékala. Upravené porce masa opečeme na tuku, poklademe tenkými plátky slaniny a za častého podlévání vínem a přelévání vypečenou šťávou pečeme do měkka. Šťávu zahustíme moučným máslem (lžičku másla smícháme se lžičkou mouky a po malých kouscích vhazujeme do šťávy) a ještě krátce povaříme.