Řízky a la Louis: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Bez shrnutí editace |
Opravena gramatika, doplneny wiki odkazy |
||
| Řádek 4: | Řádek 4: | ||
* 30 g [[másla]] | * 30 g [[másla]] | ||
* 3 lžíce [[rostlinného oleje]] | * 3 lžíce [[rostlinného oleje]] | ||
* 10 [[rajčat]] | * 10 [[rajčata|rajčat]] | ||
* 1 [[cibule]] | * 1 [[cibule]] | ||
* 1/4 l [[smetany]] | * 1/4 l [[smetany]] | ||
| Řádek 12: | Řádek 12: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Řízky naklepeme, obalíme v mouce a zprudka opečeme po obou stranách na polovině másla a oleje. Potom je osolíme, opepříme, zalijeme vínem a necháme dusit do měkka. Můžeme přidat i sklenku koňaku. | # Řízky naklepeme, obalíme v [[mouka|mouce]] a zprudka opečeme po obou stranách na polovině másla a oleje. Potom je osolíme, opepříme, zalijeme vínem a necháme dusit do měkka. Můžeme přidat i sklenku koňaku. | ||
# Rajčata rozpůlíme, posolíme, opepříme a na každé přidáme na špičku nože cukr. Pak všechna rajská jablíčka osmažíme na zbytku oleje a másla, na kterém jsme zpěnili cibulku. Rajčata klademe na tuk rozříznutou stranou a teprve po chvíli je opečeme i z druhé strany. Během pečení je ještě propichujeme vidličkou, aby šťáva lépe vytékala. Když šťáva zhoustne, odstavíme z ohně. | # [[Rajčata]] rozpůlíme, posolíme, opepříme a na každé přidáme na špičku nože [[cukr]]. Pak všechna rajská jablíčka osmažíme na zbytku oleje a másla, na kterém jsme zpěnili cibulku. Rajčata klademe na tuk rozříznutou stranou a teprve po chvíli je opečeme i z druhé strany. Během [[pečení]] je ještě propichujeme vidličkou, aby [[šťáva]] lépe vytékala. Když šťáva zhoustne, odstavíme z ohně. | ||
# Asi deset minut před podáváním znovu zahřejeme, zalejeme smetanou a docela malou chvilku ještě dusíme. | # Asi deset minut před podáváním znovu zahřejeme, zalejeme smetanou a docela malou chvilku ještě dusíme. | ||
# Hotové řízky klademe na servírovací mísu tak, že kolem masa naaranžujeme věnec z pečených rajských jablíček. Nejdříve zalijeme maso šťávou z vína a potom opečená rajská jablíčka omáčkou ze smetany. Teprve na míse vytvoří obě šťávy jídlo s neočekávanou chutí. | # Hotové řízky klademe na servírovací mísu tak, že kolem [[maso|masa]] naaranžujeme věnec z pečených rajských jablíček. Nejdříve zalijeme maso šťávou z vína a potom opečená rajská jablíčka omáčkou ze smetany. Teprve na míse vytvoří obě šťávy jídlo s neočekávanou chutí. | ||
=== Příloha === | === Příloha === | ||
* Veka | * [[Veka]] | ||
[[ | [[Kategorie:Vepřové maso]] | ||
[[ | [[Kategorie:Francouzská kuchyně]] | ||
Verze z 7. 6. 2025, 16:53
Ingredience pro 4 osoby
- 4 vepřové řízky
- 1,25 dl bílého vína
- 30 g másla
- 3 lžíce rostlinného oleje
- 10 rajčat
- 1 cibule
- 1/4 l smetany
- hladká mouka
- sůl
- mletý pepř
Postup
- Řízky naklepeme, obalíme v mouce a zprudka opečeme po obou stranách na polovině másla a oleje. Potom je osolíme, opepříme, zalijeme vínem a necháme dusit do měkka. Můžeme přidat i sklenku koňaku.
- Rajčata rozpůlíme, posolíme, opepříme a na každé přidáme na špičku nože cukr. Pak všechna rajská jablíčka osmažíme na zbytku oleje a másla, na kterém jsme zpěnili cibulku. Rajčata klademe na tuk rozříznutou stranou a teprve po chvíli je opečeme i z druhé strany. Během pečení je ještě propichujeme vidličkou, aby šťáva lépe vytékala. Když šťáva zhoustne, odstavíme z ohně.
- Asi deset minut před podáváním znovu zahřejeme, zalejeme smetanou a docela malou chvilku ještě dusíme.
- Hotové řízky klademe na servírovací mísu tak, že kolem masa naaranžujeme věnec z pečených rajských jablíček. Nejdříve zalijeme maso šťávou z vína a potom opečená rajská jablíčka omáčkou ze smetany. Teprve na míse vytvoří obě šťávy jídlo s neočekávanou chutí.