Sekaná pečeně II.: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 500 g vepřové krkovice nebo vepřové plece * 500 g hovězího krku nebo hovězí plece * 2 rohlíky…“ |
Pridany wiki linky na Plech, Krutony, Talir, Maso, Cesnek, Pepr, Peceni |
||
| Řádek 16: | Řádek 16: | ||
# Troubu si rozehřej na 250 °C. | # Troubu si rozehřej na 250 °C. | ||
# Rohlíky nakrájej na kostky o hraně 2 cm, vlož do mísy, přelij mlékem a nech 30 minut odstát. | # Rohlíky nakrájej na kostky o hraně 2 cm, vlož do mísy, přelij mlékem a nech 30 minut odstát. | ||
# Toastový chleba nakrájej na kostičky o hraně 0,5 cm. Polož je na plech a vlož do rozehřáté trouby na 10 minut. Poté krutony přendej na talíř a nech vychladnout. | # Toastový chleba nakrájej na kostičky o hraně 0,5 cm. Polož je na [[plech]] a vlož do rozehřáté trouby na 10 minut. Poté [[krutony]] přendej na [[talíř]] a nech vychladnout. | ||
# Teplotu v troubě sniž na 180 °C. | # Teplotu v troubě sniž na 180 °C. | ||
# Maso umel na středně hrubo. Cibuli a česnek nakrájej najemno. Slaninu nakrájej na kostičky o hraně 0,5 cm. | # [[Maso]] umel na středně hrubo. Cibuli a [[česnek]] nakrájej najemno. Slaninu nakrájej na kostičky o hraně 0,5 cm. | ||
# V míse smíchej maso, cibuli, česnek, slaninu, rohlíky namočené v mléce, vejce, sůl a pepř a důkladně hmotu propracuj. Přidej krutony a zlehka promíchej. Nech odležet 10 minut. | # V míse smíchej maso, cibuli, česnek, slaninu, rohlíky namočené v mléce, vejce, sůl a [[pepř]] a důkladně hmotu propracuj. Přidej krutony a zlehka promíchej. Nech odležet 10 minut. | ||
# Z masové hmoty vyvtvaruj rukama namočenýma ve studené vodě kouli, 3x s ní | # Z masové hmoty vyvtvaruj rukama namočenýma ve studené vodě kouli, 3x s ní udeř o pracovní desku stolu a pokaždé z ní opět vytvaruj kouli. Díky tomu bude hmota kompaktnější. | ||
# Z hmoty | # Z hmoty vytvaruj válec, polož do pekáče a potři vodou. Do pekáče vlij vodu do výšky 2 cm. Pekáč vlož do rozehřáté trouby a peč 1,5 hodiny, nebo dokud nemá maso ve středu teplotu 85 °C. Během [[pečení]] [[maso]] 3x přelij vypečenou šťávou. Po upečení nech maso odpočinout 10-15 minut. | ||
# Před pečením odeber lžící část hmoty, vytvaruj z ní placku a usmaž ji v pánvi na rozpáleném oleji. Ochutnej a případně hmotu dochuť. | # Před pečením odeber lžící část hmoty, vytvaruj z ní placku a usmaž ji v pánvi na rozpáleném oleji. Ochutnej a případně hmotu dochuť. | ||
[[ | [[Kategorie:Vepřové maso]] | ||
[[ | [[Kategorie:Hovězí maso]] | ||
[[ | [[Kategorie:Mleté maso]] | ||
Verze z 22. 7. 2025, 02:43
Ingredience pro 4 osoby
- 500 g vepřové krkovice nebo vepřové plece
- 500 g hovězího krku nebo hovězí plece
- 2 rohlíky
- 200 ml mléka
- 120 g toastového chleba
- 250 g oloupané cibule
- 25 g oloupaného česneku
- 150 g slaniny
- 2 vejce
- 15 g soli
- 2 lžičky čerstvě mletého pepře
- voda
Postup
- Troubu si rozehřej na 250 °C.
- Rohlíky nakrájej na kostky o hraně 2 cm, vlož do mísy, přelij mlékem a nech 30 minut odstát.
- Toastový chleba nakrájej na kostičky o hraně 0,5 cm. Polož je na plech a vlož do rozehřáté trouby na 10 minut. Poté krutony přendej na talíř a nech vychladnout.
- Teplotu v troubě sniž na 180 °C.
- Maso umel na středně hrubo. Cibuli a česnek nakrájej najemno. Slaninu nakrájej na kostičky o hraně 0,5 cm.
- V míse smíchej maso, cibuli, česnek, slaninu, rohlíky namočené v mléce, vejce, sůl a pepř a důkladně hmotu propracuj. Přidej krutony a zlehka promíchej. Nech odležet 10 minut.
- Z masové hmoty vyvtvaruj rukama namočenýma ve studené vodě kouli, 3x s ní udeř o pracovní desku stolu a pokaždé z ní opět vytvaruj kouli. Díky tomu bude hmota kompaktnější.
- Z hmoty vytvaruj válec, polož do pekáče a potři vodou. Do pekáče vlij vodu do výšky 2 cm. Pekáč vlož do rozehřáté trouby a peč 1,5 hodiny, nebo dokud nemá maso ve středu teplotu 85 °C. Během pečení maso 3x přelij vypečenou šťávou. Po upečení nech maso odpočinout 10-15 minut.
- Před pečením odeber lžící část hmoty, vytvaruj z ní placku a usmaž ji v pánvi na rozpáleném oleji. Ochutnej a případně hmotu dochuť.