Závin tažený: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 300 g hladké mouky * špetka soli * 1/8 l vlažné vody * 1 lžička husího sádla nebo vepřového sá…“ |
Pridany wiki odkazy (sadlo, testo, ubrousek, orechy, zavin, plech) |
||
| Řádek 13: | Řádek 13: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Do mouky uděláme důlek a přilijeme ve vlahé vodě rozehřáté sádlo, rozkvedlané vejce a sůl. Vypracujeme vláčné těsto. Čím déle těsto vytloukáme, tím lépe se pak táhne; přiklopíme je nahřátým kastrolem a necháme 1/2 hodiny odpočívat. Pak sválíme z těsta 2 bochánky, aniž bychom je hnětli v mouce. Bochánek položíme na moukou poprášený ubrousek a válečkem částečně vyválíme. Dále plát těsta vytáhneme přes hřbety rukou (viz názorné vyobrazení) a dobře vytáhneme i okraje. Vytažený plát těsta pokropíme máslem, posypeme do 2/3 plochy polovinou strouhané housky opražené na kousku másla, poklademe jablky, pocukrujeme (můžeme přidat hrozinky a ořechy) a těsto balíme od naplněné strany. Volnou třetinu těsta při balení ještě pokapeme máslem, aby těsto listovalo. Pomocí ubrousku přeneseme závin na pomaštěný plech, potřeme máslem a uděláme i druhý závin. Pečeme při středně silném ohni 30 až 40 minut. Upečený závin pocukrujeme. Podáváme teplý. | # Do mouky uděláme důlek a přilijeme ve vlahé vodě rozehřáté [[sádlo]], rozkvedlané vejce a sůl. Vypracujeme vláčné [[těsto]]. Čím déle těsto vytloukáme, tím lépe se pak táhne; přiklopíme je nahřátým kastrolem a necháme 1/2 hodiny odpočívat. Pak sválíme z těsta 2 bochánky, aniž bychom je hnětli v mouce. Bochánek položíme na moukou poprášený [[ubrousek]] a válečkem částečně vyválíme. Dále plát těsta vytáhneme přes hřbety rukou (viz názorné vyobrazení) a dobře vytáhneme i okraje. Vytažený plát těsta pokropíme máslem, posypeme do 2/3 plochy polovinou strouhané housky opražené na kousku másla, poklademe jablky, pocukrujeme (můžeme přidat hrozinky a [[ořechy]]) a těsto balíme od naplněné strany. Volnou třetinu těsta při balení ještě pokapeme máslem, aby těsto listovalo. Pomocí ubrousku přeneseme [[závin]] na pomaštěný [[plech]], potřeme máslem a uděláme i druhý závin. Pečeme při středně silném ohni 30 až 40 minut. Upečený závin pocukrujeme. Podáváme teplý. | ||
[[ | [[Kategorie:Záviny]] | ||
Verze z 3. 7. 2025, 14:03
Ingredience pro 4 osoby
- 300 g hladké mouky
- špetka soli
- 1/8 l vlažné vody
- 1 lžička husího sádla nebo vepřového sádla
- 1 vejce
na náplň
Postup
- Do mouky uděláme důlek a přilijeme ve vlahé vodě rozehřáté sádlo, rozkvedlané vejce a sůl. Vypracujeme vláčné těsto. Čím déle těsto vytloukáme, tím lépe se pak táhne; přiklopíme je nahřátým kastrolem a necháme 1/2 hodiny odpočívat. Pak sválíme z těsta 2 bochánky, aniž bychom je hnětli v mouce. Bochánek položíme na moukou poprášený ubrousek a válečkem částečně vyválíme. Dále plát těsta vytáhneme přes hřbety rukou (viz názorné vyobrazení) a dobře vytáhneme i okraje. Vytažený plát těsta pokropíme máslem, posypeme do 2/3 plochy polovinou strouhané housky opražené na kousku másla, poklademe jablky, pocukrujeme (můžeme přidat hrozinky a ořechy) a těsto balíme od naplněné strany. Volnou třetinu těsta při balení ještě pokapeme máslem, aby těsto listovalo. Pomocí ubrousku přeneseme závin na pomaštěný plech, potřeme máslem a uděláme i druhý závin. Pečeme při středně silném ohni 30 až 40 minut. Upečený závin pocukrujeme. Podáváme teplý.